จากสิ่งที่จะหมักเนื้อขึ้นอยู่กับรสชาติต่อไปของมัน ตอนนี้เราจะให้สูตรที่น่าสนใจบางอย่างสำหรับการจัดเตรียมหมักที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อแกะ
หมักดองสำหรับแกะในเตาอบ
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันกลั่น - 50 มล.
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
ตัดชิ้นเนื้อแกะใส่หัวหอมเกลือพริกไทยสับเป็นวงแหวน กรอกด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลและเนย ผัดใส่จานไว้ด้านบนแล้วใส่ความกดดันและวางไว้ประมาณหนึ่งวันในช่วงเย็น จากนั้นเนื้อสามารถอบได้แล้ว
หมักเบียร์สำหรับแกะ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
- เบียร์อ่อน - 500 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- ไขมันที่อ้วน - 100 กรัม;
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 หัว;
- โรสแมรี่ 0.5 ช้อนชา;
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เนื้อสามารถหมักได้ทั้งชิ้นหรือคุณสามารถตัดก่อนได้ กระเทียมถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ไขมันจากเนื้อสัตว์และไขมันจะเทลงในเบียร์และเติมเครื่องเทศกระเทียมและผสม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติเป็นเวลา 8 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นอีก 8 ชั่วโมงแล้วนำเนื้อหมูและกระเทียม เราผ่านมันผ่านการกดและผสมกับมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก หล่อลื่นเนื้อด้วยมวลที่ได้ และทุกอย่างเนื้อจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
หมักกับซี่โครงแกะ
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศแห้ง - 150 กรัม;
- ไวน์แห้ง (ขาวหรือแดง) - 50 มล.;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรีน - 100 กรัม;
- ขิงขูด - 1 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
ตัดซี่โครงแกะและใส่ไว้ในชาม มะเขือเทศแห้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดสีเขียว ซี่โครงเค็ม, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบมัสตาร์ด, ขิงขูดและผสมดี ตอนนี้แพร่กระจายมะเขือเทศเขียวใส่ไวน์และส่งซี่โครงแกะในน้ำดองสำหรับคืนในตู้เย็น
หมักมะเขือเทศสำหรับเนื้อแกะบนกระดูก
ส่วนผสม:
- แกะบนกระดูก - 2 กิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม;
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
เนื้อสับเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย ที่นั่นเรายังส่งมะเขือเทศบดก่อนในเครื่องปั่นในน้ำของเราเอง ผัดและปล่อยให้เนื้อหมักอย่างน้อยในตอนกลางคืน หลังจากนั้นให้ใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะผสมและเตรียมเนื้อ
หมักดองที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อแกะสลัดฮาร์เบอร์
ส่วนผสม:
- kefir - 200 มล.;
- น้ำตาล - หยิก;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 1,5 ช้อนชา
- พริกไทยดำพริกไทย - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
ผัดเนื้อกับเกลือ หัวหอมตัดกับแหวนส่งให้เนื้อและผสม เพิ่ม kefir, น้ำตาล, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อหมักประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำมันค้างคืนในที่เย็น แล้วคุณสามารถทำ shish kebabs ได้อย่างปลอดภัย
หมักกับเนื้อแกะบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
- น้ำทับทิม - 1 แก้ว;
- ผักชี - ครึ่งไพน์;
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งชุด;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- เกลือ
การจัดเตรียม
หัวหอมกับกระเทียมจะทำความสะอาดและสับ melenko บดสีเขียว ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับดองที่คมชัดมากแล้วเมล็ดในพริกไม่สามารถทำความสะอาด มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาด พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมไวน์, น้ำผลทับทิม, หอมสับ, กระเทียมและพริกไทย Solim และผสม เติมเนื้อหมักด้วยหมักไว้และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงถอดแกะที่ทอดแล้วลงบนตะแกรงจนกว่าจะพร้อม ทุกคนมีความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!