ไก่ยัดไส้โดยไม่มีกระดูก

แยกโครงกระดูกของนกจากผิว - แน่นอนงานไม่ได้สำหรับปรุงอาหารสามเณร การทำงานที่ดีซึ่งสามารถทำได้เฉพาะในห้องครัวมักจะจ่ายออกเป็นร้อยเท่าหลังจากที่ให้บริการบนโต๊ะเพียงแค่จินตนาการ: ไก่หยาบซึ่งถูกยัดไส้ด้วยน้ำหอมมีกลิ่นหอมใต้เชือก มันน่าสนใจมั้ย?

สูตรสำหรับไก่ยัดไส้โดยไม่ต้องกระดูก

ส่วนผสม:

• เนื้อบด - 450 กรัม;
• หอมใหญ่ - 70 กรัม;
• ก้านของผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กำมือขนมปัง
• ขูดมอซซาเรลล่า - 180 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซากไก่ - 2.5 กก.

การจัดเตรียม

ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นให้แยกไก่ออกค่อยๆแยกกระดูกออกจากเยื่อกระดาษ ตัดกระดูกสันหลังและทรวงอกกำจัดปีกและปล่อยให้หน้าแข้งของขา

เมื่อหยดน้ำมันอุ่นให้บันทึกฐานผักจากหัวหอมและผักชีฝรั่ง เมื่อเนื้อย่างพร่องไปครึ่งพร้อมให้ใส่เนื้อสับและรอสักครู่เมื่อมันจะเป็นสีน้ำตาล พร้อมสำหรับไก่ยัดไส้โดยไม่ต้องกระดูกเย็นและผสมกับ breadcrumbs ชีสขูดและไข่ กรอกข้อมูลในบริเวณที่เต็มไปด้วยนกซึ่งเคยอยู่ที่หน้าอกและกระดูกเชิงกราน ปลายทั้งสองข้างของผิวเข้าด้วยกันและยึดด้วยเกล็ดการทำอาหารเสียบหรือห่อนกกับเกลียว

ไก่ยัดไส้ที่ ไม่มีกระดูกอยู่ในเตาอบจะสุกที่อุณหภูมิ 200 องศาต่อหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้แพนเค้ก

ส่วนผสม:

• แพนเค้กบาง - 10-12 ชิ้น;
• ไก่ - 1.8 กิโลกรัม;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
• กระเทียม (ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น;
• ครีม - 55 มล.

การจัดเตรียม

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกไม่ว่าจะเป็นจากกระดูกหรือจากเนื้อสัตว์นำมาปั่นในเครื่องปั่นหรือปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ ผอมบาง ๆ ของกระเทียมกับกระเทียมและเมื่อพวกเขานุ่มเพิ่มผักสีเขียวของผักชีฝรั่งและรวมทุกอย่างกับไก่สับ หลังจากเทครีมแล้วให้ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงไปอีกจนกว่าจะมีซุ้มที่ละเอียดอ่อน หล่อลื่นแพนเค้กที่เป็นผลและวางไว้บนผิวไก่ ขอบของผิวหนังถูกเย็บเข้าด้วยกัน ไก่ยัดไส้ที่ไม่มีกระดูกควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วิธีการ stuff ไก่โดยไม่ต้องกระดูก?

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 2.5 กก.
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หมูสับ - 750 กรัม;
• หอมใหญ่ 60 กรัม
• ชิ้นสับปะรด - 1 รายการ;
• เศษขนมปัง - 1/4 ของศตวรรษ;
• ชีสขูด - 110 กรัม;
• กำมือของลูกเกด

การจัดเตรียม

หลังจากทำนกเราต้องเตรียมอาหารสำหรับไก่ยัดไส้โดยไม่มีกระดูก ผ่านผักกับเนื้อเย็นและผสมกับครึ่ง whipped ไข่ breadcrumbs ชีสและลูกเกด ไข่ที่เหลือต้มให้แข็ง เราแพร่กระจายส่วนผสมของเนื้อสับและเนื้อสัตว์ที่มีไข่ต้มอยู่ตรงกลางของนกขอบของซากจะเย็บเข้าด้วยกัน เราใส่ทุกอย่างลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาต่อชั่วโมง