ไวน์จากเถ้าภูเขาเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของวิตามินซึ่งเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมตัวด้วยตัวคุณเอง ไวน์โฮมเมดที่ทำจาก chokeberry สีแดงหรือสีดำสามารถเสิร์ฟพร้อม ของหวานเบาขนม หวานและอาหารอื่น ๆ
สูตรสำหรับไวน์บ้านจาก chokeberry สีดำ
ขั้นตอนการทำไวน์จากผลเบอร์รี่ของเถ้าภูเขาค่อนข้างง่าย อย่าใช้ผลไม้จากต้นไม้ที่อยู่ใกล้ถนนพวกเขาสามารถสะสมสารที่ไม่เหมาะสมได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผลไม้สุกไม่เช่นนั้นไวน์จะเดินแย่ลงก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มปริมาณของน้ำตาล
การประมาณสัดส่วนของส่วนผสม:
- ผลไม้เถ้าภูเขา - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล (ผลิตในประเทศ CIS) - 50-100 กรัม;
- น้ำ 0.5-1.5 ลิตร
การจัดเตรียม
ด้วยสัดส่วนเหล่านี้จะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ผลเบอร์รี่ไม่ใช่ของฉัน ที่มีอยู่บนผิวของพวกเขาจุลินทรีย์จะให้การหมัก wort และอนุภาคต่างประเทศอนินทรีย์อื่น ๆ จะชำระตัวที่ด้านล่างพร้อมกับยีสต์หลังจากการหมัก ผลเบอร์รี่ในปริมาณประมาณ 1 กิโลกรัมเราใส่ตัวอย่างเช่นในขวด 3 ลิตรตามปกติ เราหลับไป 50-100 กรัมน้ำตาลและ mnem มือหรือ tolkushka บนคอของขวดที่เราผูกผ้ากอซและรอสามวันเพื่อเริ่มต้นการหมัก แล้วเทประมาณ 1-1.2 ลิตรน้ำและผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายทั้งหมด
เราใส่ชัตเตอร์น้ำ: ม้วนขวดด้วยฝากระป๋องเจาะกลางฝาเป็นรูเล็ก ๆ ซึ่งเราใส่หลอดบาง ๆ (เช่นจากพอดีกับหยด) การสิ้นสุดของหลอดภายในโถแทบจะไม่ควรเข้าด้านในและในทุกกรณีจะต้องสัมผัสกับพื้นผิวของการบดด้วยการหมักแบบเข้มข้น ยึดช่องว่างของพลาสติกระหว่างฝาและท่อ ปลายอีกข้างหนึ่งของหลอดจะอยู่ในขวดเล็ก ๆ ของน้ำ ในฐานะเดียวกันคุณสามารถวางท่อได้จากกระป๋องเปรี้ยวอีกสักสองสามอัน
ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักจะผ่านประตูน้ำซึ่งจะช่วยป้องกันความเป็นไปได้ในการเริ่มต้นการหมักแบบอะซิติก วัฏจักรการหมักแอลกอฮอล์โดยทั่วไปใช้เวลา 40 วัน แต่หลังจาก 20-30 วันเราใส่ขวดบนโต๊ะอย่างระมัดระวังเปิดฝาและขีดเส้นผมโดยใช้ท่อบาง ๆ และกรองจากผ้าพันแผลไปยังขวดทำความสะอาดอื่น ในเค้กที่เหลือด้วยน้ำส้มสายชูให้เติมน้ำเปล่าไม่เกิน 2-3 แก้วเขย่าและบีบเบา ๆ กรองและเติมสิ่งที่บีบลงในสาโทหนา
เราม้วนขึ้นธนาคารและอีกครั้งติดตั้งล็อคน้ำอีก 20 วัน (ตอนนี้คุณสามารถวางขวดในที่เย็นในห้องใต้ดินบนระเบียงที่ระเบียง) หลังจากเวลานี้ไวน์ก็พร้อมแล้ว เราเทมัน (นั่นคือเราลบออกจากยีสต์) อีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของหลอดและกรอกข้อมูลลงในขวดที่สะอาดที่สามารถปิดด้วยหมวกพลาสติกไม่หนาแน่นเกินไป ไม่จำเป็นต้องใช้ความแน่นหนามิฉะนั้นฝาจะฉีกขาด เป็นไปได้ที่จะรักษาเสถียรภาพและเพิ่มความแข็งแรงของไวน์เทวอดก้าในอัตรา 50 มล. ต่อลิตรของไวน์ เพิ่มวอดก้าจะหยุดการหมักที่เหลือ ตอนนี้ควรย้ายขวดไวน์ไปที่ชั้นใต้ดินหรือไปที่ระเบียงที่ไม่ได้รับการอุ่นเครื่อง ถ้าไวน์มีคุณค่าจนถึงเดือนมกราคม - เพียงแค่นั้นก็สามารถรีดขึ้นหรือบรรจุขวดและก๊อกปิดผนึกอย่างแน่นหนา
ไวน์ควรจะรวยแข็งแรงและหวาน
ดูเหมือนว่าคุณสามารถปรนเปรอแขกและบ้านของคุณด้วยเครื่องดื่มวิตามินที่น่ารื่นรมย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความกระตือรือร้นในการใช้งานของหลักสูตรไม่ควรจะเป็น
ไวน์ในประเทศ จากแอสฟัสต์สีแดงธรรมดาจะสุกเหมือนน้ำกะทิจากสีดำ (ดูด้านบน) ความหนาแน่นของเนื้อเยื่อความชุ่มชื้นและปริมาณน้ำตาลของผลไม้ของ chokeberry สีแดงและสีดำเกือบเท่ากันดังนั้นการคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมจะเหมือนกัน
ควรสังเกตว่าการเพิ่มปริมาณน้ำตาลทำให้ไวน์เข้มขึ้นและหวาน นี่คือพวกเขากล่าวว่ามือสมัครเล่น