วิปปิ้งครีมใช้ในการจัดเตรียมของหวานมากมายพร้อมกับพวกเขาและผลเบอร์รี่สดคุณสามารถกินและตกแต่งเค้กได้ แต่วิธีการทำวิปปิ้งครีมกว่าที่จะชนะพวกเขา?
ฉันสามารถเอาชนะครีมชนิดใดได้บ้าง?
บ่อยครั้งที่นายจ้างคอยเฝ้าดูแคลอรี่คิดว่าจะใช้ครีมไขมันต่ำและเสียเวลาได้อย่างไร เนื่องจากไม่มีวิถีวิธีการปรุงวิปปิ้งครีม ครีมไขมันน้อยกว่า 30% จะไม่เอาชนะไม่ว่าคุณพยายามอย่างหนักแค่ไหน คุณจะพูดอย่างนั้นตั้งแต่ทำวิปครีมจากนม? ใช่มีสูตรการทำอาหารแบบนี้จริงๆ แต่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มเนย
ส่วนผสม:
- นม - 200 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- Vanillin - บนปลายมีด
การจัดเตรียม
ในนมเราใส่ชิ้นเนยและใส่ไฟขนาดเล็ก กวนรอจนสลายตัวเล็กน้อย (ต้มน้ำนมไม่ได้) และนำนมออกจากกองไฟ ตีนมอุ่นด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที ระบายความร้อนภายในตู้เย็นตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าเรานำนมจากตู้เย็นใส่ vanillin และปัดจนเข้ากัน
วิธีการทำวิปครีมที่บ้าน?
ดูเหมือนว่ามีความซับซ้อนเพียงแค่สิ่งที่คุณต้องใช้ครีมของเนื้อหาไขมันที่ต้องการและปัดไปยังผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ไม่มีครีมในระหว่างการประมวลผลสามารถแบ่งชั้นหรือกลายเป็นน้ำมันได้แน่นอนไม่ว่าเราจะไม่ต้องการ ดังนั้นเราจะเข้าใจว่ากฎสำหรับการต้มครีมและวิธีทำให้วิปปิ้งที่บ้าน
- อย่าแส้ครีมแช่แข็งหรืออุ่น ๆ มิฉะนั้นจะเกิดการแบ่งชั้น ผสมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เย็นมากเท่านั้น นอกจากนี้ควรจะมีจานเย็นซึ่งในมีการวางแผนที่จะแส้ครีมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งปัด
- ฉันควรจะแส้ครีมเท่าไหร่? เวลาที่แน่นอนของการจัดทำครีมขึ้นอยู่กับปริมาณของครีมดังนั้นคุณจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างละเอียดระดับของการมี เมื่อมวลหลวมและระลอกหายไปครีมของคุณจะพร้อม คุณสามารถลองสัมผัสพื้นผิวของมวลถ้ารอยนิ้วมือไม่รัดกุมแล้วคุณจะได้รับวิปปิ้งครีม
- วิธีการตีครีม: ด้วยเครื่องผสมปั่นหรือด้วยตนเองโดยไม่ต้องผสมกับปัดปกติ? เริ่มต้นด้วยคุณไม่สามารถแส้เครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่น - มันยังคงไม่ทำงาน แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเท่านั้น แต่คุณสามารถแส้เป็นเครื่องผสมและด้วยตนเองตามที่คุณต้องการ เฉพาะเมื่อปั่นด้วยเครื่องผสมเท่านั้นไม่ควรเริ่มต้นด้วยความเร็วสูง จะดีกว่าที่จะเริ่มต้น whisking ที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น
- เมื่อจะเพิ่มน้ำตาลผง? คุณต้องทำเช่นนี้ทันทีที่คุณสามารถแส้ครีมลงในโฟม ร่องรอยจากกลีบดอกไม้ควรจะรัดกุมช้าๆ
- เพื่อให้แน่ใจว่าครีมมีปริมาณดีขึ้นมีสาร thickeners พิเศษ พวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อมวลเกือบพร้อม
- คุณสามารถเก็บวิปครีมได้ถึง 36 ชั่วโมงในตู้เย็น แต่ควรจดจำว่าผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นควรเลือกสถานที่เก็บครีมอย่างระมัดระวัง และจะดีกว่าที่จะใช้ทันทีสำหรับการกรอก eclairs เค้กตกแต่งหรือในสูตรของอาหารอื่น ๆ ที่มีการรักษาที่ละเอียดอ่อนนี้
จะทำอย่างไรกับวิปครีม?
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการแพร่กระจายวิปครีมบน kremankami และเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดหรือ
โรยหน้าด้วยถั่วบดและช็อกโกแลตขูดและเสิร์ฟพร้อมกับบิสกิต - สูตรง่ายและอร่อยของลูกพรุนยัดไส้ด้วยวิปปิ้งครีม เราเอาลูกพรุน, สิ่งที่มันกับถั่วใด ๆ และด้านบนด้วยวิปปิ้งครีม
- และนี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจอีกด้วยวิปครีมจากอาหารเอสโตเนีย ขนมปังข้าวขรุขระทอดเบา ๆ ในเนย เราใส่วิปปิ้งครีมลงในจานโรยหน้าขนมปังไว้ด้านบนและสลับกันจนจานเต็ม เราพยายามที่จะจัดวางครีมของเราด้วยภาพนิ่งเพื่อช่วยกรุณาไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังสายตา สำหรับวัตถุประสงค์เดียวกันคุณสามารถตกแต่งจานของเรากับผลไม้กระป๋องหรือสด