ก๋วยเตี๋ยวคุณภาพที่ซื้อจากร้านค้าสามารถปรุงสุกที่บ้านได้เช่นปรุงอาหารด้วยซุปแสนอร่อยหรือเชื่อมต่อแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆรวมทั้งเนื้อปลาอาหารผักกับเห็ดหรือ อาหารทะเล มันอร่อยมากยิ่งขึ้นในการปรุงอาหารทั้งหมดเหล่านี้ด้วยก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด
ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดอร่อยกว่าอย่างน้อยไม่เพียงเพราะคุณทำเองเท่านั้น แต่ยังเพราะคุณพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและทำทุกอย่างได้ดีที่สุด
ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดทำจากแป้งรีดบาง ๆ ด้วยมือโดยใช้มีดหรือด้วยก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน (อุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับกรณีเช่นนี้บางส่วนได้เก็บรักษาอุปกรณ์ดังกล่าวไว้ตั้งแต่ยุคโซเวียต)
เราจะบอกคุณเกี่ยวกับทางเลือกในการทำแป้งก๋วยเตี๋ยวที่ทำเองซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างอร่อยและมีสุขภาพดี
แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสามารถทำไม่เพียง แต่จากแป้งสาลี แต่ยังมาจากส่วนผสมของแป้งสาลีกับแป้งจากธัญพืชอื่น ๆ ถ้าคุณต้องการด้วยสารเติมแต่ง ในก๋วยเตี๋ยวเช่นจะมีกลูเตนน้อยมาก (ซึ่งห้ามใช้กับบางอย่าง) นอกจากก๋วยเตี๋ยวเช่นบะหมี่โซบะไม่เพียง แต่น่าสนใจสำหรับแฟน ๆ ของอาหารเอเชีย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน
แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดจากแป้งและน้ำที่ไม่มีไข่ - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งทั้งตัวสะเอือหรือวอลล์เปเปอร์ - ประมาณ 2 มาตรการ;
- น้ำ - 1 วัด
การจัดเตรียม
ผสมแป้งจากแป้งร่อนและน้ำเย็นที่สะอาด (สามารถผสมกับหัวฉีดเกลียว) คนให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างสูงชัน โรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ และทำก๋วยเตี๋ยวด้วยมีดหรือด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่ากระจายอย่างใกล้ชิดวางก๋วยเตี๋ยวชั้นหนึ่งไว้ให้แห้งบนกระดาษทำความสะอาดอย่างน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมง 3. ก่อนที่จะทานแอลกอฮอล์ก๋วยเตี๋ยวทำเองประมาณ 5 ถึง 8 นาที
ถ้าคุณต้องการเพิ่มประโยชน์ของก๋วยเตี๋ยวคุณสามารถใช้แป้งสาลี 2 มาตรการและผสมกับข้าวโอ๊ตและ / หรือข้าวบาร์เลย์ 1 ชุด หากคุณยังไม่พบแป้งข้าวบาร์เลย์เพื่อขายคุณสามารถนำไปบดโดยการบดข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาในเครื่องบดที่บ้านเช่นเครื่องบดกาแฟ
แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวไข่ - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีหรือผสมกับข้าวโอ๊ตและ / หรือข้าวบาร์เลย์ - ประมาณ 2 ถ้วยปริมาณ 250 มล.
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ไก่ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
ย่างแป้งจากแป้งร่อนและน้ำเย็นที่สะอาด เราเพิ่มไข่ เรานวดอย่างระมัดระวัง แต่ไม่นานโดยใช้เครื่องผสมเกลียวที่ความเร็วต่ำ โรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้วตัดก๋วยเตี๋ยวโดยใช้มีดหรือก๋วยเตี๋ยว เรากางก๋วยเตี๋ยวลงบนแผ่นกระดาษให้แห้ง (ดูด้านบน)
ก๋วยเตี๋ยวไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและแคลอรี่กว่าก๋วยเตี๋ยวง่าย แต่ก็เป็นที่น่าทึ่งเพราะเดือดน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงก๋วยเตี๋ยวไข่ให้อยู่ในสถานะของ al dente ประมาณ 8-10 นาที
ในประเทศจีนชอบมากก๋วยเตี๋ยวมีมันเตรียมจากแป้งของธัญพืชที่แตกต่างกันและแม้กระทั่งจากแป้งของพืชตระกูลถั่ว ข้าวและบะหมี่โซบะเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน
แป้งสำหรับ ก๋วยเตี๋ยวโซบะ จีน - ใบสั่งยาที่บ้าน
ส่วนผสม:
- แป้งโซบะ - 1 วัด;
- แป้งสาลี - 1 วัด;
- น้ำ - 1 วัด
การจัดเตรียม
ผสมแป้งข้าวสาลีและแป้งโซบะให้ร่อนและนวดแป้งในน้ำ (หรือเพิ่มไข่) ถ้าคุณต้องการทำก๋วยเตี๋ยวง่ายขึ้นคุณสามารถเพิ่มข้าวหรือแป้งข้าวโพด แต่ไม่เกิน 1/4 ของทั้งหมด ม้วนแป้งลงในชั้นและทำก๋วยเตี๋ยวด้วยมีดหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว
ในทำนองเดียวกันจะมีการทำก๋วยเตี๋ยว (ปรุงสุกไม่เกิน 8 นาที)
นอกเหนือจากแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดที่จัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้นแล้วยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศผง (เช่นส่วนผสมของแกง) วางมะเขือเทศหรือวางผักชีฝรั่งที่เจือจางเล็กน้อย สารเติมแต่งดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้สีและรสนิยมใหม่ ๆ แก่ก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ