ความสามารถของพนักงานต้อนรับในการอบขนมเค้กจะได้รับการชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในครัวเรือนและแขกของบ้าน การเตรียมของการอบมีจำนวนมาก subtleties ซึ่งช่วยให้ได้อย่างถูกต้องอบเค้กเตรียมครีมอร่อย ความแตกต่างของรสชาติพิเศษและความอ่อนโยนที่ต้องการกับผลิตภัณฑ์ภายในบ้านช่วยให้มีการชุบน้ำให้เค้ก แทนที่จะชุบเค้กสำหรับเค้กว่าอาหารอันโอชะหวานกลายเป็น "บริษัท " น่าสนใจที่จะเรียนรู้ทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์
การปฏิบัติตามกฎที่ชัดเจนคือเป็นเงื่อนไขหลักในการเตรียมน้ำเชื่อมที่ดีสำหรับชโลมเค้ก มีสูตรมากมายในการชุบเค้ก ก่อนอื่นเราขอเสนอการทำอิ่มตัวที่ดีที่สุดสำหรับเค้กที่ไม่มีแอลกอฮอล์ สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกจานขนาดเล็กจากสแตนเลสหรือด้านล่างหนาเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและการเคลือบจะสม่ำเสมอ
การเคลือบด้วยเลมอน
ส่วนผสม:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาวสาระสำคัญ - 1 ขวด;
การจัดเตรียม
บีบน้ำมะนาวต้มน้ำและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด ผัดจนน้ำตาลละลาย ให้เจือจางเย็นลง
มูสช็อกโกแลต
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ช็อกโกแลต - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม - 300 มล.
การจัดเตรียม
แยกไข่แดงปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด เราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล: เราเจือจางน้ำตาลในน้ำและนำไปต้ม เทลงในน้ำเชื่อมตีไข่แดงปัด ช็อกโกแลตละลายในอ่างอาบน้ำ "น้ำ" ผสมกับน้ำเชื่อมและไข่แดง ปัดครีมและผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ช็อกโกแลตเจือจาง
ซอสคาราเมล
ส่วนผสม:
- น้ำตาล (ดีกว่าน้ำตาล) - 100 กรัม;
- ครีมไขมัน 20% - 2/3 ถ้วย;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำต้ม - 1/3 ถ้วย
การจัดเตรียม
ในน้ำตาลละลายในน้ำเราเพิ่มน้ำมะนาว นำส่วนผสมที่เดือดแล้วลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา น้ำเชื่อมควรมีสีเหลืองอำพันที่อุดมไปด้วย เรานำจานออกจากจานแล้วเทครีมลงในน้ำเชื่อมแล้วปัดหมาด เติมน้ำมันและเทลงในอุณหภูมิห้อง รสชาติของการชุบคล้ายกับทอฟฟี่อ่อน
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพตามต้องการคุณจำเป็นต้องทราบวิธีการทำชิมคาร์เมลสำหรับเค้กอย่างถูกต้อง
- น้ำตาลควรจะขยับจนเดือด นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเข้าไปแทรกแซง
- คุณสามารถผัดซอสหวานได้ในทิศทางเดียว
- ใส่ครีมที่อุณหภูมิห้องไม่เย็น
การบำบัดน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้ง - 2/3 ถ้วย;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
น้ำผึ้งและน้ำมะนาวผสมอยู่ในภาชนะที่มีผนังหนานำไปต้มและปรุงอาหารบนเปลวไฟช้าประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้น เราอนุญาตให้อิ่มตัวเย็นลงเล็กน้อย บิสกิตชุบน้ำเชื่อมอุ่น ๆ
ในท้ายที่สุดเราจะบอกวิธีจัดเตรียมการทำอิ่มตัวสำหรับเค้กที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งจะเพิ่มความรู้สึกประทับใจให้กับรสชาติของขนมอบที่ปรุงสุก
คอนญักแชมพู
ส่วนผสม:
- คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1 แก้ว
เทลงในน้ำแพนและคอนญักและเพิ่มน้ำตาลวางบนกองไฟ นำไปต้มเดือดสักครู่เป็นเวลา 2 นาทีกวน น้ำเชื่อมได้รับอนุญาตให้เย็น
คอนญักแชมเปญเชอร์รี่
ส่วนผสม:- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
เทลงในจานและผสมคอนยัคน้ำเชื่อมน้ำ เราให้ความร้อนทุกอย่างในไฟเพิ่มน้ำตาลและ,
คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการอย่างถูกต้องแทรกซึมเค้ก น้ำเชื่อมเทออกค่อยๆกระจายพื้นผิวทั้งหมดของเค้กมิฉะนั้นเรามีบางส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จะเปียกมากเกินไปและอื่น ๆ จะไม่ซึมซับ เค้กชุบด้วยน้ำเชื่อมควรยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและหลังจากเค้กถูกวางไว้ในที่เย็นเท่านั้น
ถ้าคุณกำลังจะอบเค้กบิสกิตเคล็ดลับของเราในการเตรียม เค้กฟองน้ำ และการ ชุบสำหรับบิสกิต จะช่วยได้