บลูเบอร์รี่ - จึงมีชื่อเล่นว่าผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือนี้สำหรับคุณสมบัติในการทำให้ผิวหมองคล้ำฟันและปาก Bilberry เติบโตในดินพรุที่เป็นกรดในป่าสน coniferous เป็นที่แพร่หลายจากภูมิภาคที่มีภูเขาสูงของเทือกเขาคอเคซัสคาร์พาเทียนและอัลไตไปจนถึงป่าทุ่งทุนดราและไทกา ภายนอกบลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มต่ำที่มีความสูงตั้งแต่ 5 ถึง 50 เซนติเมตร (บลูเบอรี่ในสวน) ที่มีใบเป็นรูปไข่เรียบและผลเบอร์รี่สีฟ้าเคลือบด้วยขี้ผึ้ง เนื้อของบลูเบอร์รี่เป็นสีแดงเข้มที่มีจำนวนมากเมล็ดขนาดเล็กรสชาติหวานและเปรี้ยวสมานเล็กน้อย
ในส่วนประกอบของบลูเบอร์รี่ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 1.1 กรัม;
- ไขมัน - 0.6 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 11.0 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของบลูเบอร์รี่สดประมาณ 40-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เนื้อหาที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณรวมบลูเบอร์รี่ในเมนูของคุณเพื่อลดน้ำหนักโดยไม่ต้องกลัว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่สำหรับโรคเบาหวาน
ความสามารถของผลไม้ชนิดนี้ในการปรับปรุงสายตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสนธยาเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้บลูเบอร์รี่และแยมจากนั้นจึงถูกมอบให้กับนักบินอังกฤษในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง
ทุกคนไม่ทราบว่าบลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากในโรคเบาหวาน ดังนั้นชาที่ทำจากผลเบอร์รี่และใบบลูเบอรี่สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้เนื่องจากสารชีวภาพนีโอเมอริลลินที่เป็นสารฟลาโวนอยด์ Flavonoids เป็นกลุ่มของสารซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีของพืชและ "สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ" พร้อมกัน ตามการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียสารสกัดจากใบของ Bilberry ช่วยเพิ่มการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันช่วยลดระดับ น้ำตาลในเลือด normalizes ตับและไตแม่นยำเนื่องจากการมี flavonoids ที่ซับซ้อนซึ่งจะเพิ่มความไวของตัวรับอินซูลิน สารที่ซับซ้อนเช่นเดียวกันกับวิตามินซีและวิตามิน A รวมทั้งเพคตินที่มีอยู่ในปริมาณมากในบลูเบอร์รี่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นโรคอื่น ๆ อีกหลายชนิด:
- anthocyanins ที่มีอยู่ใน bilberries (พวกเขาให้แน่ใจว่าสีฟ้า) สามารถเร่งการกำจัดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ออกจากร่างกายซึ่งร่วมกับเพคตินและเส้นใยช่วยให้คุณแนะนำบลูเบอร์รี่เพื่อป้องกันและสนับสนุนโรคหัวใจและหลอดเลือด
- Bilberry เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดนั่นคือ มีสารที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ของร่างกายของเราซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่ทางเหนือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคมะเร็งและริ้วรอยก่อนวัย
- บลูเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อจุลินทรีย์ดังนั้นในการแพทย์พื้นบ้านจึงมักใช้เพื่อปรับปรุงจุลชีพของลำไส้และป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยในกระเพาะอาหารด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
ต้องจำไว้ว่าบลูเบอร์รี่เป็นข้อห้ามในโรคของตับอ่อนและการแพ้ยาแต่ละตัวของผลิตภัณฑ์นี้
วิธีการปรุงบลูเบอร์รี่?
ผลไม้เล็ก ๆ นี้ดีกว่าที่จะกินของสดดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด สำหรับอนาคตที่ดีที่สุดคือแช่แข็งบลูเบอร์รี่นี่เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ปริมาณ แคลอรี่ของ บลูเบอร์รี่แช่แข็งเกือบจะเหมือนกับเบอร์รี่สด 40-50 กิโลแคลอรีซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทำอาหารเช่น vareniki
เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ (คุณสามารถแช่แข็ง) - 3 แก้ว;
- kefir - 2 ถ้วย;
- แป้ง - 6 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - ½ช้อนชา
เตรียม:
ผสมไข่และโยเกิร์ตใส่น้ำตาลเกลือและแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ให้แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเหมือนกันม้วนแต่ละส่วนลงในชั้นหนาประมาณ 4 มม. จากผลที่ว่างตัดออกจากวงกลมแก้ว สำหรับแต่ละที่เราใส่ช้อนชาของบลูเบอร์รี่และน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงอาหารในน้ำเค็มประมาณ 7-8 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลและครีม เนื้อหาแคลอรี่ของเกี๊ยวที่มีบลูเบอร์รี่คือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์