ตั้งแต่สมัยโบราณคาเวียร์หอกก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในรัสเซีย กับเกลือที่เหมาะสมจะกลายเป็นร่วนและได้รับสีอำพันขลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่หอกขนาดใหญ่ที่มีลักษณะบนแพนเค้กอบสดใหม่และรสชาติเป็นเลิศโดยไม่ต้องมีกลิ่นภายนอกใด ๆ
คาเวียร์หอกเป็นอาหารมากขึ้นกว่าสีแดงหรือสีดำ มันไม่ได้เป็นไขมัน แต่คุณจะได้รับส่วนของวิตามินและ microelements ที่มีประโยชน์เต็มรูปแบบ ดังนั้นความงามที่ดูรูปก็ควรให้ความสำคัญกับมัน และวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์หอกที่บ้าน เชื่อฉันมันง่ายมาก!
วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์หอกได้อย่างรวดเร็ว?
เราใส่น้ำบนเตา - 3 ครั้งในปริมาณกว่าคาเวียร์ นำไปต้มเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับ 1 ลิตรและลบออกจากความร้อน เรากำลังรอให้น้ำเกลือเย็นถึง 80 องศาไม่สูงขึ้นมิฉะนั้นคาเวียร์จะเชื่อม แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเพิ่มคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ไม่ต้องกลัวไม่มีไข่จะประสบ แต่ทุกเรื่องจะหายไป) เราผสมและรอ 10 นาที - สำหรับคาเวียร์เค็มเล็กน้อยซึ่งสามารถรับประทานได้ทันที 15 - สำหรับเก็บรักษาอีกต่อไป (ไม่เกิน 2 สัปดาห์ในตู้เย็น)
โปรดทราบว่าหลังจากที่คราบไข่ปลาจะมีรสเค็มน้อยลงเนื่องจากเกลือทั้งหมดทิ้งพื้นผิวไว้ภายในไข่ดังนั้นอย่ากลัวที่จะหักโหม เราโยนไข่บนตะแกรงและปล่อยให้พวกเขาระบายน้ำ ทุกอย่างจะพร้อมสำหรับการใช้งาน
และสุดท้าย คาเวียร์สดสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้อย่างสมบูรณ์ลบกลิ่นเล็กน้อยของความชุ่มชื้นและตะกอน ในทำนองเดียวกับที่เราทิ้งไว้เพื่อใช้ในอนาคตก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมะนาว - มันจะกลายเป็นชื้นและไข่จะติดกัน
วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์หอกอร่อย?
ส่วนผสม:
- คาเวียร์หอก - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราเอาไข่ออกจากฟิล์มใส่ลงในตะแกรงและให้ความร้อนกับน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมมัน ครึ่งถ้วยของน้ำเดือดไปถึง 1 กิโลกรัมของคาเวียร์ ดังนั้นเราจึงฆ่าเชื้อและกำจัดน้ำเมือกที่เหลืออยู่ เราล้างคาเวียร์ด้วยน้ำเย็นไหลผ่านไปยังโถผูกเน็คไทกับผ้าพันแผลและพลิกคว่ำ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป หลังจากใส่คาร์เวสต์หัวหอมแหลมคมเกลือพริกไทยเนยและปลากัด และเราให้บริการอาหารว่างแสนอร่อยนี้ไปที่โต๊ะทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว!
วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์?
ส่วนผสม:
- ไข่ปลาคาเวียร์ - 500 มล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หั่นกระหล่ำหอกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาถุงคาเวียร์ออก เราล้างพวกเขาและเอาพวกเขาปล่อยไข่จากภาพยนตร์ เพิ่มเกลือและเริ่มต้นวิปปิ้งด้วยส้อมเลือกเศษของภาพยนตร์ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที โฟมสีขาวควรปรากฏบนพื้นผิว เมื่อเกลือละลายสนิทให้เท 2/3 ของน้ำมันผสมและกระจายออกเหนือไหเล็ก ๆ (สะดวกในการใช้ภาชนะบรรจุอาหารทารก)
จากข้างบนประมาณหนึ่งนิ้วเรากรอกคาเวียร์กับชั้นของน้ำมันที่เราปิดด้วยฝาปิดและเราส่งเป็นเวลา 5 วันในตู้เย็น ในตอนท้ายของเรื่องนี้
วิธีการปรุงอาหารไข่ปลาแห้ง?
ถุงที่มี คาเวียร์ ซ้อนกันอยู่ในโถเคลือบฟันโรยด้วยเกลือขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยจานที่มีน้ำหนักบรรทุกและวางวันที่ 4 ไว้ในตู้เย็น หลังจากล้างและห้อยเป็นเวลา 1 สัปดาห์ให้แห้ง เป็นผลให้เราได้รับ "อาหารอันโอชะ" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เบียร์ที่ทำเอง สำหรับผู้ที่เข้าใจสิ่งนี้!