หนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดของประเพณีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศ CIS คือย่าง การรวมกันอย่างเป็นรูปธรรมของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นกฎกลายเป็นอาหารจานหลักรวมคุณภาพของครั้งแรก (น้ำเกรวี่จำนวนมากของเหลว) และที่สอง (เนื้อกับเครื่องปรุง) ไม่สามารถสรุปสูตรทั่วไปได้: หมูย่าง กับมันฝรั่งเตรียมในหลายสิบตัวเลือก เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดบางตัว
ย่างแบบคลาสสิก
นี่เป็นสูตรที่อ้างถึงในตำราการทำอาหารแบบคลาสสิกของโซเวียตและหนังสือสำหรับแม่บ้านวัยหนุ่มสาว
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 30 มล.
- มันฝรั่งของพันธุ์ต้ม - 0.5 กก.;
- ไขมันหมู - 70 กรัม;
- หมู (เนื้อ) - 0.5 กก
- ลูบมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศเจือจาง - 1 ถ้วย;
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุป - 1 แก้ว;
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- พริกไทยบดสด (ส่วนผสมของสีดำและมีกลิ่นหอม) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
Salo แช่แข็งและสับละเอียดมาก ละลายในกระทะทอดกับมันหัวหอมสับกับวงครึ่งยาว เมื่อหอมถูกปิดทองเพิ่มแป้งและน้ำซุปเล็กน้อย ในกระทะอื่น ๆ บนน้ำมันให้ย่างชิ้นส่วนของหมูให้หอม ใส่มันฝรั่ง, เนื้อ, หัวหอมในซอสชิ้นลงในหม้อน้ำ เติมมันทั้งหมดด้วยมะเขือเทศและน้ำซุป, พริกไทย, ครอบคลุมอย่างแน่นหนาและส่งไปร่ำไห้ในเตาอบอุ่นสำหรับชั่วโมง ใส่เกลือและกระเทียมลงไปในเตาอบ เมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสับละเอียดผักชีฝรั่งให้บริการผักดองหรือเค็ม
นอกจากนี้เรายังเตรียมเนื้อย่างจากเนื้อ - สูตรนี้แตกต่างกันเล็กน้อย ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับเฉพาะในเตาอบเราจะทอดนาน 20-30 นาที อย่างไรก็ตามคุณสามารถแก้ไขและรับเวอร์ชันที่น่าสนใจกว่าได้
ย่างฤดูร้อนกับผัก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 0.7 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 0.5 ถ้วย;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 0.4 กก.
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศหนาแน่น - 5-6 ชิ้น;
- น้ำซุป - 0.5-0.7 ลิตร;
- พริกไทยดำสด - 1 หยิก;
- เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราปรุงอาหารในหม้อที่ให้บริการ หัวหอม shinkuem แหวนบางไตรมาสและ passeruem เพื่อความโปร่งใสในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมัน ผักทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ มะเขือเทศแช่เย็น 15 นาทีล้าง แยกเล็กน้อยชิ้นมันฝรั่งและแครอท เนื้อสัตว์ก็ต้องผัดเพื่อให้เปลือกโลก "ซีล" น้ำผลไม้ ในกระถางให้วางชั้นของหัวหอม, เนื้อ, แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ, พริก, มะเขือเทศ โรยพริกไทยและพริกไทยเทน้ำซุปเล็กน้อยปกคลุมด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนาและส่งไปยังเตาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ไก่ย่างแบบ multivarquet - recipe
ส่วนผสม:
- ขาไก่ - 1 กก.
- ไก่ไขมัน - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
- เกลือ - 2 หยิก
การจัดเตรียม
เราตั้งโหมด "ทอด" และครึ่งไขมันได้อย่างรวดเร็วทอดขาไก่ เราใส่ไว้ในจาน ในครึ่งหลังของไขมันให้เราผ่านต้นหอมเพิ่มแป้งและน้ำเล็กน้อย (คู่ของช้อนโต๊ะ) ยังเปลี่ยน ตอนนี้ใส่ครึ่งหัวหอมลงในภาชนะที่มันฝรั่งตัดเป็นชิ้นเนื้อแครอทเนื้อมะเขือเทศและหัวหอมที่เหลือ ในโหมด "Quenching" เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ก่อนเสริฟให้ใส่เกลือและโรยด้วยสมุนไพร
มะเขือเทศอบในกระทะ - สูตร
ส่วนผสม:
- หอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นของดอกทานตะวัน - 50 มล.
- แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราตัดหัวหอมยาวแถบพร้อมมะเขือ - ฟางใหญ่หลังจากที่เราจำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นเกลือ โบว์หูกวางให้ใส่มะเขือยาวห่อด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง เราปรุงอาหาร 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาถั่วสีเขียวและซอสถั่วเหลืองเมื่อเสิร์ฟ