ชีส Adyghe ที่บ้าน

ชีส Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีรสชาติของเปรี้ยวหวาน แต่ยังอุดมไปด้วย microelements ที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยฟอสฟอรัสโปรตีนกรดอะมิโนวิตามินบีใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนประกอบหลักใน สูตรสำหรับเตรียมเค้กเนยแข็ง เกี๊ยวหรือชีสเนยแข็ง อย่าเสียเวลาไร้ประโยชน์และจะพิจารณาสูตรบางอย่างสำหรับชีส Adyghe ที่ทำเอง

ชีส Adyghe ในหลายตัวแปร

ส่วนผสม:

• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• นมเปรี้ยว 2 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

เทนมเปรี้ยวลงในโถแห้งของหมาก ในชามที่แยกต่างหากให้ไข่ที่มีเกลือและเทส่วนผสมที่ได้ลงในนมผสมให้เข้ากันด้วยปัดหรือไม้พายพลาสติก เราตั้งค่า "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เซรุ่มที่เกิดจะไหลออกมาอย่างช้า ๆ ผ่านตัวกรองและมวลชีสที่กดด้วยวิธีนี้จะถูกตั้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงภายใต้การกด เตรียมไว้ในบ้านชีส Adyghe หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่เต็มเปี่ยมบนโต๊ะ

Adyghe ชีส - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• นม - 3 ลิตร;
• kefir - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1,5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ดังนั้นแรกของ kefir เราปรุงอาหารซีรั่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระทะและตั้งไว้บนไฟช้า สักประมาณ 5 นาทีคุณจะสังเกตเห็นว่านมเปรี้ยวได้แยกออกจากโยเกิร์ตและค่อยๆลอยลงสู่ผิว เมื่อถึงจุดนี้ความร้อนจะหยุดลง ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองหลายครั้งผ่านผ้าโปร่งหรือตะแกรง เราไม่จำเป็นต้อง เต้าหู้ แต่เวย์นเขียวอ่อนจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก

หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเริ่มปรุงอาหาร Adyghe cheese ได้ นมพาสเจอร์ไรส์สดเทลงในกระทะใส่ไฟอ่อนและตื่นเต้นบางครั้งนำไปต้ม ต่อไปต้มนมเพิ่มซีรั่มและแจ้งให้ทราบว่าใน 5 นาทีนมจะเริ่มพับและชีสจะค่อยๆเริ่มแยกออกจากเวย์ ตอนนี้ค่อยๆเอากระทะออกจากกองไฟแล้วเทส่วนผสมลงบนผ้าขาวม้าใส่เกลือลงไปในลิ้มรสและผสมให้ละเอียด โดยไม่ต้องถอดผ้ากอซออกจากก้อนที่เป็นผลให้วางหัวของชีสและวางไว้ภายใต้ปุ่มกดสำหรับคืนที่เราใส่ไว้ในตู้เย็น ในตอนเช้าเราผสานของเหลวที่เกิดขึ้นแฉชี Adyghe จากผ้ากอซ, ตัดมันเป็นชิ้นและดำเนินการต่อไปชิม!

Adyghe ชีสด้วยมือของตัวเอง

ส่วนผสม:

• นม - 4 ลิตร;
• โยเกิร์ต "Activia" - 500 มล.

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร Adyghe ชีสที่บ้าน? ในกระทะขนาดใหญ่เทนมสดและใส่ในไฟที่แข็งแกร่ง เรานำมันไปเกือบต้มและค่อยๆหยดโยเกิร์ตบาง ๆ นาทีหลังจาก 2 คุณจะสังเกตเห็นว่าเกล็ดจะเริ่มลอยบนพื้นผิวและสีซีดในสีเขียวจะเกิดขึ้น ทันทีที่ซีรั่มกลายเป็นโปร่งใสชีสของเราก็พร้อมแล้ว ค่อยๆเทมวลลงในผ้าปูที่นอนเก็บปลายและยกกระสอบผ้าอ้อมกับชีสเพื่อให้เวย์จะระบายได้ดีขึ้น จากนั้นเราก็นำจานไปทอดชีสขึ้นรูปตามรูปร่างของมัน ตอนนี้สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะและนำตัวอย่าง

วิธีการจัดเก็บ Adyghe ชีส? ระยะเวลาในการเก็บรักษาก่อนอื่นขึ้นอยู่กับความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ชีสบางร้านสามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่ชีส Adyghe ที่ทำเองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือนห่อด้วยผ้าเช็ดตัว