เกี่ยวกับขนมปังเป็นเรื่องยากที่จะใช้คำว่า "ลีน" เพราะส่วนใหญ่ของมันมีลักษณะเป็นแบบลีนยกเว้นบางทีอาจเป็น ขนมปัง อย่างไรก็ตามเราได้ตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมปังแบบลีนในวัสดุที่แยกต่างหากเพื่อความสะดวกของทุกคนที่วางแผนจะทำขนมอบซึ่ง จำกัด อาหารของพวกเขาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์
การกินขนมปัง - สูตร
ถ้าคุณต้องการทำขนมปังที่ผิดปกติและแสนอร่อยในขณะที่เคารพในกรอบของอาหารแบบลีนสูตรนี้จะให้บริการคุณได้ดี เป็นอาหารเสริมในการทดสอบเราตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศแห้ง แต่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยผักแห้งอื่น ๆ และเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- น้ำ - 310 มล.;
- ยีสต์สด - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 5 กรัม;
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- แป้งข้าวไรย์ - 115 กรัม;
- แป้งสาลี - 235 กรัม;
- มะเขือเทศอบแห้ง - 9 ชิ้น
การจัดเตรียม
ไม่ทำให้หวานน้ำอุ่นและเจือจางยีสต์สดในนั้น เมื่อพื้นผิวของของเหลวปกคลุมด้วยฝาโฟมเทสารละลายลงในส่วนผสมของแป้งสองชนิดและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แป้งยืดหยุ่นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงและหลังจากนั้นให้ย้ายไปที่ตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบให้เอาแป้งออกจากตู้เย็นและม้วนไว้ที่เตียง มะเขือเทศและใบโรสแมรี่เปลี่ยนเป็นแบบวางและกระจายวางบนพื้นผิวของแป้ง พับชั้นเป็นม้วนและตัดเป็นแถบยาว สานแถบในถักเปียพับไว้ครึ่งหนึ่งและบิดทั้งสองส่วนลงในห่อ นำแป้งใส่ขนมปังและทิ้งไว้เป็นเวลานานครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านการตรวจสอบแล้วปล่อยให้ขนมปังที่ไม่มีน้ำมันมีการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35 นาที
ขนมปังมังสวิรัติโดยไม่มียีสต์
หากประสบการณ์ของคุณกับยีสต์จะออกมากเป็นที่ต้องการจากนั้นลองอบไอริชแบบดั้งเดิมซึ่งเพิ่มขึ้นด้วยโซดา
ส่วนผสม:
- แป้ง - 235 กรัม;
- ผงฟู -10 กรัม;
- โซดา - 5 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.;
- กำมือของลูกเกด;
- วอลนัทนม - 165 มล.;
- น้ำตาล - 15 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมส่วนผสมจากส่วนผสมแห้งสามชนิดแรก ใช้นมถั่วหรือผักใด ๆ และเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป เทของเหลวลงในแป้งผสมและเพิ่มลูกเกด หลังจากผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้กลายเป็นลูกและตัดให้เป็นรูปกึ่งกลางบนพื้นผิว เก็บก้อนไว้ครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
ขนมปังข้าวไรย์อบในเตาอบ
แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรดีรู้ดีว่ารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันผสมผสานเข้ากับความหวานของผลไม้แห้งเช่นลูกเกด เราตัดสินใจที่จะไม่ทิ้งความเป็นจริงนี้โดยไม่ใส่ใจและร่วมกับลูกเกดเพิ่มถั่วบดลงไปในแป้ง
ส่วนผสม:
- ยีสต์สด - 15 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 15 มล.;
- น้ำ - 300 มล.;
- แป้งข้าวไรย์ - 115 กรัม;
- แป้งสาลี - 220 กรัม;
- กำมือของลูกเกดแห้งและวอลนัท
การจัดเตรียม
ทันทีที่น้ำอุ่นให้เจือจางน้ำผึ้งในนั้นและเทยีสต์ สารละลายยีสต์สำเร็จรูปเทลงในส่วนผสมของแป้งทั้งสองชนิด โรยลูกเกดและถั่วต่อไป หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วคุณจะได้แป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งถูกปั้นลงในชามและวางไว้ในตู้เก็บของในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง การอบก้อนขนมปังในสองขั้นตอน: 15 นาทีที่ 225 องศาและอีก 25 นาทีที่ 200 องศา
ขนมปังโฮมเมด
ส่วนผสม:
- ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
- น้ำ 115 มล.;
- น้ำตาล - 75 กรัม;
- น้ำมันพืช - 65 มล.;
- นมถั่วเหลือง - 235 มล.
การจัดเตรียม
เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น ปล่อยให้สารละลายยีสต์ประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทลงในแป้งพร้อมกับน้ำมัน หลังจากทิ้งแป้งแล้วให้ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 190 องศา)