การขาดวิตามินในอาหารทำให้เกิดภาวะ hypovitaminosis อาการ: ง่วงนอน, เมื่อยล้าอย่างรวดเร็ว, การขาดความกระตือรือร้น, หวัดบ่อย, ผิวหนัง, ผมและเล็บเสื่อมลง
วิตามินมักจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท: ละลายในไขมันและละลาย น้ำได้ วิตามิน C, P และ B เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ร่างกายมนุษย์สงวนสงวนของวิตามินที่ละลายในไขมัน แต่ไม่มีวิตามินที่ละลายน้ำได้ดังนั้นการบริโภคที่คงที่เป็นสิ่งที่จำเป็น อย่างไรก็ตามมีวิตามินที่ละลายน้ำได้ 1 ชนิดซึ่งร่างกายสามารถสะสมได้เป็นวิตามินบี 12 - ไซยาโนโคกัมมิเนียมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวที่มีโคบอลต์ แต่ไม่สะสมในไขมัน แต่ในตับไตไตและปอด
การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทความผิดปกติของกล้ามเนื้อ เขามีส่วนร่วมในกระบวนการของการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างความสมบูรณ์ของร่างกายด้วยเม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจนช่วยเพิ่มความจำและความสามารถในการเรียนรู้เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกฟื้นฟูร่างกาย นอกจากนี้วิตามินนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินบีอื่น ๆ
สำหรับการลดน้ำหนักวิตามินบี 12 มีบทบาทสนับสนุนอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับคาร์นิทีนที่เรียกว่า quasivitamin การปรากฏตัวของวิตามินบี 12 ในร่างกายในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งที่จำเป็น นี้เสมือนกึ่งวิตามินเป็นผู้รับผิดชอบในการขนส่งของโมเลกุลไขมันไป mitochondria ที่ไขมันจะถูกแปลงเป็นพลังงาน Carnitine เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการออกซิเดชันของไขมันและดังนั้นสำหรับการลดน้ำหนัก
วิตามินบี 12 คืออะไร?
วิตามินบี 12 ไม่ได้ผลิตในร่างกายต้องได้จากอาหารคอมเพล็กซ์วิตามินหรือสารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพ แต่การใช้อาหารจากธรรมชาติจะมีประโยชน์มากกว่าสารเติมแต่งเทียม ปริมาณวิตามินบี 12 มากที่สุดจะพบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับ อาหารทะเลเช่นปลาหมึกยักษ์ปูปลาแซลมอนปลาทูและปลาเทราท์ยังมีปริมาณวิตามินสูงอยู่ด้วย
เนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะและกระต่ายสามารถเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินบี 12 เช่นเนยแข็งไข่ไก่และผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะครีมเปรี้ยว
นักวิจัยหลายคนให้เหตุผลว่าอาหารผักไม่ได้มีวิตามินอยู่เลยซึ่งเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียบางชนิดดังนั้นมังสวิรัติจึงขาดวิตามินบี 12 เป็นมูลค่า noting ว่า dieticians และแพทย์สมัครพรรคพวกของมังสวิรัติเป็นไลฟ์สไตล์ของชีวิตที่รากไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ พวกเขาเชื่อว่าผักสีเขียวและผักด้อยกว่าเนื้อหาที่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีวิตามินบี 12 แต่ก็ยังมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ ผักโขมกะหล่ำปลี ทะเล หัวหอมสีเขียวถั่วเหลืองและผักกาดหอมเป็นแหล่งอาหารมังสวิรัติของวิตามินบี 12
วิตามินบี 12 จะเก็บรักษาไว้ในอาหารเมื่อเก็บความร้อนและเก็บไว้ มันทำลายแสงแดดเพียงอย่างเดียวดังนั้นเก็บอาหารไว้ในที่มืด
ผลกระทบด้านลบของวิตามินบี 12
ปริมาณรายวันของวิตามินบี 12 3 ไมโครกรัมเพิ่มขึ้น
การดูดซึมและปริมาณวิตามินบี 12 ในร่างกายมีผลต่อการรับประทานยาคุมกำเนิดฮอร์โมนและยาอื่น ๆ
วิตามินที่ละลายในน้ำจะถูกขับออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดายโดยไต แต่การลดระดับวิตามินบี 12 ในเลือดจะต้องใช้เวลา หลีกเลี่ยงการบริโภควิตามินหรืออาหารเสริมที่มีวิตามินบี 12 มากเกินไป