อาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลแตกต่างจากอาหารที่เราให้บริการในเมนูประจำวันของเราไม่ใช่ของเล็ก ๆ น้อย ๆ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในการเลือกสูตรอาหารจานรื่นเริงเหล่านี้จึงตัดสินใจย้ายออกจากชุดค่าผสมที่ตายตัวและเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม
สูตรสำหรับการถือศีลอดจานรื่นเริง
เราใช้ในการเตรียมพายเลี้ยงแกะที่มีเนื้อดินมากมาย แต่ในจานนี้จะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของถั่วเลนทิล
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 110 กรัม;
- แครอท - 90 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 1 รายการ;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 90 กรัม;
- น้ำซุปผัก - 980 มล.;
- เกี่ยวกับสาขาของโหระพาและโรสแมรี่;
- วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
- มันฝรั่ง - 900 กรัม;
- ถั่วเขียว - 140 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมน้ำซุปกับวางมะเขือเทศและเทส่วนผสมของถั่ว ปล่อยให้ทำอาหารในขณะที่แยกผักบด: กระเทียม, แครอท, ก้านของคื่นฉ่าย เพิ่มลงในผักในสาขาของโรสแมรี่และโหระพาแล้วและผ่านกระเทียมกดของกระเทียม เพิ่มเนื้อย่างผักลงในถั่วและทิ้งไว้ในการปรุงอาหารจนกว่าจะถึงความนิ่มนวล ใส่ถั่วเขียวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ต้มมันฝรั่งและสับมันด้วยการเพิ่มจำนวนของน้ำมันพืช ใส่ถั่วลิสงในราและครอบคลุมทุกอย่างด้วยชั้นของมันฝรั่ง ใส่หม้อปรุงอาหารลงในเตาอบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
จานรื่นเริงของปลา
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 670 กรัม;
- น้ำตาลอ้อย - 5 กรัม;
- หยิกแป้ง;
- น้ำ - 25 มล.;
- น้ำเชื่อมทับทิม - 55 มล.
การจัดเตรียม
ใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะทั้งสองด้าน ละลายแป้งและผสมกับน้ำตาล ใส่น้ำเชื่อมโกเมนลงไปในส่วนผสมและแจกจ่ายซอสที่ผ่านการเยื่อกระดาษ ทิ้งปลาแซลมอนไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
สูตรสำหรับจานเทศกาลของไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ 2.5 กก.
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- กิ่งก้านของโหระพา - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เนย - 55 กรัม;
- หัวกระเทียม;
- หัวหอม 240 กรัม
การจัดเตรียม
ในเจดีย์ถูเกลือด้วยกิ่งก้านใบโหระพาและเพิ่มพริกหยวก ส่วนผสมที่ได้จากโซเดียมจะถูกล้างและซากแห้งของนก ในซากใส่มะนาวและหัวกระเทียมบด แบ่งหอมแดงออกเป็นวงแหวนครึ่งวงกลมขนาดใหญ่และวางนกไว้ด้านบน ไก่อบที่ 180 องศาต่อชั่วโมงครึ่ง
สูตรอาหารจานรื่นเริงในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อธัญพืชเนื้อ - 1.3 กิโลกรัม;
- ออริกาโนแห้งโหระพา - ละ 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนชา;
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 35 กรัม;
- น้ำส้มสายชู balsamic
การจัดเตรียม
ข่มขืนธัญพืชเนื้อบนเนยอุ่น ละลายมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชู balsamic สมุนไพรจนความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ วางผลจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อวัวและปล่อยให้มันอบที่ 210 องศา 15 นาทีแล้วอีกครึ่งชั่วโมงที่ 150 องศา การเตรียมอาหารมื้อต้อนรับของเราจะเสร็จสิ้นเมื่ออุณหภูมิที่อยู่ตรงกลางของชิ้นงานถึง 55 องศา
สลัดรื่นเริง
ส่วนผสม:
- มายองเนส - 115 มล.;
- โยเกิร์ต - 115 มล.;
- ครีมชีส - 130 กรัม;
- กระเทียมอบแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.;
- ชีส feta - 80 กรัม;
- ไก่ต้ม - 180 กรัม;
- กำมือของแครนเบอร์รี่แห้ง;
- กำมือของหัวหอมสีเขียว;
- กำมือของเกล็ดอัลมอนด์
การจัดเตรียม
เตรียมน้ำสลัดมายองเนสผสมกับโยเกิร์ตชีสครีมและกระเทียมแห้ง เติมน้ำส้มสายชูลงในซอส ตัดไก่เป็นก้อนและผสมกับแครนเบอร์รี่และสมุนไพร ปรุงรสสลัดด้วยซอสโรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่และอัลมอนด์เด็ดก่อนเสริฟ เสิร์ฟสลัดเพียงหรือในแซนวิชกับครัวซองต์