สูตร Calzone

Calzone (ชื่ออื่น panzerotto และ panzarotto, ital.) เป็นชนิดของเค้กรูปเสี้ยวอิตาลีในความเป็นจริงเป็นรูปแบบปิดของพิซซ่า พิซซ่าแคปซูลปิดดูเหมือนแก้มเผือก รูปแบบนี้ช่วยให้ความชุ่มชื้นและคงรสชาติของไส้ในการบรรจุอาหารได้สะดวกมากยิ่งขึ้นในการรับประทานอาหารจานนี้กับคุณบนปิกนิกหรือบนท้องถนน "Calzone" แปลตามตัวอักษรเป็น "กางเกง", Calzones ขนาดเล็กเรียกว่า "calzonchelli" ("กางเกง") นี้เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่นิยมมากที่สุดในภาคกลางและภาคใต้ของอิตาลี โดยปกติแล้ว calzone จะเสิร์ฟเป็นขนมขบเคี้ยวแบบคลาสสิกและบางครั้งก็เป็นของหวานหากมีขนมหวาน

แป้งทำอาหาร

แป้งสำหรับ calzone จะใช้เช่นเดียวกับการทำอาหารพิซซ่าแบบเปิด

ส่วนผสม:

• 2.5 ถ้วยแป้งสาลีเกรดสูง + 0.5 ถ้วย;
• 1 แก้วน้ำอุ่น (45-50 ° C);
• ยีสต์ 1 ชุด (แห้ง);
• 0.5 ช้อนชาน้ำผึ้งหรือน้ำตาล;
• 0.5 ช้อนชาเกลือดีกว่าหยาบหยาบ;
• 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอก

เตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ทาน้ำมันละลายในน้ำอุ่นครึ่งช้อนเต็มของน้ำผึ้งและเจือจางยีสต์ ผสมให้ละเอียดและปล่อยให้ระยะห่าง 10 นาทีในที่อุ่น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ผสมอีกครั้งและเริ่มที่จะเพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายของกระบวนการนวดเราทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมือของเรามีน้ำมันก่อนหน้านี้พวกเขา เราโรยแป้งออกจากแป้งวางไว้ในชามคลุมด้วยผ้าสะอาดและนำไปวางในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีแป้งพิซซ่าพร้อม จากปริมาณแป้งนี้คุณสามารถจัดเตรียม calzone ขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ขนาด (หรือ 4 calconocelli ขนาดเล็ก) คุณสามารถปรุงอาหารและแป้งได้ ทำในนมหรือ kefir โดยการเพิ่มไข่ไม่ได้รับการยอมรับไม่ว่าในกรณีใดในอิตาลี ควรสังเกตว่าแป้งอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับพิซซ่าไม่ได้ป้องกันไม่ให้การเก็บรักษาของตัวเลขในทางตรงกันข้ามกับตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้น

การเตรียมตัวสำหรับ calzone คืออะไร?

การกรอกข้อมูลสำหรับ calzone อาจแตกต่างกันมาก แต่ตัวแปรคลาสสิกจำเป็นต้องมีชีส (อิตาเลียนที่ดีที่สุด) และมะเขือเทศ (ในรูปแบบใด ๆ แน่นอนว่ามันสดใหม่ดีกว่า แต่ไม่ชุ่มฉ่ำ) คุณสามารถทำ calzone กับไก่หรือตัวอย่างเช่น calzone กับเนื้อสับและเห็ด โดยทั่วไปตัวเลือกอาจมีความหลากหลายมากคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ผักและอาหารทะเลชนิดต่างๆได้

สูตร Calzone: การเตรียม

ดังนั้นสูตรคือ calzone ใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับใส่:

• กรัม 200 แฮม;
• กรัม 300 ชีสแข็ง + เนยแข็ง 100 กรัม;
• 2-4 ไข่ไก่;
• 5 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศขูด;
• กรีน (โหระพาและต้นมาเจอแรม);
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• พริกไทยพริกไทยดำและแดง

เตรียม:

เตรียมแป้ง (ดูด้านบน) เราม้วน (ไม่หนา) เป็น 4 วงกลมเหมือนกัน

เนยแข็งจะถูกลูบลงบนเครื่องขูดแล้วผสมกับสมุนไพรและไข่บด นิดหน่อยและพริกไทย มะเขือเทศขูดลงบนเครื่องขูดและค่อยๆบีบ เพิ่มมวลชีสไข่ ชีสนุ่มและแฮมจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มให้มวลรวม เราผสมกัน เราจาระบีถาดอบและวางวงกลมแป้งไว้ เราจะเนยเนย การบรรจุจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและเราจะวางบนครึ่งวงกลมของแป้งอย่างสม่ำเสมอ เราจะครอบคลุมครึ่งหลังของการทดสอบด้วยด้านบน ขอบถูกผูกไว้แน่นหนาด้วยกัน เติมน้ำมันพืชด้วยน้ำมันแคลเซียม ใส่กระทะลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 200 องศาเซลเซียส เวลาอบประมาณ 20-25 นาที หากปะทะฟรี - ดีกว่าที่จะให้บริการจานร้อนหรืออบอุ่น มันจะอร่อย smaz calzone ร้อนกับครึ่งกานพลูของกระเทียม นอกจากนี้ยังดีที่จะให้บริการซอสมะเขือเทศและไวน์ตารางแสง