แกะขาอบในเตาอบในฟอยล์

ขาแกะที่อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์เสริฟอย่างมีประสิทธิภาพไปยังโต๊ะเทศกาลทั้งหมดจะสร้างบรรยากาศที่น่าทึ่งในเทศกาลและความรู้สึกของการเฉลิมฉลอง และรสชาดฉ่ำอันน่าทึ่งและกลิ่นหอมอร่อยของเนื้อสัตว์ชนิดนี้จะช่วยให้จิตใจของนักชิมของเขาดีขึ้น

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจในตารางหลักของตารางปีใหม่ของคุณแล้วเตรียมขาอบในฟอยล์สำหรับหนึ่งในสูตรที่นำเสนอด้านล่างและคุณจะได้รับชัยชนะการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารขาแกะในขนมปังอบในเตาอบในฟอยล์ - สูตร

ส่วนผสม:

• ขาแกะ - 1,5-2 กก.;
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• โหระพา - 5 สาขา;
• ชีสที่ฉุนยาก - 130 กรัม;
• ขนมปังเน่าขาว - 130 กรัม;
• มัสตาร์ด Dijon - 30-35 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราล้างขาด้วยเนื้อแกะแห้งให้แห้งโดยไม่เผื่อแผ่ด้วยเกลือและพริกไทยขนาดใหญ่และปิดด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด Dijon ขนมปังเนยแข็งและกระเทียมปอกเปลือกก่อนจะถูกบดขยี้ในชามปั่นจนได้เศษเล็กเศษน้อยแล้วเพิ่มใบโหระพาที่ตัดจากกิ่งและผสม เราแพนผสมที่ได้รับอย่างละเอียดจาก crumbs กับขาปกคลุมด้วยเนื้อแกะเพื่อให้ lumens ยังคงเราประทับตราไว้ในกระดาษฟอยล์และวางเตาอบสำหรับยี่สิบนาที warmed เพื่ออุณหภูมิสูงสุด จากนั้นเราจะลดความเข้มของไฟลงเป็น 165 องศาและต่อการอบขาแกะในฟอยล์อีกสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราเพิ่มอุณหภูมิเตาอบที่ 185 องศาปิดฟอยล์ที่ด้านบนและทิ้งไว้อีก 30 นาทีเพื่อแช่

การเตรียมขาแกะในเตาอบฟอยล์ด้วยลูกพรุน

ส่วนผสม:

• ขาแกะ - 2-2,5 กก.;
• ลูกพรุน - 220 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1,5 หัว;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกขม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 75 กรัม;
• มัสตาร์ด - 25 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 15 กรัม;
• ดินผสมของพริก - 15 กรัม;
• โหระพาแห้ง - 10 กรัม;
• ใบของลอเรล - 2-3 ชิ้น;
• ตาดอกคาร์เนชั่น - 4-5 ชิ้น;
• เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง สด - 1 พวง

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราจะเตรียมขาแกะไว้อย่างถูกต้อง เราล้างมันได้ดีจุ่มด้วยน้ำด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษและดำเนินการต่อไปดอง การทำเช่นนี้เทลงในชามของสมุนไพรโปรวองซ์, โหระพาแห้งผสมพื้นของพริกฝักบดของพริกไทยครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานของกระเทียมปอกเปลือกและบีบเพิ่มผักชีฝรั่งสับขนาดเล็กลำต้นเทน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ของมะนาวและผสมดีเล็กน้อยถูกับเปลือกโลกหรือช้อน หล่อลื่นส่วนผสมที่ได้จากขาแกะและถูมืออย่างระมัดระวังถูมือ ปิดผนึกขาในกระดาษฟอยล์และใส่ในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แช่

หลังจากเวลาคลี่กระดาษฟอยล์เราจะตัดเนื้อด้วยมีดและใส่ลูกพรุนลงในซองฟันที่เหลือของกระเทียมหลังจากทำความสะอาดแล้วตัดเป็นสองหรือสามส่วนและใบผักชีฝรั่ง Sdabrivaem ยังเกลือขาและมัสตาร์ดและอีกครั้ง วางบนแผ่นฟอยล์ ต่อไปเราจะเอาแครอทซึ่งเป็นหลอดไฟที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใส่เข้าไปในนั้นเพื่อให้มีกลิ่นดอกหอมดอกคาร์เนชั่นหลายดอกและมีใบลอเรล ตอนนี้ปิดท้ายด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองปิดผนึกแน่นใส่ในถาดอบและวางลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-230 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะเอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออกลดอุณหภูมิในการทำงานเป็น 175 องศาและเตรียมขาแกะไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วรดน้ำน้ำที่ขับออกมาเป็นระยะ ๆ

เกี่ยวกับความพร้อมเราอีกครั้งครอบคลุมขากับฟอยล์เป็นเวลายี่สิบนาทีและจากนั้นเปิดให้เปลี่ยนเป็นจานและเราสามารถให้บริการได้