เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์หลักสำหรับคนจำนวนมากของโลกเป็นผลมานานหลายศตวรรษหลายสูตรและวิธีการในการจัดทำของมันได้รับการคิดค้น สูตรของเราบอกเราเกี่ยวกับวิธีการกำจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อสัตว์นี้และการเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหาร
วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและรวดเร็วแกะโดยไม่มีกลิ่นในกระทะ - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
- kefir - 1 ลิตร;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ผักชีฝรั่ง - ¼ของคาน;
- ผักชี - 4 สาขา;
- มาจอแรม - 5 กรัม;
- โหระพา - 4 สาขา
- พริกไทย;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เนื้อทอดมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกกับไขมันแล้วโอกาสที่จะแห้งลดลงและเนื้อจะกลายเป็นมาก tastier เมื่อย่างในไขมันของตัวเอง แกะควรล้างและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่น้อยกว่า 100 กรัม ใส่กระทะใส่โยเกิร์ตลงไปเทต้นมาเจอแรมสับผักและบีบกระเทียมออกจากนั้นใส่เนื้อสัตว์เข้ากันดี น้ำดองนี้จะไม่เพียง แต่เอากลิ่น แต่มันก็จะทำให้เนื้ออ่อนโยนมากขึ้นและจะใช้เวลาเพียง 5-6 ชั่วโมงสำหรับการหมัก แต่ถ้าคุณมีเวลาที่คุณสามารถรับได้มากขึ้น
หลังจากที่หมักแล้วให้ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงบนกระทะอุ่นด้วยเนย ที่อุณหภูมิสูงทอดประมาณ 3-4 นาทีแล้วลดอุณหภูมิและเพิ่มน้ำเดือดเพื่อให้มีระดับกับเนื้อสัตว์ หลังจากที่น้ำได้ต้มเทหอมลงในเนื้อเพิ่มเกลือพริกไทยและเพิ่มอุณหภูมิ ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยสถานะของหัวหอมและเปลือกบนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์
วิธีการปรุงอาหารอร่อยแกะในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- ขาด้านหลังแกะ - 1 ชิ้น;
- Thuja หรือโรสแมรี่ - 5 สาขา;
- zira - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย - 5 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
สำหรับการอบมันเป็นการดีที่จะซื้อเนื้อแกะนึ่งไม่ได้ แต่เป็นผู้ใหญ่หลังจากที่ฆ่าที่แขวนอยู่ในที่เย็น ๆ เป็นเวลาหลายวัน แม้ว่าจะแห้งเนื้อจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นและมากขึ้นเหมาะสำหรับการอบ
ประการแรกจำเป็นต้องถอดฟิล์มด้านบนออกจากพื้นผิวทั้งหมดของเท้าภาพยนตร์เรื่องนี้รบกวนการจัดเตรียมเนื้อสัตว์ บริเวณกระดูกสะโพกจะต้องตัดกระดูกและดึงเส้นเลือดออกจากที่นั่นนั่นคือสาเหตุของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณยังคงมีขาหน้าด้วยกระดูกสะบักแล้วคุณจะต้องถอดกระดูกสามเหลี่ยมออกไม่ยากเลย หลังจากล้างหน้าให้แห้งแล้วลูบไล้มือด้วยกิ่งก้านของไทยหรือโรสแมรี่ด้วยเกลือขนาดใหญ่โรยเนื้อทำเหมือน zira แล้วโรยด้วยพริกไทย ตอนนี้คุณต้องถูเครื่องแกงและเกลือลงไปในเนื้อสัตว์ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้คุณไม่สามารถทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนได้ จากนั้นเลี้ยวเท้าและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่ทำด้วยเกลือและเครื่องเทศ
พับขาในกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำผลไม้ที่ออกไม่สามารถไหลออกในทางใด ๆ เพราะสถานการณ์ดังกล่าวสามารถเปลี่ยนเป็นความล้มเหลวสมบูรณ์เนื้อจะแห้งมากและแข็ง ขั้นตอนการทำอาหารขั้นแรกจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 230 องศาประมาณ 40 นาทีจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือ 170-180 องศาและรออีก 2 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นคุณสามารถแฉฟอยล์เทเท้าด้วยน้ำผลไม้และเพิ่มความร้อนถึง 250 องศา
วิธีที่อร่อยในการปรุงอาหารแกะในหม้อน้ำ?
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1,5 กก.
- บวบ - 0.5 กก.
- ไขมันคดเคี้ยว - 150 กรัม;
- หัวหอม 400 กรัม
- แครอท - 300 กรัม;
- เบียร์ - 500 มล.;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชี;
- ยี่หร่า;
- พริกไทย;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เนื้อแกะทุกชิ้นจะทำ แต่เนื้อแน่นอนว่ามีกระดูกอร่อยอยู่เสมอ นำฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์แล้วล้างออกแล้วนำมาผึ่งให้แห้งและหลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บดไขมันและใส่ไว้ในหม้อเพื่อที่จะละลายหลังจากที่คุณได้รับ cracklings และใส่ชิ้นส่วนของเนื้อ,