แป้งที่ผ่านการต้มคือแป้งที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง วันนี้เราจะบอกคุณสูตรสำหรับคัสตาร์แป้งสำหรับเกี๊ยวเชอร์รี่
การทดสอบการทำอาหารเกี๊ยว
ส่วนผสม:
- แป้ง - 650-750 กรัม;
- น้ำเดือด - 315 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 40 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวแป้งจะถูกขจัดอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราจะทำร่องตรงกลางและเทน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ต่อไปแนะนำน้ำที่เดือดชันและค่อยๆผสมมวลด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ได้รับการเผาไหม้ ในชามอื่นให้ตีไข่ปัดแล้วเทส่วนผสมลงในแป้ง ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้นและหั่นด้วยมือด้วยพลาสติกและละเอียดอ่อน ต่อไปปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้เหลือ 35 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเราดึงชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนให้เป็นชั้นบางและตัดบิลเล็ตรอบกลมให้เกี๊ยวด้วยแก้ว หลังจากนั้นเราจัดเตรียมเชอร์รี่บรรจุและดำเนินการสร้าง vareniki
แป้งคัสตาร์สดสำหรับเกี๊ยว
ส่วนผสม:
- น้ำเดือด - 205 มล.;
- แป้ง - 415 กรัม;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
การจัดเตรียม
แป้งที่มีเกลือราดภาพนิ่งทำให้ร่องเล็ก ๆ อยู่ด้านบนและค่อยๆเทน้ำมันพืชและน้ำเดือดที่สูงชัน ชโลมช้อนด้วยช้อนและนวดให้เร็วที่สุดเท่าที่แป้งเริ่มแข็งขึ้นเราจะนวดด้วยมือของเราเทแป้งถ้าจำเป็น คลุมแป้งด้วยผ้าเปียกและหลังจาก 30 นาทีก็พร้อมที่จะปรุง vareniki
ต้มแป้งกับนมสำหรับเกี๊ยว
ส่วนผสม:
- เนย - 55 กรัม;
- นม - 255 มล.;
- แป้ง - 505 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือดี
การจัดเตรียม
เราเชื่อมต่อในชามขนาดใหญ่นมเนยและโยนหยิกเกลือดี เรานำเนื้อหาไปต้มและเอาจานออกจากกองไฟ จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยและแบ่งไข่ทีละครั้ง ปั่นแป้งให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอและเทแป้งมากขึ้นและนวดแป้งที่มีความยืดหยุ่นสูง ก่อนที่จะทำงานให้เขาต้มภายใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณครึ่งชั่วโมง
วิธีการนวดแป้งคัสตาร์สำหรับเกี๊ยวในซีรั่ม?
ส่วนผสม:
- กรองน้ำ - 55 มล.
- แป้ง - 605 กรัม;
- โซดา - หยิก;
- เกลือ - หยิก;
- ซีรั่ม - 180 มล.
การจัดเตรียม
ในแก้วเหลี่ยมใสเทเซรุ่มและเติมน้ำเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์ เราร่อนแป้งลงบนโต๊ะพร้อมกับเกลือและโซดา จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เทส่วนผสมที่แห้งของเวย์และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อน เมื่อเสร็จแล้วให้นวดแป้งด้วยมือที่สะอาดเป็นเวลา 5 นาทีและใช้มันเพื่อทำเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่
แป้งที่ผ่านการต้มแล้วใส่เกี๊ยวเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 205 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 25 มล.
- เนย - 10 กรัม;
- น้ำเดือด - 55 มล.;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ในชามผสมครีมเปรี้ยวด้วยแป้งและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เนยลงในชามใส่น้ำเดือดและผสม จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในแป้งและนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือที่สะอาด คลุมด้วยผ้าเปียกและทิ้งไว้ 5 นาที
Vareniki กับเชอร์รี่จากแป้งที่่กลั่น
ส่วนผสม:
- แป้งที่ผ่านการต้ม
- เชอร์รี่ไม่มีเมล็ด - 755 กรัม;
- น้ำตาล 205 กรัม
การจัดเตรียม
ในขณะที่แป้งกำลังพักอยู่เราจะเตรียมการบรรจุ การทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สดจะถูกล้างให้เอาหินและหลับไปกับน้ำตาล เราโรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแก้วแล้วนำไปใส่ในเชอร์รี่เล็กน้อย จากนั้นแก้ไขปลายตรงข้ามเราให้รูปเกี๊ยวรูปเสี้ยวและวางไว้บนกระดานตัด ในทำนองเดียวกันเราปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วต้มไว้ในน้ำเดือด