นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชซึ่งทำจากถั่วเหลือง เป็นครั้งแรกที่ผลิตในศตวรรษที่สองในประเทศจีน ตามตำนานนักปรัชญาชาวจีนเมื่อแม่ของเขาที่รักถั่วเหลืองโตขึ้นและสูญเสียฟันมาหาทางที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เธอชื่นชอบ เขาให้ถั่วดำของถั่วเหลืองเป็นรูปแบบที่ยอมรับได้มากขึ้น
ในโลกสมัยใหม่นมถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมาก เทคโนโลยีของการเตรียมของมันค่อนข้างง่าย: ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษและน้ำที่พวกเขาจะแช่ถั่วแช่ของถั่วเหลืองกลายเป็นมันฝรั่งบด หลังจากนั้นจะมีการขจัดคราบและของเหลวที่เหลือจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาเซลเซียส และสิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อนมถั่วเหลืองตอนนี้เราพิจารณาแล้ว
ส่วนประกอบของนมถั่วเหลือง
พื้นฐานของนมถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งมีกรดอะมิโนแทนกันกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายธาตุและวิตามิน นมถั่วเหลืองประกอบด้วยแร่ธาตุเช่นซีลีเนียมสังกะสีฟอสฟอรัสเหล็กแมงกานีสทองแดงโซเดียมแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมวิตามินประกอบด้วยวิตามิน PP, A, E, D, K, วิตามินบี นมตัวนี้ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองต่อ 250 มล. ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีขณะที่โปรตีนมี 10 กรัมคาร์โบไฮเดรต 14 กรัมและไขมัน 4 กรัมนอกจากนี้ยังมีนมถั่วเหลืองไขมันต่ำซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 250 มล. ของผลิตภัณฑ์ประมาณ 100 กิโลแคลอรี
นมถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?
องค์ประกอบที่อุดมด้วยของนมถั่วเหลืองโดยวิธีทางโภชนาการทำให้มันใกล้ชิดกับวัว แต่แตกต่างจากวัวเนื้อหาของไขมันอิ่มตัวในนั้นมีน้อยและคอเลสเตอรอลจะขาดอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้คุณสามารถบริโภคนมถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
ที่ดีคือการใช้นมถั่วเหลืองสำหรับเด็กที่มีความไม่ทนต่อกาแลคโต เนื่องจากธาตุนี้ขาดในส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองจึงเป็นทางเลือกที่มีคุณภาพต่อนมแม่ เป็นประโยชน์ที่จะใช้มันและคนที่มีอยู่
ความเสียหายของนมถั่วเหลือง
แม้จะมีประโยชน์จากนมถั่วเหลืองนักวิทยาศาสตร์บางคนก็ไม่ได้เป็นผู้ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากกรด phytic มีปริมาณมากในเครื่องดื่มนี้ซึ่งสามารถผูกสังกะสี เหล็ก แมกนีเซียมและแคลเซียมในกระบวนการย่อยอาหารได้ นี้ในทางกลับกันไม่ได้มีผลดีมากในการย่อยอาหารของแร่ธาตุเหล่านี้โดยร่างกาย ดังนั้นอันตรายจากการใช้นมถั่วเหลืองแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็ยังสามารถทำได้