ชีสฟองดู - สูตร

ชีสเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายจาน แต่มีจานเดียวซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ ฟองดูชีสนี้ซึ่งเป็นที่รักของแฟน ๆ ทุกคนในชีส การจัดเตรียมฟองดูชีสไม่ใช้เวลามากนักและทำให้อาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากที่คุณต้องการขนมปังกรอบและไวน์สักแก้วเท่านั้น

ปัญหาหลักในการเตรียมฟองดูคือการเลือกชีส ไม่มีกฎที่ชัดเจนว่าควรใช้ชีสอะไรบ้างสำหรับฟองดูสิ่งสำคัญที่สุดคือต้องยาก หากคุณพร้อมที่จะทดลองเราจะบอกวิธีเตรียมฟองดูชีส

ฟองดูชีสคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ชีสแข็ง - 400-500 กรัม (อย่างน้อยสามเกรด);
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150-200 กรัม;
• พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ใช้กระทะที่คุณจะเตรียมฟองดูและขูดมันไว้ในชิ้นกระเทียม ฝากกระเทียมไว้ด้านล่าง จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะนำไปต้มและลดความร้อน เนยแข็งทั้งหมดเพิ่มความอบอุ่นไวน์และอบอุ่นกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าชีสสมบูรณ์ dissolves

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งแป้งซึ่งสามารถเจือจางในบรั่นดีได้ ต้มต่อไปอย่างเข้มข้นและปรุงอาหารอีก 5 นาทีเพื่อให้ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา

ในตอนท้ายให้บีบกระเทียมลงไปเพิ่มลูกจันทน์เทศและพริกไทย ปิดไฟขยับฟองดูบนแผ่นความร้อนและวางไว้ตรงกลางของโต๊ะ หั่นขนมปังสดในส่วนเล็ก ๆ ใช้ส้อมตักลงในฟองดูและเพลิดเพลิน

ฟองดูชีสไม่มีไวน์ - สูตร

หากคุณไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่สามารถทำได้เราจะบอกวิธีทำฟองดูชีสโดยไม่มีไวน์

ส่วนผสม:

• ชีสแข็ง - 300 กรัม;
• นม - 150 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นละลายทุกอย่างในอ่างน้ำเพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของเนย ละลายจนกวนจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและดึง หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงลงไปอย่าลืมยุ่งเหยิง โปรดทราบว่ามวลไม่ควรต้มมิฉะนั้นไข่แดงจะขรุขระ

ในตอนท้ายใส่น้ำมันที่เหลือเกลือและพริกไทยและวางฟองดูไว้บนโต๊ะเหนือเทียนหรือบนแผ่นความร้อนทันที กินฟองดูชีสกับขนมปังขาวหรือดำ

สูตรง่ายๆสำหรับฟองดูชีส

หากคุณตัดสินใจที่จะทำฟองดูชีสที่บ้าน แต่คุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่มีเนยแข็งที่ดีพอเราจะแบ่งปันวิธีทำฟองดูชีสแบบง่ายๆ

ส่วนผสม:

• ชีส - 300-400 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

การจัดเตรียม

เทกระท่อมด้วยชิ้นกระเทียมและทิ้งไว้ที่ด้านล่าง แล้วบดชีสที่นั่นและคุณสามารถใช้ 2/3 ของชีสตามปกติ (ตัวอย่างเช่น "รัสเซีย") สิ่งที่สำคัญคือมันละลายได้ดีและชีสรสเล็กน้อยยากสำหรับรสชาติ เมื่อชีสละลายให้เทไวน์ลงไปอุ่นให้มากขึ้นเพื่อให้มันระเหยออกและเอาฟองดูออกจากกองไฟ วางไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ความร้อนและกินกับ croutons

ฟองดูชีสที่มีสีเขียว

ถ้าคุณชอบการรวมกันของชีสและสีเขียวแล้วสูตรนี้คุณจะชอบ

ส่วนผสม:

• ชีสแข็ง - 400 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• calvados - 50 มล.;
• ลูกจันทน์เทศมิ้นท์โรสแมรีและโหระพา

การจัดเตรียม

ไวน์เทลงในกระทะและอุ่น ชีสขูดและเติมไวน์ ผัดตลอดเวลาและปรุงอาหารจนเนยแข็งละลายหมด จากนั้นเพิ่ม calvados ลูกจันทน์เทศและกรีน ในฟองดูที่เตรียมไว้เราจะตัดชิ้นขนมปังหรือตามความต้องการชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์