วิธีการปรุงอาหารวุ้น

อุจจาระเช่น แมงกะพรุน เป็นอาหารแสนอร่อยและแสนอร่อย การทำอาหารไม่ยาก แต่นาน ๆ วิธีการปรุงอาหารวุ้นอย่างถูกวิธีโปรดอ่านด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหารเจลลี่จากขาหมู?

ส่วนผสม:

• หมูขากรงเล็บ - 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม;
• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
• ต้นขาไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม;
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - 5 denticles;
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

เราเริ่มต้นผลิตวุ้นด้วยการล้างหมูอย่างระมัดระวัง ทำในน้ำเย็นมีดขูดพื้นผิวได้ดี เราใส่ขาลงในกระทะและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อโดย 6 ซม. เราใส่กระทะลงบนกองไฟขนาดใหญ่และหลังจากเดือดเอาโฟมที่เกิดขึ้น จากนั้นไฟจะลดลงให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ของเหลวไม่เดือดเพราะไม่สามารถเทลงในกระบวนการได้ นอกจากนี้หากต้มมีความแข็งแรงน้ำซุปจะมีเมฆ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้วางขาทั้งสองข้างลงในกระทะ เราส่งปอกเปลือกหอมและแครอททั้งหมด เราโยนพริกหวานที่มีถั่วลันเตา นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีรากผักชีฝรั่งบดพริกแดงและพริกไทยดำ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้โดยตรงในคาน เมื่อความร้อนต่ำเราจะจมน้ำในน้ำซุปอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ควรต้มได้ดีและงอกออกจากกระดูกได้ง่าย ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือเจลลี่และเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเราใส่ในกระเทียมสับ ตอนนี้เราแยกเนื้อสัตว์และผักและของเหลวจะต้องผ่านการกรองผ่านตะแกรงปรับ แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายมันเป็นรูปทรงและกรอกด้วยน้ำซุปที่กรอง เรานำวุ้นในที่เย็นไปแช่แข็ง

วิธีการปรุงอาหารวุ้นในหลายตัวแปร?

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 250 กรัม;
• หัวหอม 150 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยหอมถั่ว - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู

การจัดเตรียม

ขาหมูและเนื้อวัวชุบแช่แล้วจึงสะอาด ส่วนเนื้อสัตว์บริสุทธิ์จะเต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ชุดเนื้อสัตว์ทั้งหมดวางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ขณะนี้มีน้ำระบายและเนื้อจะถูกล้าง ในกระทะปรุงอาหารหลายที่เราใส่เนื้อทั้งหมดเทลงในน้ำระดับของมันควรจะอยู่เหนือระดับของเนื้อโดย 5 ซม. ในโหมด "ซุป" เรานำมันไปต้ม เรากำจัดโฟม เราใส่แครอท, หัวหอม, ทิ้งไว้หนึ่งชั้นของเครื่องชั่ง นี้จะให้น้ำซุปสีทองเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงและเกลือด้วย เราใช้โหมด "Quenching" เป็นเวลา 7 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะเอาเนื้อและผักทั้งหมดใส่กระเทียมลงไปในน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำกลับไปต้ม เนื้อแยกจากข้อต่อและกระดูก จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ และวางแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ด้านบนหากต้องการคุณสามารถวางแครอทตัดสีเขียว เติมน้ำซุปที่มีการกรองแล้ว เราใช้แม่พิมพ์กับวุ้นในอนาคตในที่เย็นเพื่อหยุด

วิธีการปรุงอาหารวุ้นด้วยเจลาติน?

ตามปกติวุ้นจะสุกโดยไม่มีเจลาติน ในนี้เป็นเพียงความแตกต่างระหว่างจานนี้และ jellied มันเยือกแข็งวุ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับส่วนเวลาที่ยาวนานมากเช่นขา, หาง, ชินมีการต้ม ในส่วนของเนื้อสัตว์เหล่านี้ มีสารเยลลี่เป็นจำนวนมากซึ่งเมื่อปรุงเป็นเวลานานจะกลายเป็นน้ำซุป ตรวจสอบว่าเจลลี่จะไม่แข็งกระด้างเลยหรือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจำนวนเล็กน้อยน้ำซุป - ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะจะถูกวางไว้ในตู้เย็น ถ้ามันค้างใน 5-10 นาทีแล้วมีอะไรต้องกังวลเกี่ยวกับวุ้นจะแข็ง ถ้าน้ำซุปไม่เยือกแข็งให้เจลาตินเข้ากันดีกว่า การทำเช่นนี้ 10-15 กรัมเจลาตินจะละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยเราเทลงในน้ำซุปผสมให้เข้ากันดีแล้วจึงเทเนื้อลงไป

เราบอกคุณวิธีการปรุงอาหารวุ้นจากเนื้อวัวและหมูด้วยการเพิ่มของไก่ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่งวงโดยเฉพาะปีกและสะโพก ตรวจสอบวุ้นหรือเย็นของคุณจะมีชื่อเสียง!