วิธีการปรุงอาหารไข่

นับตั้งแต่ที่คนเริ่มปรุงอาหาร ต้ม เป็นครั้งแรกคำถามของวิธีการทำอย่างถูกต้องไม่ได้ลดลง โชคดีที่แม้ว่าแม่บ้านสามารถโต้แย้งได้จนถึงขณะนี้พ่อครัวมืออาชีพได้รับการพิจารณาจากคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจง เกี่ยวกับพวกเขาเราจะบอกในบทความของเรา

วิธีการอย่างถูกต้องต้มไข่ลวก?

เริ่มต้นด้วยการทำลายหลักของแบบแผน: ไข่ควรใส่ในน้ำเดือดเพื่อให้โปรตีนจับได้ทันที ในกรณีนี้ไข่ควรเก็บไว้ในน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหารหรือใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นเมื่อแช่ในน้ำเดือดเปลือกจะแตกออกทันที ป้องกันการแตกของเปลือกนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการหยิกของเกลือ ทันทีหลังจากดำน้ำให้บันทึก 10-12 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของไข่) และหลังจากนั้นสักครู่ให้แช่ไข่ที่ต้มลงในชามเตรียมน้ำเย็น ขั้นตอนสุดท้ายเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นตำนานบอกว่าความง่ายในการแยกตัวจะได้รับผลกระทบจากอายุของไข่ แต่ในความเป็นจริงแล้วมันไม่ได้ ไข่จะทำความสะอาดได้ง่ายมากขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิลดลงเมื่อแช่ในน้ำเดือดในน้ำเย็นเนื่องจากต้องเกิดการควบแน่นของเปลือกหอย

การปรุงอาหารที่ยาวเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อโปรตีนไม่ได้ (อาจเป็นที่ทราบเนื้อยางของโปรตีนที่ย่อยด้วยยาง) แต่ยังเป็นไข่แดงซึ่งสีของไข่จะเปลี่ยนจากสีเหลืองไปเป็นสีเขียวอมฟ้า ปฏิกิริยาหลังเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นผลมาจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานกำมะถันไข่แดงรวมกับเหล็กจากโปรตีนเหล็กออกไซด์จะเกิดขึ้นซึ่ง precipitates ตะกอนสีฟ้าสีเขียวบนพื้นผิว

วิธีการปรุงอาหารไข่ต้ม?

ดังนั้นวิธีการอย่างถูกต้องปรุงอาหารไข่ลวกที่เราคิดออกและสิ่งที่แฟน ๆ ของไข่แดง? มันง่าย! ปฏิบัติตามกฎเดียวกันกับเงื่อนไขเท่านั้น - ทำให้ระยะเวลาการหุงสั้นลงเหลือเพียง 7-8 นาที เนื่องจากไข่แดงที่ต้มอ่อนยังคงเป็นของเหลวจึงกลายเป็นเรื่องยากมากที่จะทำความสะอาดพวกเขาดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษต่อการทำความเย็นหลังจากปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร ไข่นกกระทา ?

เนื่องจากไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่ถึง 2-3 เท่าเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือน้อยที่สุด หลังจากการต้มไข่นกกระทาควรต้มเป็นเวลา 5 นาทีและสำหรับไข่ต้มอ่อนสองจะเพียงพอ นอกจากนี้พวกเขายังมีการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วและขั้นตอนที่ยากที่สุดยังคง - ทำความสะอาด

วิธีการปรุงอาหารไข่ลวก?

แม้ว่าจะมีวิธีการปรุงอาหารไข่ลวกโดยใช้ฟิล์มอาหารและแม้แต่ภาชนะพลาสติกพิเศษวิธีการแบบเดิม ๆ ก็ยังคงเป็นวิธีการปรุงอาหารโดยใช้เพียงน้ำสเต็กและน้ำเดือด

ความลับประการแรกของไข่ลวกเหมาะคือการเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ขอบคุณน้ำส้มสายชูที่ไข่ขาวได้อย่างรวดเร็วและอย่างรวดเร็ว grasps ไม่กระจายและแน่นอนไม่ติด ด้านล่างและผนัง ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูต่อลิตรน้ำจะเพียงพอ เกลือจะดีกว่าไม่เพิ่มเพราะมันทำให้โปรตีนที่เข้มงวดมากขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารให้ค่อยๆแตกไข่ลงในชามขนาดเล็กดังนั้นโอกาสที่จะทำให้ไข่แดงมีการทำลายลงเมื่อไข่ลุกเข้าไปในน้ำลดลง ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเริ่มต้นการกวนน้ำอย่างเข้มข้นในกระทะสร้างช่องทางโปรดทราบว่าน้ำไม่ควรต้มแข็งขันเกินไป ตรงกลางของช่องทางเทไข่และตัด 3 1/2 หรือ 4 1/2 นาที (อีกครั้งขึ้นอยู่กับขนาดของไข่) ค่อยๆยกไข่ออกบนผ้าเช็ดปากด้วยเสียงดังให้แห้งและให้บริการ