อาหารเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับร่างกายมนุษย์ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษต่อการปรากฏตัวของ วิตามิน ในอาหาร พวกเขาช่วยไม่เพียง แต่ในการรักษาสุขภาพ แต่ยังมีรูปร่างที่เหมาะและความงามของร่างกาย
สิ่งที่มีผลต่อเนื้อหาของวิตามินในอาหาร?
มีหลายประเด็นที่สำคัญที่มีผลโดยตรงต่อความเข้มข้นของสารอาหาร:
- ความหลากหลายและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ อย่างที่คุณรู้ว่ามีสารอาหารที่เข้มข้นที่สุดในผักและผลไม้สด
- นอกจากนี้จำนวนวิตามินที่ได้รับผลกระทบจากวิธีการและอายุการเก็บรักษา เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 3 วันจะสูญหายไปถึง 30% ของสารที่เป็นประโยชน์และในอุณหภูมิห้องไม่เกิน 50%
- ด้วยการสัมผัสกับแสงอย่างสม่ำเสมอวิตามินก็แตกตัวลงด้วย
- วิธีการประมวลผล ด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้มีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากถูกทำลาย ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะคือการเตรียมอาหารสำหรับคู่
- ผู้ผลิตจำนวนมากเพิ่มสารกันบูดและสารอื่น ๆ ในอาหารที่ทำลายวิตามิน นอกจากนี้ความเข้มข้นของวิตามินในอาหารที่ปลูกในสภาพเรือนกระจกลดลง
- ถ้าเปลือกออกจากผลไม้และผักปริมาณสารอาหารลดลงอย่างมาก
- ส่งผลเสียต่อความเข้มข้นของวิตามินที่แช่แข็งการรักษาด้วยวิธีทางกลพาสเจอร์ไรซ์เป็นต้น
วิตามินในอาหารมีอะไรบ้าง?
มีจำนวนมากของสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับชีวิต แต่ในหมู่พวกเขาหนึ่งสามารถแยกความแตกต่าง:
- วิตามินเอ สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับความคมชัด ในปริมาณมากพบได้ในผลไม้เช่นมะนาวแครอทผักสีเขียวไข่และตับ
- วิตามินบี ส่งผลดีต่อกิจกรรมของระบบประสาท ในการค้นหาสารที่มีประโยชน์เหล่านี้จำเป็นต้องใช้ในเนื้อสัตว์นมถั่วปลากะพงเห็ดเป็นต้น
- วิตามินดี มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตปกติและการพัฒนาของโครงกระดูกเช่นเดียวกับการป้องกันโรคกระดูกพรุนในวัย วิตามินดี ส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์นมรวมทั้งปลาไขมันและอาหารทะเลอื่น ๆ
- วิตามินอี เป็นพื้นฐานของความเยาว์วัยและความอุดมสมบูรณ์ของสิ่งมีชีวิต สารนี้ควรหาในอาหารที่มีไขมันพืชสูงเช่นในถั่วและน้ำมัน
- วิตามินซี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันก่อนการกระทำของไวรัสและการติดเชื้อ ส่วนใหญ่พบในผักส้มกุหลาบสุนัขผลเบอร์รี่และผลไม้