การจัดเตรียมห้องครัวตามธรรมชาติไม่ยากเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อคุณคุ้นเคยกับเทคโนโลยีครั้งแรก โดยทั่วไปกระบวนการทั้งหมดเป็นแบบพาสซีฟรอคอยการสุกของเครื่องดื่มและการกระทำที่ใช้งานมากที่สุดจากปฏิคมจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
วิธีการทำ kvass ที่บ้าน?
ในการทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณต้องการอย่างน้อยควรเลือกสูตรเหล้าองุ่นและทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยขั้นพื้นฐานและขั้นพื้นฐานของผลการปฏิบัติงานซึ่งตามกฎแล้วมาพร้อมกับเทคโนโลยีใด ๆ
- เลือกภาชนะสำหรับทำเครื่องดื่มเลือกซื้อแก้วเซรามิคสแตนเลสและภาชนะเคลือบ
- น้ำถูกกรองหรือโรย
- ความหวานของเครื่องดื่มถูกควบคุมโดยการเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลหรือเพิ่มสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- เพื่อเพิ่มการหมัก, ลูกเกด, ขนมปังแห้งหรือไวน์ยีสต์จะถูกเพิ่มลงในฐานเครื่องดื่ม
- จัดเตรียมตู้เย็นที่บ้านก่อนการใช้งานระบายความร้อน
ขนมปัง chvass - สูตร
ที่นิยมมากที่สุด kvass จากขนมปังที่บ้านเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม รสชาติของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับระดับของการคั่วของชิ้นขนมปังและสีดอกกุหลาบของพวกเขา จากความมืดที่มีพื้นที่เผาไหม้เล็กน้อยของเปลือกขนมปังจะกลายเป็นสีเข้มและอิ่มตัวกับรสชาติด้วยเครื่องดื่มรสขมเล็ก ๆ
ส่วนผสม:
- กะเทาะข้าวไรย์ - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ในไหสามลิตรเทข้าวไรย์แห้งและทอดตามคำขอของบิสกิต
- เพิ่มน้ำตาลและเทเนื้อหาลงในน้ำเติมภาชนะโดยสามในสี่
- หลังจากทำความเย็นฐานถึงสามสิบองศายีสต์เทผสมกับกวนฝาปกคลุมด้วยฝาและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
- ขนมปังที่ปรุงสุกที่บ้านกรองและเค้กใช้ในการปรุงอาหารส่วนที่ตามมาของเครื่องดื่ม
Kvass จากแป้งข้าวไรที่บ้าน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสดชื่นและหอมกรุ่น จากแป้งข้าวไร ขั้นแรกเชื้อเตรียมไว้ซึ่งจะเพิ่มลงในฐานของเครื่องดื่มก่อนการหมักที่กำลังจะมาถึง ในทางตรงกันข้ามกับเทคโนโลยีก่อนหน้านี้ตัวเลือกนี้ใช้เวลามากขึ้น แต่สมมติว่ารสชาติที่สดใสขึ้นของเครื่องดื่ม
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวไร - 0.5 กก.
- ขนมปังข้าวไรย์ - 100 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- ยีสต์สด - 15 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์
การจัดเตรียม
- แป้งข้าวไรต์ผสมกับครึ่งลิตรน้ำและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มเพิ่มยีสต์ที่ใช้งานแล้วปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นสำหรับวัน
- เติมน้ำชีฝรั่งด้วยน้ำเพิ่มน้ำตาลให้ยืนต่ออีก 24 ชั่วโมงกรอง
- เก็บแหนมไว้ในที่ร้อนอีก 2 วันหลังจากนั้นก็ให้เย็นและลอง
Kvass จากมอลต์ที่บ้าน
สูตรต่อไปของ kvass จะรับรู้ด้วยการเติมมอลต์หมักข้าวไรย์ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการขั้นต่ำสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จคือ 200 กรัมหากต้องการให้เพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งหรือสองเท่าเพื่อปรับรสชาติของเครื่องดื่มให้เหมาะสมกับรสชาติของคุณ
ส่วนผสม:
- มอลต์ไรย์ - 100 กรัม;
- น้ำ - 4 ลิตร;
- น้ำตาลทรายขาว - 200-400 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- มอลต์เทลงในน้ำต้มสุกและระบายความร้อนให้ได้ถึงห้าสิบองศาทิ้งไว้สองหรือสามชั่วโมง
- หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงถึงสามสิบองศาแล้วยีสต์น้ำตาลจะนำเข้ามาปกคลุมด้วยฝาห่อและทิ้งไว้สำหรับการหมักเป็นเวลาแปดถึงสิบสองชั่วโมง
- แคร็กที่เตรียมจากมอลต์จะถูกกรองผ่านผ้าพันแผลสามชั้นที่หุ้มไว้
สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังสีดำ
หากมีความต้องการที่จะต้านทานการปรุงอาหาร kvas โดยไม่ต้องยีสต์ ที่บ้านสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้ตระหนักถึงแนวคิดในวิธีที่ดีที่สุด พื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มเป็นส่วนที่น่าประทับใจของสีดำอบแห้งและสีน้ำตาลเล็กน้อยในเตาอบขนมปังอบซึ่งรวมกับกำมือของลูกเกดไม่เคยซักและน้ำตาล
ส่วนผสม:
- บิสกิตของขนมปังสีดำ - 0.5 กระป๋อง;
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
- ลูกเกด - 1 กำมือ
การจัดเตรียม
- ในโถข้าวและลูกเกดจะหลับ
- ต้มน้ำละลายน้ำตาลในนั้นให้เย็นลงไปในสภาวะอบอุ่นและเทลงบน breadcrumbs
- ปกคลุมด้วยผ้าพันแผลภาชนะที่เหลืออยู่ภายใต้เงื่อนไขห้องเป็นเวลา 3-4 วัน
- พร้อมตัวกรองขนมปังแบบโฮมเมดและเย็น
Kvas จากสาโทที่บ้าน
บนชั้นวางของคุณสามารถหาสาโทสำหรับ kvass ในรูปแบบของสมาธิซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ เช่นนี้คุณยังสามารถใช้ตะกอนที่ยังคงอยู่หลังจากขั้นตอนก่อนหน้าของการเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเพิ่มปริมาณโดยประมาณครึ่งหนึ่งและเพิ่มชิ้นขนมปังอบแห้ง
ส่วนผสม:
- เข้มข้นของสาโท waver - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว;
- ลูกเกด - 15 ชิ้น;
- ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- สาโทผสมกับครึ่งลิตรน้ำเทลงในภาชนะสามลิตรเพิ่มน้ำตาลยีสต์และส่วนที่เหลือของน้ำ
- ผัดฐานของเครื่องดื่มและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
- กรองแคร็ก, เทลงในขวดเพิ่มลูกเกดไม่กี่และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงทำความสะอาดในตู้เย็น
Birch kvass
สูตรสำหรับ kvass ที่บ้านแนะนำด้านล่างแตกต่างเล็กน้อยจากรูปแบบคลาสสิกและสมมติว่าการใช้ไม้เรียว SAP เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่สดชื่น การใช้วัตถุดิบดังกล่าวสำหรับสิ่งมีชีวิตนั้นเป็นที่ประจักษ์ชัดและคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดในกระบวนการหมักซึ่งจะถูกส่งผ่านไปยังรูปแบบใหม่ของเครื่องดื่ม
ส่วนผสม:
- น้ำเบิร์ช - 5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
- ลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ - 50 กรัม;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- น้ำผลไม้บีชเข้มข้นผสมกับความมีชีวิตชีวาและน้ำมะนาวยีสต์น้ำตาลลูกเกด
- คลุมภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าแล้วทิ้งไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เท นมวัวเบิร์ช ปรุงสุกที่บ้านในขวดแช่เย็น
Kvass จากสีน้ำเงิน
สูตรต่อไปนี้สำหรับแวดวงโฮมเมดคือการดื่มเครื่องดื่มที่ชื่นชอบจากชิกโครี ด้วยวัตถุดิบดังกล่าวเครื่องดื่มจึงได้รับรสชาติพิเศษและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ปริมาณน้ำตาลหรือกรดซิตริกสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นโดยมุ่งเน้นที่ความชอบของตนเอง
ส่วนผสม:
- น้ำ - 5 ลิตร;
- ชิกโครี - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- กรดซิตริก - หยิก
การจัดเตรียม
- ในน้ำเพิ่มน้ำตาล, ยีสต์, ชิกโค่, ผัด
- บดมะนาวลงในเครื่องปั่นแล้วเทลงในถุงผ้าสักหลาดแล้วเทลงในฐานของเครื่องดื่ม
- พวกเขาปล่อยให้พวกเขายืนประมาณสามสิบนาทีกวนและยืดถุงของพวกเขาด้วยมะนาว
- เตาอบที่บ้านจะเทลงบนขวดพลาสติกฝาเกลียววางภาชนะบรรจุภายใต้แสงแดดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นให้ส่งไปที่ชั้นวางของตู้เย็น
Kvass จากข้าวโอ๊ตที่บ้าน - สูตร
Kvass จากข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างแปลกใจ รสชาติที่น่าประทับใจและรสชาติของเครื่องดื่มที่สามารถปานกลางมีกลิ่นหอมและอิ่มตัว ข้าวโอ๊ตสามารถซื้อได้ในร้านเฉพาะหรือในตลาดและเสริมหากต้องการด้วยลูกเกดมินต์ใบไม้หรือเลมอนบาล์มส้มหรือมะนาว
ส่วนผสม:
- ข้าวโอ๊ต - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ข้าวโอ๊ตและสามช้อนโต๊ะน้ำตาลหลับในขวดสามลิตรเทน้ำปกคลุมด้วยผ้าโปร่งและปล่อยให้เป็นเวลาสองวัน
- หลังจากที่ปรากฏบนพื้นผิวของฟิล์มการหมักจะเทเนื้อหาที่เทลงในน้ำบริสุทธิ์น้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลง
- หลังจากผ่านไปสิบถึงสิบสองชั่วโมงแล้วก๊วยเตรียมจะถูกกรองแช่เย็น
Beet kvass - สูตรเตรียม
Beet kvass มีมานานแล้วที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาโรคต่างๆ เช่นเครื่องดื่มจะไม่เพียง แต่ดับความกระหายของคุณในความร้อน แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ที่ไม่สามารถจะเกิดขึ้นกับร่างกาย ใช้เครื่องดื่มสักแก้วต่อวันคุณสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษลดน้ำหนักเพิ่มฮีโมโกลบินและปรับการทำงานของอวัยวะทั้งหมด
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- บีทรูท beets, ขูด, เพิ่มด้วยน้ำตาลทรายและน้ำต้มที่เหลืออยู่ภายใต้เงื่อนไขห้องเป็นเวลาสามวัน
- เมื่อฟิล์มจากผิวของเครื่องดื่มหายไป kvass จะพร้อมใช้งาน
- กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงหรือตัดสามตาข่ายเทลงในขวดและวางในตู้เย็น