เนื้อใดดีกว่าสำหรับเคบับ?

ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมีส่วนเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ ครั้งโดยใช้กระทะเค้กที่ปรุงสุกในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ในเวลาเดียวกันแต่ละครอบครัวมีวิธีการเตรียมอาหารแบบนี้เองอย่างรวดเร็วอาหารจานง่ายๆวิธีเลือกเนื้อสัตว์และการดอง เราตัดสินใจที่จะรวบรวมรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของวิธีการในการจานนี้เริ่มต้นด้วยการซื้อเนื้อสัตว์และลงเอยด้วยการกินอาหารสำเร็จรูป ที่นี่คุณจะไม่พบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับ วิธีการดองเนื้อ shish kebab ในมายองเนสหรือคำแนะนำที่เป็นอันตรายอื่น ๆ แต่มีเพียงคำแนะนำในการปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและเคารพเพื่อให้ได้เค้กกระทะที่อร่อยที่สุดจากทุกสิ่งที่คุณต้องการ คุณอาจลอง

เนื้อไหนดีกว่าการเลือกเคบับ? ปัญหาของการเลือกเนื้อสัตว์ในการทำอาหารเคบับได้สร้างแฟชั่นขึ้นมาในสหภาพโซเวียตสำหรับการทำอาหารเนื้อหมูเนื้อลูกวัวเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาแบบดั้งเดิมนี้มีเพียงเนื้อแกะและจากเนื้อซี่โครงหรือด้านหลังของต้นขา ตัวเลือกการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นที่ยอมรับได้ แต่จะไม่เป็นของแท้ ตัวอย่างเช่นเนื้อหมูเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อกระต่ายและเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับ Shish Kebab ในขณะที่เนื้อหลังควรหมักไว้ในเบียร์ไวน์หรือน้ำโซดาซึ่งช่วยลดเนื้อแห้งและแข็ง

วิธีการเลือกเนื้อ shish kebab?

มันง่ายมาก: เนื้อสดที่มีชั้นไขมันบางส่วนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้นเคบับเพราะไขมันที่ถูกให้ความร้อนระหว่างการทำอาหารจะทำให้เค้กเคบับนุ่มนวลและปกป้องจากการอบมากเกินไป โดยทั่วไปกฎเดียวกันใช้ที่นี่เช่นเดียวกับในกรณีของการเลือกง่ายของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เนื้อดีเนื้อสัมผัสแห้ง แต่มีพื้นผิวมันวาว สำหรับชีสเค้ก shish จะดีกว่าที่จะไม่ได้เนื้อมืดที่มีลักษณะสำหรับสัตว์เก่ามิฉะนั้นจานจะกลายเป็นยาก มันจะดีกว่าที่จะใช้ทั้งชิ้นใหญ่ดังนั้นจึงจะสะดวกในการตัดและตัด

วิธีการตัดเนื้อใน shish kebab?

ดังนั้นสิ่งที่เนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะทำเค้กชบีเราจึงได้คิดออกแล้ว แต่ไม่มีบทบาทที่สำคัญน้อยลงคือการเล่นด้วยการตัดและหั่นที่ถูกต้อง แต่ไม่ต้องกังวลการหั่นเป็นชิ้นไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เนื้อสำหรับเคบับจะถูกตัดไม่ใหญ่เกินไป แต่ยังไม่ดีอย่างประณีตวัดตาสี่เหลี่ยม 4x4 ซม. ตัดควรตามความยาวมากกว่าตามเส้นใยเพื่อให้เนื้อเป็นสุกอย่างเท่าเทียมกัน ในทำนองเดียวกันให้ถอดเส้นเลือดและชิ้นส่วนใหญ่ที่มีไขมันออกจากเนื้อสัตว์

หมักเนื้อ shish kebab

สำหรับบัตเตอร์ชีคแบบดั้งเดิมจากเนื้อแกะในตลาดคุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปได้ มักประกอบด้วย: zira , sumac, เผ็ด, ผักชี, พริกไทยดำหรือมีกลิ่นหอม เราหลับไปกับเครื่องเทศเพิ่มหัวหอมสับและมะเขือเทศผสม หรือคุณสามารถเทไวน์หรือน้ำทับทิมได้

หากคุณไม่ทราบวิธีการหมักเนื้อหมูสะเต๊ะจากหมูให้ใช้สูตรสากลโดยใช้น้ำโซดา เพียงแค่เทเนื้อด้วยน้ำด้วยแก๊สและเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย เกลือและพริกไทยนอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติ น้ำดองที่ซับซ้อนมากขึ้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น ayran หรือ kefir หากต้องการลิ้มลองคุณสามารถเพิ่มพริก, โรสแมรี่, กระเทียมและหัวหอมสดได้เล็กน้อย

Shish kebab จากไก่ปรุงอาหารด้วยการเพิ่ม sumac เดียวกันเช่นเดียวกับผักชีโรสแมรี่มัสตาร์ดและโหระพา

Shish kebab จากปลาและอาหารทะเลปรุงรสก่อนปรุงอาหารเฉพาะกับเกลือและพริกไทยและจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสริฟ

เวลาของการหมักอาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นเนื้อจะหงุดหงิดบนหมุดและผัดกับถ่านหรืออิเลคตรอน

เสิร์ฟเนื้อกับผักสด tkemali ซอสมะเขือเทศผักชีและขนมปัง