แนะนำสำหรับสูตรการทำอาหารที่บ้านอร่อยอย่างเหลือเชื่อของเชอแนลเทล เสริมอาหารด้วยไก่และสมุนไพรและเครื่องเทศเรามีรสชาติที่กลมกลืนและอุดมไปด้วยมากยิ่งขึ้นและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ จานสามารถเตรียมเป็นจานในกระทะตามด้วยการอบในเตาอบและใช้ multibar
Julienne กับเห็ดคานเทอเรลและไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 310 กรัม;
- chanterelles - 310 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 90 กรัม;
- ครีมที่มีไขมัน 25% - 205 กรัม;
- ครีมมีไขมันน้อยกว่า 20% - 205 มล.;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 30 มล.
- ชีสแข็งเผ็ด - 70 กรัม;
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง Provencal - 1 หยิก;
- กานพลู แห้ง - 1 หยิก;
- พริกไทยสดสีดำสด - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
- เกลือหยาบหิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถ้า chanterelles ใช้เพื่อทำจูเลียนมีขนาดเล็กและหนุ่มสาวคุณไม่จำเป็นต้องชงก่อน ตัวอย่างที่โตเต็มที่และมีอายุมากขึ้นจะได้รับการยอมรับในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยจนก้นที่ด้านล่าง อย่าลืมล้างและตัดบุคคลที่มีขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนก่อนหรือสับให้เป็นชิ้นที่มีขนาดตามที่ต้องการ
นอกจากเห็ดแล้วยังต้องเตรียมเนื้อไก่อย่างถูกต้อง ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเจี๊ยบยังมีขนาดเล็กที่สุดปอกเปลือกหอม, บดผ่านชีสหนักและสถานที่ชั่วคราวในชาม
ในกระทะกับน้ำมันมะกอกอุ่นเรากระจายหอมให้มันเล็กน้อยผัดและเสริมไก่ เรารักษาชิ้นส่วนของกระทะไฟปานกลางประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีหลังจากนั้นเราใส่ chanterelles ที่เตรียมไว้ลงในชามและทอดจนน้ำระเหยหมด เราให้ออกเป็นจำนวนมากของเกลือพริกไทยพื้นดินสีดำสด, มายองอกแห้งและส่วนผสมของสมุนไพร Provencal และผสม ในขั้นตอนนี้เราจะรวมครีมครีมเปรี้ยวผสมแป้งและเทลงในกระทะกับไก่และหมูเต้าเจี้ยว เรายอมรับเนื้อหาประมาณสิบนาทีด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ เราแจกจ่ายเนื้อย่างทอดจากชีตเตอร์เทลบน muffins หรือ moulds เราเขย่าจานบนชิปชีสและวางไว้ใต้ตะแกรงประมาณ 3 นาทีหรือจนชีสละลายและสีน้ำตาลอ่อน
วิธีการเตรียม julienne ของ chanterelles กับครีมเปรี้ยวใน multivariate?
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (จากเต้านมหรือต้นขา) - 310 กรัม;
- fresh chanterelles - 310 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 90 กรัม;
- ครีมที่มีไขมัน 25% - 205 กรัม;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- เนยครีมชาวนา - 60 กรัม;
- ชีสแข็งเผ็ด - 185 กรัม;
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง Provencal - 1 หยิก;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
- พริกไทยสดสีดำสด - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
- เกลือหยาบหิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
Chanterelles ก่อนการจัดเตรียมจูเลียนต้องต้มไว้ก่อนจนกว่าพวกเขาจะปักหลักอยู่ด้านล่าง อย่าลืมเห็ดเพื่อสังคายนาและล้างให้สะอาด เนื้อไก่ (เนื้อ) ถ้าจำเป็นให้แยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดละเอียดด้วยปอกเปลือกหลอด
ใน multicastree เราละลายน้ำมันชาวนาครีมโดยการปรับเครื่องให้เข้ากับฟังก์ชั่น "Baking" หรือ "Frying" และใส่ต้นหอมลงไป หลังจากชิ้นเป็นโปร่งแสงให้เพิ่มไก่และทอดอีกสิบนาที ตอนนี้ใส่ chanterelles ปรุงสุกให้ส่วนผสมในโหมดเดียวกันสำหรับอีกสิบนาทีแล้วเพิ่มแป้งผสมกับครีมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและสมุนไพรโปรวองซ์และผสม หลังจากนั้นประมาณห้านาทีจากความตึงเครียดเราถูชีสจูเลียนและทิ้งไว้ใน multivarquet ภายใต้ฝาอีกยี่สิบนาที