อาหารที่น่าพอใจที่สุดคือการรวมกันของเนื้อกับแป้งหรือมันฝรั่ง ในช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องกินอาหารที่มากขึ้นเพื่อให้ร่างกายสามารถอุ่นขึ้นและต่อต้านเชื้อไวรัสได้อย่างเพียงพอ อาหารปริญญาตรีซึ่งเป็นเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย - pelmeni แต่ร้านค้ามักจะกินไม่ได้และจะปั้นการบ้าน - ทำงานลำบากและยาวมากจึงมีตัวเลือก: Manta นี่เป็นแป้งที่มีการบรรจุ แต่มนต์มีขนาดใหญ่มากและกำลังเตรียมตัวสำหรับคู่รักและพวกเขาจะได้รับความรักไม่เพียง แต่จากบรรดาผู้ที่ทำงานหนักและใช้พลังงานเป็นจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีผู้ที่เฝ้าดูสุขภาพด้วย
แป้งควรยืดหยุ่น
คำถามหลักที่เกิดขึ้นในการจัดเตรียมอาหารจานนี้คือการหล่อหลอม manti อย่างถูกต้องเพื่อให้แป้งไม่ฉีกขาดและน้ำผลไม้ไม่ไหลออก แน่นอนว่าจำนวนมากขึ้นอยู่กับการทดสอบครั้งแรกนั่นคือควรมีความยืดหยุ่นพอที่จะสามารถรีดขึ้นบาง ๆ แต่ยังมีความคงทนเพื่อไม่ทำให้แห้งสำหรับคู่ ดังนั้น แป้งสำหรับ manti มักจะปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดสด: ในน้ำเย็นเพิ่มแป้งผสมกับเกลือและผสมมันยาวเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกรวมกันได้อย่างถูกต้องและสร้างพันธบัตรที่แข็งแกร่ง
ตัวเลือกที่สองคือแป้งสาลีไข่ แต่ยากที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นจึงควรใช้สูตรนี้ถ้าคุณมีตัวประมวลผลอาหาร
การบรรจุที่ถูกต้อง
เงื่อนไขหลักที่สองคือเสื้อคลุมไม่ฉีก - การบรรจุที่ถูกต้อง ถ้าการบรรจุเป็นน้ำแป้งจะกลายเป็นง่วงและการฉีกขาดและถ้ามันมากเกินไปยัน mantles จะกลายเป็นแห้ง ทั้งสองไม่ดีดังนั้นจึงมีตัวเลือกสำหรับวิธีการปั้นแม่พิมพ์ด้วยการบรรจุที่ถูกต้อง เนื้อสับจะทำจากเนื้อไม่ติดมันและไขมันหรือไขมันส่วนใดส่วนหนึ่งใส่ในเสื้อคลุมทุกตัวก่อนที่จะขึ้นรูป - ไขมันจะอิ่มตัวจากการบรรจุ แต่จะไม่ทำให้การทดสอบคลานได้ นอกจากนี้ยังต้องมีหัวหอมอยู่มากมายในเสื้อคลุม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสำหรับเนื้อสับจากเนื้อแกะหัวหอมเป็นหนึ่งครึ่งเท่าของเนื้อสัตว์และสำหรับเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อสับจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากัน
วิธีการปั้น?
ดังนั้นแป้งถูกนวด, ไส้ที่เตรียม - เวลาในการสร้างรังสี Manta แล้วสงสัยมากว่าจะปั้น mantas - มีรุ่นที่แตกต่างกันหลังจากทั้งหมด บางคนทำให้พวกเขามีลักษณะเหมือน pelmeni คนชอบที่จะพับถุงจำนวนมากพร้อมกับม้วนแล้วตัด ดีและแน่นอนบางคนรู้วิธีการอย่างสวยงามแม่พิมพ์ manties สำหรับตารางเทศกาล ลองพูดถึงบางวิธี
วิธีการที่ง่าย
เราปัดแป้งออกด้วยเค้กขนาดเล็กทีเดียวในขณะเดียวกันเราก็ปล่อยให้ตรงกลางตรงกลางหนากว่าขอบเล็กน้อย - โดยปกติแล้วพวกเขาต้องรีดออกเหมือนกระดาษ ในช่วงกลางเราใส่การบรรจุ - ไม่มากจนเมื่อปั๊มแป้งไม่จำเป็นต้องรัดกุมมากเกินไป แต่ไม่น้อยเกินไป - มิฉะนั้นจะไม่มีรสจืด เราเชื่อมต่อสองฝั่งตรงข้ามและค่อยๆหยิกบริเวณเล็ก ๆ - ที่ใดที่หนึ่งด้วยพลับพลาของนิ้ว มันเปิดออกสองหูบนขอบ ตรงกลางของแต่ละตัวจะดึงดูดให้ช่างเย็บผ้าของเราและตั้งฉากกับมันเช่นกันเราหยิบหูแต่ละหูฟังแยกกัน ขอบของเส้นรอบวงที่เกิดขึ้นจะรวมเข้าด้วยกัน - เสื้อคลุมคลาสสิคกลมราวกับอยู่ในมงกุฎแป้ง
Manty ในสไตล์ Uzbek
โดยทั่วไปสูตรอาหารจานนี้มาจากเอเชียกลาง แม้ว่าจะบอกความจริงนี้เป็นที่ง่ายที่สุด เพียงแค่รวบรวมขอบของแป้งขึ้นและยึดพวกเขาร่วมกันสร้างกระเป๋าของเนื้อ สิ่งที่ยากที่สุดคือในศูนย์ก็ควรมีรูเล็ก ๆ ซึ่งจะมีไอน้ำร้อนไหลอยู่
ตัวเลือกวันหยุด
เราเริ่มต้น mantas วันหยุดในลักษณะเดียวกัน: ใส่ยัดไส้บนแป้งรีด ทำเครื่องหมายสี่จุดตรงกันข้ามและจับคู่ไว้กลางคู่ของเรา มันจะเปิดออกกระเป๋าที่มีสี่หลุม - สี่หูผ่านที่สามารถมองเห็นได้กรอก เชื่อมต่อ midpoints อย่างรอบคอบในลักษณะที่กลีบดอกไม้เปิดออก รับ 4 กลีบเบา ๆ ยืดแป้งเพื่อให้เหมือนกัน แก้ไขจุดเชื่อมต่อทั้งหมดและจำไว้ว่าคุณต้องถอดเสื้อคลุมออกอย่างระมัดระวัง
ดีและแน่นอนดอกกุหลาบดูดีมากจากชิ้นของแป้งกับการบรรจุ ในการทำแม่พิมพ์แบบนี้ไม่ยากเลยเราทำเป็นช่องว่างมากมายเช่นเกี๊ยว - ใส่แป้งลงไปใส่แป้งแล้วใส่แป้งลงครึ่งหนึ่ง ชั้นแรกเป็นที่ตรงกลาง, พับ, ยึดทั้งสองขอบ ส่วนที่เหลือจะติดอยู่ในวงกลมเหมือนกลีบ มันดูสวยงามมาก
| | |
