สำหรับเจ้าของที่โชคดีของกระเป๋าที่ไม่ได้มีตั้งแต่แรกเห็น (yastykov) กับคาเวียร์สีแดงเราจะบอกวิธีรับอย่างถูกต้องเนื้อหาของพวกเขาและได้รับความรักอันเป็นที่รักที่มีคุณค่าเป็นผล
วิธีการอย่างถูกต้องกับปลาแซลมอนคาเวียร์สดเกลือที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพู;
- เกลือไม่อิ่มตัวขนาดใหญ่ - 65 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 255 มล.
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น - 10 มล.
การจัดเตรียม
ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูที่ซื้อในร้านค้าจะกลายเป็น "สินสอดทองหมั้น" และยินดีกับการเปิดช่องท้องด้วยการปรากฏตัวของสอง yuriks กับคาเวียร์สีแดงแขนตัวเองด้วยสูตรและดำเนินต่อไปดองของประณีต
ขั้นตอนที่ยากที่สุดในกระบวนการจัดซื้อจัดจ้างคือการกำจัดฟิล์ม (yastyks) อย่างถูกต้องซึ่งจะช่วยปกป้องไข่จากความเสียหายได้อย่างเที่ยงตรงในขณะที่รักษาความสมบูรณ์ของไข่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถสะสมความอดทนและขูดไข่ออกทีละขั้นตอนโดยแยกออกจากภาพยนตร์หรือใช้ประโยชน์ได้เร็วกว่า แต่ต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่าง ในกรณีหลังนี้คุณจำเป็นต้องมีตะแกรงที่มีส่วนใหญ่ (ใหญ่กว่าคาเวียร์) หรือเพียงไม้สำหรับเล่นแบดมินตัน ขั้นแรกคุณต้องตัดความสมบูรณ์ของฟิล์มออกจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วบีบไข่โดยกด yastik ไปที่กริด
เมื่อขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมโรยปลาแซลมอนสีชมพูจะดำเนินการให้ดำเนินการโดยตรงกับเกลือของมัน เราต้มน้ำเราละลายในมันเกลือและน้ำตาลทรายเราเย็นและเติมด้วยคาเวียร์สีแดง หลังจากผ่านไปประมาณ 7 นาทีแล้วให้นำไข่ปลาคาเวียร์ใส่ลงในตะแกรงเล็ก ๆ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในตอนท้ายเราใส่ไข่ลงในโถใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและเราสามารถเริ่มชิมได้
วิธีการเกลือคาเวียร์ที่บ้านของปลาแซลมอนชิ้นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว?
ส่วนผสม:
- ลูกวัว
- เกลือไม่อิ่มตัว - 75 กรัม;
- ทานตะวัน หรือน้ำมันมะกอกไม่มีรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
การจัดเตรียม
ถ้าแหล่งที่มาของคาเวียร์สีแดงในกรณีของคุณเป็นที่รักแล้วหลังจากที่สกัด yastikov จากช่องท้องพวกเขาจะต้องล้างในสารละลายเกลือที่อบอุ่นเตรียมจากลิตรของน้ำและครึ่งช้อนชาของเกลือหินไม่ได้ไอโอดีน หลังจากนั้นฟิล์มต้องหยิบขึ้นมาด้วยส้อมและปล่อยไข่โดยใช้วิธีการใดวิธีการหนึ่งที่อธิบายไว้ด้านบน
ตอนนี้ให้แช่ไข่เราจะแช่ลงในสารละลายเกลือที่อุ่น ๆ ใส่ช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะลงในลิตรน้ำ หลังจากผ่านไปเจ็ดสิบนาทีแล้วให้ไข่ปลาคาเวียร์ใส่ลงในตะแกรงและเลื่อนไปสักครู่หนึ่งบนผ้าเช็ดตัวเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ทำให้ไข่มีความสมบูรณ์เพิ่มน้ำมันและจากด้านบนเล็กน้อยและวางลงบนหิ้งตู้เย็นเป็นเวลานาน
ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วเราจะไม่ใส่น้ำตาลเมื่อเตรียมไข่ปลาคาเวียร์เพื่อเก็บรักษาระยะยาว
วิธีการเกลือคาเวียร์แช่แข็งสีแดง?
ส่วนผสม:
- คาเวียร์สีแดงแช่แข็ง;
- เกลือขนาดใหญ่ไม่อิ่มตัว - 65-75 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 995 มล.;
- น้ำตาลทรายขาว - 25-35 กรัม;
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกโดยไม่มีกลิ่น - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะดำเนินการต่อกับคาเวียร์สีแดงสดแช่แข็งจะต้องละลายในโหมดอ่อนโยนขยับ yastye ไปที่หิ้งต่ำในช่องแช่เย็น ภายในไม่กี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะหดตัวและล้างออกด้วยน้ำอุ่นที่เค็มเล็กน้อย (40-45 องศา) หลังจากขั้นตอนดังกล่าวเสร็จแล้วฟิล์มที่มี yastik จะออกง่ายขึ้นและง่ายขึ้นและสามารถช่วยได้ด้วยการใช้ตะแกรงหรือแร็กเก็ตขนาดใหญ่เช่นในกรณีข้างต้น
คาเวียร์ที่เตรียมไว้จะเทลงในน้ำเกลือที่ต้มและแช่เย็นซึ่งมีสัดส่วนของเกลือน้ำตาลและน้ำอยู่ในปริมาณ 65 กรัม 25 กรัมและ 1 ลิตรตามลำดับหรือเพื่อลิ้มรสให้นิดหน่อย
หลังจากยี่สิบนาทีไข่ปลาคาเวียร์จะถูกกรองลงบนตะแกรงปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วผสมกับน้ำมันทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกโดยไม่ใส่กลิ่น