Takoyaki - สูตร

Takoyaki เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งได้รับความนิยมอย่างน่าอัศจรรย์ทั่วโลก ชิ้นปลาหมึกห่อด้วย "ขนสัตว์" ละเอียดอ่อนของแป้งและชีสที่เป็นของเหลวและขนมขบเคี้ยวที่มีมายองเนสและผักสีเขียว ... มีไม่เพียง แต่ชาวญี่ปุ่นเท่านั้นที่สามารถยืนได้ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น แต่เราจะอธิบายวิธีการทำทาโคยากิสูตรอาหารและสิ่งที่จะต้องทำ

วิธีการปรุงอาหารทาโคะยะกิ?

ก่อนที่คุณจะเตรียม Takoyaki คุณจะต้องได้รับทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องการและหากคุณพบว่าปลาหมึกทุกวันนี้เป็นเรื่องที่เรียบง่ายกว่าด้วยกระทะ Takoyaki แบบพิเศษสิ่งต่างๆมีความซับซ้อนมากขึ้น: การได้มาในพื้นที่ของเราไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณไม่สามารถสั่งซื้อได้บนอินเทอร์เน็ต มีอะไรพิเศษสำหรับกระทะนี้? มีรูทั่วทั้งบริเวณซึ่งทำให้สามารถทำอาหารสำเร็จรูปได้ตามปกติซึ่งคล้ายกับโดนัท แม้แต่ทาโคะยะกิก็จะจำเป็นที่จะต้องซื้อสาหร่ายทะเลและกะทู้กะปิ (หรือผักคะน้ากะหล่ำปลีแห้ง) ในรูปของเม็ดเล็ก ๆ เช่นเดียวกับน้ำปลาซอสทาโคะยะกิพิเศษข้าวกรอบและไส้ปลาทูน่า (Bonito) ส่วนผสมทั้งหมดจะหาได้ง่ายในบรรดาของขบเคี้ยวของม้านั่งตลาดของรูปแบบตะวันออกหรือตามคลาสสิก - บนอินเทอร์เน็ต

ตอนนี้เราไปที่ขั้นตอนการประกอบอาหารนั่นคือวิธีการเตรียม takoyaki

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ (เย็น) - 1 ลิตร;
• เกลือ - หยิก;
• kbabu dasi - ½ช้อนชา;
• katsu dasi - ½ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ:

• ปลาหมึกต้ม;
• หัวหอมสีเขียว - ½คาน;
• ข้าวกรอบ - 100 กรัม;
• ชีสขูด - 70 กรัม

สำหรับท็อปปิ้ง:

• มายองเนสญี่ปุ่น;
• ซอสทาโคยากิ
• เศษของปลาทูน่า

การจัดเตรียม

เราตีไข่สาหร่ายเกล็ดและน้ำ ผสมให้เทลงในแป้งเกลือทั้งหมดและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เซลล์บนกระทะทาโดะยะกะทาด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงหรือผ้าชุบให้แน่ใจว่ากระทะได้รับความร้อนเพียงพอ

เทแป้งลงไปที่ขอบของกระทะในกระทะ (ไม่ต้องกังวลหากหยดเล็กน้อยเหนือขอบ) ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับชิ้นห่อปลาหมึกยักษ์กรอบข้าวและชีสขูด

หากต้องการทราบว่า Takoyaki พร้อมแล้วหรือยังลองหันไปรอบ ๆ : ถ้าคุณไม่สามารถทำเช่นนั้นได้คุณก็ต้องรอ (โดยเฉลี่ยแล้วการทอดที่ถูกต้องใช้เวลาประมาณ 10 นาที)

ด้านหนึ่งถูกคั่ว? เราหมุน 180 องศาแล้วรอให้ลูกปลาที่สองทอด

โกโก้ทาโคยากิปรุงสุกที่บ้านจะเสิร์ฟบนจานสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตกแต่งด้วยท็อปปิ้งในรูปของมายองเนสซอสพิเศษสำหรับทาโคะยะกิและโกนหนวด bonito บูด appetit!