ยากที่จะแสดงรายการอาหารที่สามารถปรุงสุกจากเนื้อไก่ได้ บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร ม้วนไก่ที่ มีลูกพรุนจาก ขาไก่ ปกติ จานนี้ไม่ได้เตรียมจากเนื้อ (มันจะแห้งเกินไป) คือจากข้อต่อของต้นขาและต้นขา: เนื้อไก่นุ่มพอและเป็นฉ่ำได้
วิธีการปรุงอาหารม้วนไก่กับลูกพรุน?
ส่วนผสม:
- ขาไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลีสีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยสดใหม่พื้นขาว - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 10 กรัม;
- ลูกพรุน - 6-8 ชิ้น
การจัดเตรียม
พรุนพรุนล่วงหน้าและนำกระดูกออก คุณสามารถตัดพลัมได้ครึ่งหนึ่ง เราเลือกขาสั้นค่อนข้างใหญ่เพื่อให้ม้วนไม่เล็กเกินไป จากด้านในเราจะทำแผลถากถางเอากระดูกออกตัดใต้และรอบ ๆ กระดูกอ่อน เราวางบนกระดานตัดและครอบคลุมฟิล์มอาหารเบาตี เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากมีความต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง จากไข่นมและแป้งที่บดเป็นก้อนเนียนในเนยในกระทะขนาดเล็กทอดแบนแพนเค้ก - ไข่เจียว อย่าทอด - ควรจับเท่านั้น วางเนื้อสัตว์ไว้บนแผ่นฟิล์มอาหารที่ทาด้วยสีอ่อน ๆ เราวางไข่เจียวลงบนเนื้อสัตว์บนยอด - พรุน
ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารม้วนไก่กับเนยแข็งให้ใส่เนยแข็งลงในก้อนแทนที่จะเป็นลูกพรุนเช่น "รัสเซีย" หรือ "เอสโตเนีย" ใช้ฟิล์มม้วนม้วนให้แน่นและห่อด้วยฟิล์มนี้ ผูกมัดด้วยเชือกถักหรือเส้นใยสีขาว
คุณสามารถทำรูเล็ตได้สองวิธีคือต้มหรืออบ ต้มในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วย่างบนเตาย่างในเตาอบประมาณ 40 นาที ไม่ว่าในกรณีใดให้พับฟิล์มไว้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านในไม่ได้รับน้ำและน้ำผลไม้ไม่รั่ว
มันง่ายที่จะยุ่งกับการตัดขา, มันง่ายที่จะทำมัน: ปรุงอาหารม้วนของไก่เนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง: ไม่ควรแห้ง (เฉพาะจากเนื้อ) มิฉะนั้นจานจะกลายเป็นรสจืด ดีและเขาไม่เลิกเราจะทำไก่ม้วนกับเจลาติน
ม้วนเนื้อไก่กับเจลาติน
ส่วนผสม:
- เจลาติน - 10 กรัม;
- ไก่สับ - 1 กก.
- พริกสดรสหวานสดๆ - 1 หยิก;
- ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เจลาตินแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำอุ่น 100 มล. ขณะที่ปรุงไข่นกกระทาที่ลวก ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีในน้ำเย็นจากนั้นจึงนำเปลือกออก เกลือสับและพริกไทย เมื่อเจลาตินละลายแล้วกรองและเทลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากัน เรากระจายแผ่นฟอยล์หล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันกระจายเนื้อสับ เราวางไข่และยกขอบของฟอยล์เราฟอร์มม้วน บรรจุในฟอยล์ 2-3 ชั้นหนาแน่นและส่งลงในถาด ม้วน 40 นาทีจะอบถ้าคุณต้องการสีน้ำตาลเล็กน้อย - เมื่อสิ้นสุดกระบวนการเปิดชั้นบนสุดของฟอยล์