ตับ - ประโยชน์และเป็นอันตราย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารของประเทศต่าง ๆ ให้เหตุผลว่าตับปลาน้ำเดือด ราคาต่ำสุดของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ทุกคนสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้ได้เมื่อเตรียมอาหารมื้อค่ำแบบเฉลิมฉลอง นอกเหนือจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้วตับปลาจะให้สารอาหารครบทั้งตัวที่ส่งผลต่อสุขภาพได้ดี

แม้แพทย์โบราณใช้ตับปลาเพื่อรักษาโรคบางอย่าง แพทย์สมัยใหม่ได้ยืนยันการมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ อย่างไรก็ตามผลประโยชน์และเป็นอันตรายต่อตับปลาจากผู้ผลิตที่ทันสมัยจะถูกกำหนดโดยวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

ตับของปลามีประโยชน์หรือไม่?

ตับปลาไม่ดียังคงรักษาสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ในกรณีของการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงในกรณีที่การรักษาตับทำทันทีหลังจากจับปลา สารดังกล่าวเก็บรักษา 90% ของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด จำเป็นต้องทำเครื่องหมาย GOST และอยู่ในระดับสูงสุด อย่างไรก็ตามอาหารกระป๋องส่วนใหญ่ทำมาจากตับแช่แข็งซึ่งช่วยลดค่าของร่างกายได้มาก

ประโยชน์ของตับปลากระป๋อง 1 เกรดจะน้อยกว่าที่มีคุณภาพอาหารกระป๋องคุณภาพ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ร่างกายยังจะได้รับกรดไขมันที่มีคุณค่ารวมทั้ง โอเมก้า 3 และแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญเพียงเล็กน้อย ไขมันที่มีอยู่ในตับปลาจะย่อยได้ง่ายโดยร่างกายและนำไปสู่ความอิ่มตัวนาน

เมื่อรักษาตับของปลากระพงพริกไทยดำเกลือและใบอ่าวใช้ นี้เป็นชุดมาตรฐานของส่วนผสมที่จะเพิ่มปลากระป๋องพรีเมี่ยม การปรากฏตัวของส่วนประกอบอื่น ๆ อาจบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ หมักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เป็นไขมันตับปลาตัวเองซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ในน้ำของตัวเอง

เนื้อหาแคลอรี่ของตับปลาจะค่อนข้างสูง - 613 หน่วยต่อ 100 กรัมถ้าเราพิจารณาว่าประมาณ 190 กรัมของอาหารกระป๋องในกระป๋องเราจะได้รับแคลอรี่ของตับปลากระป๋องเท่ากับประมาณ 1165 หน่วย อย่างไรก็ตามหากมีตัวบ่งชี้ดังกล่าวตับจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการหากสามารถรับประทานได้เพียงเล็กน้อยในระหว่างรับประทานอาหาร ตับปลาในระหว่างอาหารอย่างมีนัยสำคัญเสริมสร้างร่างกายไม่ให้มันหมดสิ้นลงและสูญเสียสารที่มีประโยชน์

น้ำมันตับดม

ตับปลาเป็นแหล่งหลักของน้ำมันปลา น้ำมันตับดมสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคไขข้ออักเสบหืดหอบหลังคลอดบรรเทาจากโรคตับอักเสบเบาหวานโรคหลอดเลือดหัวใจความดันโลหิตสูงผลของกล้ามเนื้อหัวใจตาย นอกจากนี้น้ำมันปลาจะทำให้ ระดับคอเลสเตอรอล ลดลงในร่างกายและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด น้ำมันปลาคือการป้องกันที่ดีของโรคกระดูกอ่อนและ avitaminosis A. ภายนอกน้ำมันน้ำมันปลาสามารถใช้ในการรักษาแผลเร่งการรักษาความร้อนและสารเคมีไหม้

ข้อห้ามไป การใช้ตับปลา

ตับของปลาจะรับรู้ได้ดีจากร่างกายและไม่ให้ผลข้างเคียง ความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับตับของปลาสามารถเกิดได้จากการแพ้อาหารปลากระป๋อง ตับของปลาเป็นผลิตภัณฑ์ค่อนข้างไขมันดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้เฉพาะในส่วนที่มีขนาดเล็กและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไขมันอื่น ๆ นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวถึงความเสียหายที่เกิดขึ้นกับตับของปลาเพราะมี retinol อยู่เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามการใช้กระป๋องบรรจุกระป๋อง 1-2 กระป๋องต่อสัปดาห์จะไม่นำไปสู่การแทนที่ของร่างกายด้วยวิตามินชนิดนี้