คุกกี้คริสต์มาสที่มีไอซิ่ง

ในหลาย ๆ ประเทศมีประเพณีที่ดีขึ้น - คุกกี้ปีใหม่ (ดีหรือวันคริสต์มาส) คุกกี้สำหรับคุกกี้ปีใหม่ทำจากสารปรุงแต่งรสเผ็ด (ขิงวานิลลาหรืออบเชยเป็นต้น) ตัวคุกกี้จะถูกสร้างขึ้นโดยใช้รูปแบบการเจาะซึ่งอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับใจ (ต้นคริสต์มาส bunnies ปลาสตาร์ ฯลฯ ) หรือไม่เป็นรูปทรง (รูปทรงเรขาคณิตต่างๆ) เนื่องจากไม่มีรูปร่างพิเศษคุณสามารถใช้แก้วหรือถ้วยที่มีขอบบางหรือตัดรูปร่างออกจากเล่มเล็ก ๆ ขวดพลาสติก

คุกกี้ปีใหม่มักจะตกแต่งด้วยของเหลวสีต่างๆไหลสารพัดขนมรวมทั้งเคลือบ บางครั้งด้วยความช่วยเหลือของ glazes ของสีที่แตกต่างกันแม้บิสกิตปีใหม่จะทาสี สำหรับการจัดทำสีอุตสาหกรรมที่มีสีต่างกันสำหรับคุกกี้คุณสามารถใช้สีอาหารต่างๆได้ แต่ที่บ้านควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สีธรรมชาติ (โกโก้เชอร์รี่หรือน้ำบีทรูทและอื่น ๆ ) เป็นเม็ดสี

บอกให้คุณทราบว่าจะอบคุกกี้ปีใหม่และ ทำอย่างไร เพื่อตกแต่งมัน

สูตรสำหรับคุกกี้ปีใหม่

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีเกรดสูง - ประมาณ 3 แก้ว;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดาอาหารดับด้วยน้ำมะนาว - บนปลายมีด;
• เนยธรรมชาติ - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• วานิลลาหรืออบเชย (แต่ไม่รวมกัน) และ / หรือเครื่องเทศอื่น ๆ
• รัมหรือคอนญัก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในองค์ประกอบของคุกกี้คุณสามารถใส่ผงโกโก้ที่มีคุณภาพได้ 1-3 ช้อนโต๊ะอย่างไรก็ตามควรผสมแป้ง 2 ชนิดออกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - ให้ pechenyushki มีสองสายพันธุ์

การจัดเตรียม

ร่อนแป้งลงในชามที่มีภาพนิ่งใส่เกลือและโซดา ละลายเนย (แต่ไม่เดือด) และผสมกับน้ำตาล ถ้าแป้งกับโกโก้แล้วคุณต้องผสมโกโก้กับน้ำตาลล่วงหน้า ผสมน้ำตาลและน้ำมันผสมกับแป้งและผสม เราเพิ่มไข่เหล้ารัมและเครื่องเทศ (คุณสามารถขิงกับอบเชยหรือแยกต่างหาก แต่ไม่ใช่กับวานิลลา) คุณยังสามารถรวมสีเหลืองและกระวานได้ ผสมทุกอย่างและปล่อยให้การทดสอบทำงานเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนแป้งลงในชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใช้แม่พิมพ์เจาะหรือทำแก้วให้ pechenyushki คุณจำเป็นต้องเนยเนยกับเนยและจะดีกว่าให้ครอบคลุมด้วยกระดาษอบและไขมันด้วยน้ำมัน กระจาย pechenyushki ด้านบน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8-15 นาที เราเปลี่ยนขนมอบและรอจนกว่าจะเย็นลง

ตอนนี้สูตรสำหรับเคลือบสีสำหรับคุกกี้ปีใหม่

ความคิดและหลักการของการทำเคลือบ

องค์ประกอบหลักของเคลือบใด ๆ คือผงน้ำตาลส่วนประกอบที่สองต้องเป็นของเหลว อัตราส่วนทางปริมาณประมาณ 2/3 หรือ 3/4 ของการวัดน้ำตาลผงและ 1/3 หรือ 1/4 เป็นองค์ประกอบที่สอง อัตราส่วน 1/3 - 2/3 เป็นไปได้เมื่อรวมอยู่ในองค์ประกอบของเนยหรือน้ำเชื่อมเจล (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วแช่แข็ง), glazes ดังกล่าวโดย typology ค่อนข้างใกล้กับขนม

นมหรือครีมที่มีน้ำตาลผงจะทำให้เกิดสีเคลือบทึบแสงสีขาวเรียบ หากส่วนประกอบของเหลวเป็นน้ำจะได้รับเคลือบสีโปร่งแสง

Glazes ของสีน้ำตาลและเฉดสีจะได้รับโดยการผสมน้ำตาลผงกับโกโก้ที่แข็งแกร่ง (พร้อมปรุงสุก) หรือกาแฟ การเพิ่มนมไขมันปานกลางหรือไขมันสูงคุณสามารถบรรลุสีและเฉดสีน้ำตาลที่แตกต่างกันได้

Glazes ของเฉดสีแดงจะได้รับโดยการผสมผงน้ำตาลกับน้ำบีทรูท (เสียงที่สวยงามมากหยดน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงกลิ่น) สีแดงที่สวยงามและเฉดสีให้ไวน์แดงหรือน้ำผลไม้เชอร์รี่ธรรมชาติหรือน้ำผลไม้สดจากผลทับทิม ถ้าคุณต้องการเคลือบสีแดงขุ่น - เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติเล็กน้อยหรือไม่ได้ทำให้หวาน (แต่ไม่ใช่น้ำนมน้ำจะขลุกขลี้ยัดเยียด) หากใช้โยเกิร์ตอย่าให้ความร้อนผสม

เพื่อให้ได้สีเหลืองเป็นประกายให้ใช้ไข่แดง (ต้องตรวจสอบไข่) นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ฟักทองกรองและ / หรือส้ม, ส้มเขียวหวาน

เราวางไอซิ่งไว้บนบิสกิตแล้วรอจนกว่ามันจะแข็งตัวหรือวาดบนตับด้วย tassels (คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาพลาสติกโดยไม่มีเข็ม) เกี่ยวข้องกับเด็กพวกเขาจะมีความยินดี

เราให้บริการคุกกี้คริสต์มาสพร้อมไอซิ่งในตอนเช้ากับชากาแฟช็อกโกแลตร้อนน้ำผลไม้ธรรมชาติหรือเครื่องอัดลม