คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยมากมายจากเห็ด วิธีการทำซุปครีมจาก chanterelles เรียนรู้จากบทความนี้
ซุปครีม Chanterelle กับนม
ส่วนผสม:
- chanterelles สด - 200 กรัม;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- นมวัว - 400 มล.;
- น้ำซุปเห็ด - 1.5 ลิตร;
- ไข่แดงดิบของไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- เนยธรรมชาติ - 25 กรัม;
- พริกไทยดำ
- เกลือ
การจัดเตรียม
เห็ด chanterelle สับหัวหอมสับขนาดเล็ก เพิ่มน้ำซุปเห็ดและเทลงในกระทะที่เหมาะสม เราปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราจะถูปั่นด้วยเครื่องปั่น ในกระทะให้ละลายเนยเพิ่มแป้งผสมและใส่นม ใช้ความร้อนเล็ก ๆ ความร้อนประมาณ 8 นาทีจนได้ความหนาแน่นของมวล ตอนนี้เราเทมันฝรั่งบดของ chanterelles, podsalivaem และพริกไทย ต้มอีก 5 นาทีแล้วลดไฟ ใส่ไข่แดงและความร้อนลงไปอีก 3 นาทีอย่าให้แป้งเดือดอย่างหนัก
ซุปครีมกับเนยแข็งและเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- chanterelles สด - 300 กรัม;
- ก้านของหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- เนยธรรมชาติ - 20 กรัม;
- โหระพาแห้ง
- ชีสขนมอบที่ผ่านการประมวลผล - 100 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เห็ดเป็นของฉันตัดเป็นชิ้นเราใส่ไว้ในกระทะเทลงในน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที, การถอดโฟม หัวหอมสับละเอียดให้เนยบนเนยประมาณ 2 นาทีเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ ด้วยแก้วและปรุงอาหารเป็นเวลาอีกนาที 2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเกลือใส่ใบกะหล่ำปลีและผักผัด ตอนนี้เพิ่มเนยแข็งละลาย, ผสมและปรุงอาหารจนกว่าจะละลาย เราปิดจานฤดูซุปด้วยใบโหระพาแห้งและให้บริการร้อน
ซุปครีมเชนีเนอานฟินแลนด์
ส่วนผสม:
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
- ครีมไขมัน 20% - 150 มล.
- chanterelles - 400 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- หอมใหญ่ 170 กรัม;
- เนยธรรมชาติ - 40 กรัม;
- แป้งสาลี - 50 กรัม
การจัดเตรียม
หอมแดง Melenko และกระเทียม chanterelles ตัดเป็นหลายส่วน เราละลายเนยและคนที่ผ่านไปมาในหัวหอมกับกระเทียมไปยังสถานะที่ชัดเจน เพิ่ม chanterelles ผัดและหลนประมาณ 5 นาทีเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันและเทน้ำซุปร้อน เราเพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ตอนนี้ใส่ครีมและปรุงอาหารอีก 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งสับในน้ำซุปและให้บริการกับตาราง
ครีมซุปของเนยเทียมกับกระเทียม
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- fresh chanterelles - 500 กรัม;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- แครอท - 120 กรัม;
- ครีมไขมัน 20% - 150 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 3 ลิตร;
- เนย - 45 กรัม;
- เกลือ
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- พริกไทย
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดบริเวณที่สกปรกด้วยแปรงและเหมืองในน้ำเย็น ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และทิ้งไว้ชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งของฉันสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมถูกล้างและสับละเอียด แครอทเหมืองและบดขูด กระเทียมสะอาดและสับ melenko Dill ล้างและสับละเอียด เราต้มน้ำราดเล็กน้อยและมันฝรั่ง ด้วยน้ำเดือดอ่อน ๆ ต้มประมาณ 20 นาที
ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืช 20 มล. ใส่เนยลงครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้มันละลาย เราใส่หัวหอมแล้วทอดจนนุ่มประมาณ 3 นาทีเมื่อให้ความร้อนต่ำ เพิ่มแครอทและทอดผักประมาณ 2 นาทีกวนบางครั้ง
ผักผัดจะวางไว้ในหม้อของมันฝรั่งและยังคงปรุงอาหารซุปที่ความร้อนต่ำ เราใส่ chanterelles ลงในกระทะเดียวกันและใส่เกลือลงไป ทอดให้จนน้ำระเหยหมด จากนั้นเพิ่มเนยที่เหลือและทอดเห็ดนาที 3 ไปอาย เราส่งพวกเขาไปที่กระทะ ด้วยเครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำเรามีมวลมาก ในกระทะเดียวกันทอดกระเทียมสับประมาณ 1 นาที ในซุปที่เราเทครีมและปล่อยให้เดือด เมื่อต้องการลิ้มรสเราจะเพิ่มเกลือพริกไทยเราใส่กระเทียมลงไปและปล่อยให้เราใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง เราให้บริการซุปครีมเห็ดจาก chanterelles ไปยังโต๊ะกับ baguette สด