พุดดิ้งไก่คล้ายกับ soufflé ไก่ ในความเป็นจริงจานเหล่านี้เหมือนกันและทั้งสองเป็นตัวแทนของมวลเนื้ออบที่เป็นเนื้อเดียวกันของไก่และสารปรุงแต่งต่างๆเช่นชีสผักเครื่องเทศและสมุนไพร จานฝรั่งเศสแบบคลาสสิกจะเป็นมื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็นของคุณหรือแม้กระทั่งอาหารมื้อใหญ่หากคุณทานอาหาร
พุดดิ้งไก่สูตรกับชีส
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม;
- นมไขมัน 300 มล.
- ชีสแพะ - 100 กรัม;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 50 กรัม;
- ขูด Parmesan - 50 กรัม;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ - 15 กรัม
การจัดเตรียม
เราเริ่มต้นการทำอาหารด้วยการจัดเตรียมเนื้อไก่หรือใช้วิปปิ้งเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งได้มีการกล่าวถึงในตอนแรก เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่มนวลอย่างสมบูรณ์สามารถใช้เครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพและตะแกรงซึ่งจะมีความจำเป็นในอนาคตในการเช็ดไก่
เทนมลงในกระทะsautéและวางใบ laurel ในนั้นเป็นชิ้นของเนยและแป้งเล็กน้อย ปรุงอาหารน้ำนมให้กวนจนเดือดแล้วแยกลอเรลและวางชีสทั้งสองชนิด: แพะและปาร์มานี ใน ซอสเนยแข็ง ใส่ไข่แดงและใบไม้กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยตัวคุณเองและผสมกับเนื้อสับไก่
เนื่องจากพุดดิ้งควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายจึงจำเป็นต้องเพิ่ม whites ไข่ขาวลงไป ตีผ้าขาวควรอยู่ที่ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที มวลโปรตีนอากาศจะต้องกลืนลงไปในซอสด้วยไม้พายและฐานที่เป็นผลควรจะกระจายไปทั่วแบบเซรามิกที่ทำจากอลูมิเนียมสำหรับsoufflé
การปรุงอาหารพุดดิ้งไก่ควรอยู่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
ถ้าคุณต้องการปรุงพุดดิ้งไก่ในร้านอาหารแบบ multivark ให้เลือก "Baking" เป็นเวลา 40 นาที
พุดดิ้งจากตับไก่
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- หัวหอมขาว - 100 กรัม;
- นม - 500 มล.;
- เศษขนมปัง - 2 1/4;
- ใบผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
หัวหอมสีขาวตัดเป็นวงแหวนและเทนม เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและนำไปต้มหลังจากที่นมถูกระบายและเราวางวงศ์หอมในเครื่องปั่น เติมเศษขนมปังกับนมแล้วบีบมันจากของเหลวส่วนเกินและส่งไปยังต้นหอม เราใส่ตับหั่นฝอยและไข่แดง เราตีฐานสำหรับพุดดิ้งด้วยกันและปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทย
แยกไข่ขาวลงในโฟมและผสมมวลอากาศด้วยก้อนเนื้อเดียวกันและตับเบา ๆ เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พุดดิ้งในรูปแบบเซรามิกที่ทาด้วยน้ำมันและอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
วิธีปรุงพุดดิ้งไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (หั่นเป็นก้อน) - 2 รายการ;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
- ชีสขูด - 135 กรัม;
- หน่อไม้ฝรั่ง - 160 กรัม;
- นม - 375 มล.;
- แป้ง - 40 กรัม;
- เนย;
- เกลือ, ลูกจันทน์เทศและพริกไทย
การจัดเตรียม
ในกระทะให้ละลายก้อนของเนยและเราจะผ่านแป้งลงไป เราเทนมลงไปและผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว Varim beshamel ก่อนที่จะหนาขึ้นปรุงรสตามความชอบของคุณเอง
ต้มหน่อไม้ฝรั่งและสับละเอียด นอกจากนี้เรายังผ่านเนื้อบดเนื้อไก่ต้ม เพิ่มไก่หน่อไม้, ไข่แดงและชีสขูดลงในซอสผัดอีกครั้ง
โปรตีนถูกตีลงในโฟมและค่อยๆนำเข้าสู่เนื้อไก่และซอส เราแจกจ่ายแป้งสำหรับทำพุดดิ้งบนแบบเซรามิคที่เจือจางแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40 นาที
พุดดิ้งไก่ปรุงสุกตามสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับเด็กเพราะจานนี้ไม่ได้เป็นเพียงแสนอร่อย แต่ยังอร่อยมาก