มี 2 วิธีในการทำไอศครีมผลไม้ที่บ้านโดยใช้นมหรือครีมหรือไม่มีผลิตภัณฑ์นม ในกรณีที่สองถ้าเราใช้เพียงผลไม้น้ำซุปข้นและน้ำผลไม้เราจะได้รับไอศครีมพิเศษ - น้ำแข็งผลไม้ ที่บ้านก็ยังเตรียมโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษ
นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับไอศครีมผลไม้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหารจากสตรอเบอร์รี่
ไอศครีมสตรอเบอรี่
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- ครีม อย่างน้อย 25% ไขมัน - 200 มล.;
- ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น;
- น้ำตาลขาว - 2/3 ถ้วย;
- นมไม่น้อยกว่า 2.5% ไขมัน - 200 มล.
- Vanillin - บนปลายมีด
การจัดเตรียม
ประการแรกเราเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ การทำเช่นนี้เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างให้ดีเอาใบและเปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นในวิธีที่สะดวกใด ๆ นอกจากนี้ถ้าคุณไม่ชอบกระดูกในขนมเช็ดมันฝรั่งบดผ่านตะแกรง เราเตรียมไข่แดง - เราถูพวกเขาด้วยน้ำตาลจนสถานะเมื่อธัญพืชไม่รู้สึกแล้วเทนมและอุ่นขึ้นในอ่างน้ำจนกว่าส่วนผสมนมของเราจะเริ่มข้น ผัดต่อไปไม่เผา! ครีมแช่เย็นและตีได้ดีกับวานิลลิน ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่ให้ผสมนมผสมกับน้ำซุปข้นและครีมลงในช่องแช่แข็งเบา ๆ เนื่องจากการระบายความร้อนเป็นระยะ (อย่างน้อยทุกครึ่งชั่วโมง) ทำให้เกิดการกวนเพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมรั่วลงในน้ำแข็ง
ที่คุณสามารถดูได้ไอศครีมผลไม้จากสตรอเบอรี่ที่บ้านจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดไอศกรีมและขนมหวานขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผลไม้และน้ำผลไม้และน้ำผลไม้จากผลไม้และน้ำผลไม้ทดลองกันอย่างกล้าหาญ
ถ้าไอศครีมนี้ดูเหมือนจะมีแคลอรี่สูงเกินไปสำหรับผู้ที่ติดตามภาพของพวกเขาเราจะเตรียมอาหารอันโอชะอีกชิ้นหนึ่ง บอกวิธีการทำไอศกรีมโดยไม่ใช้น้ำนมจากน้ำผลไม้
น้ำแข็งสีส้ม
ส่วนผสม:
- ส้ม - 4-5 ชิ้น;
- แมนดาริน - 3-4 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว;
- เจลาติน - 12 กรัม;
- ต้มน้ำ - 50 มล.
การจัดเตรียม
สูตรเป็นเรื่องง่ายมาก เจลาตินแช่ในน้ำอุ่นและทิ้งไว้จนกว่าจะบวม - 5-7 นาทีแล้วกวนอบอุ่นได้ถึง 80 องศา - ไม่มากมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรจะทำงาน จากส้ม, ส้มและมะนาวบีบน้ำผลไม้ผสมมันเพิ่มเจลาตินเย็น ผสมให้เข้ากันดีผ่านสายพานหรือก้นสองพับ มันยังคงเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง การกระตุ้นไม่จำเป็น