เหมือนอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ kharcho มีรูปแบบต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ทำจาน และแม้ว่าแต่ละตัวเลือกจะแตกต่างกันไปในองค์ประกอบของเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ แต่ในทางปฏิบัติฐานยังคงเหมือนเดิมเช่นหอมหัวใหญ่เนื้อข้าวเมล็ดทานตะวันและผักชี เราจะตระหนักถึงสูตรของซุปเนื้อแกะจากเนื้อแกะในรูปแบบต่างๆ
สูตรสำหรับซุปเนื้อวัวขิง
องค์ประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของจานแบบจอร์เจียนี้คือ Tkemali โดยที่ไม่สามารถบรรลุรสชาติที่แท้จริงของ Harko แท้ๆได้ Ткаемалиเป็นไปได้ที่จะซื้อพร้อมหรือเพื่อเตรียมตัวแปรของตัวเองจากพลัมและเครื่องเทศที่เคลียร์
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 840 กรัม;
- ข้าว - 55 กรัม;
- มะเขือเทศ - 430 กรัม;
- หอมใหญ่ 165 กรัม;
- กระเทียม - 1 หัว;
- tkemali - 45 กรัม;
- พวงของผักชี
การจัดเตรียม
จานที่ดีที่สุดสำหรับ kharcho - kazanok ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอในการเก็บความร้อนและความร้อนทำให้จานอร่อยขึ้น
ใส่น้ำซุปเนื้อแกะไว้ในโถแยกต่างหากและค่อยๆลบเสียงออกจากพื้นผิวและใส่เตา kazanok ใส่น้ำมันร้อนแล้วเก็บไว้ในต้นหอม ใส่กระเทียมลงไปทอด
ขณะที่หอมจะต้มให้มะเขือเทศลวกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเข้าไปในซอส
ผสมหอมที่ผัดกับเนื้อหั่นเป็นชิ้นเทซอสมะเขือเทศและ tkemali หลังจากผสมแล้วเทข้าวที่ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำซุปทั้งหมด ปรุงอาหารจากแกงจืดจากเนื้อแกะในจอร์เจียจนข้าวพร้อมและก่อนเสริฟเราเพิ่มผักชีสับ
แกงจืดซุปเนื้อแกะ - สูตรคลาสสิก
ในขณะที่ในส่วนหนึ่งของจอร์เจียพวกเขายืนยันในรุ่นคลาสสิกกับ tkemali ในองค์ประกอบในอีกพวกเขากล่าวว่า kharcho จริงเป็นที่คิดไม่ถึงโดยไม่ต้องถั่วและ hops-suneli เราขอแนะนำให้คุณลองทั้งสองสูตรและให้ความสำคัญกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 620 กรัม;
- ซอส satsebeli - 165 กรัม;
- hops-suneli - 10 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- วอลนัท - 115 กรัม;
- ข้าว - 175 กรัม;
- พริกไทยร้อน, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารซุปเนื้อแกะแสนอร่อยจากเนื้อแกะให้แบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ และลอกหนังออก แบ่งเนื้อแกะเป็นชิ้นเท่ากันเทน้ำและออกไปทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ให้ใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ ล้างข้าวตีถั่ววอลนัทลงในแป้งแล้วเพิ่มทั้งข้าวและถั่วลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยซุปและซอส (หรือ tkemali) บีบกระเทียมออกและเดือดจนข้าวพร้อม ซุปสำเร็จรูปพร้อมพริกไทยร้อนและผักชี
เช่นซุปแกะเนื้อแกะอาจเป็นได้หลายรูปแบบ ก่อนปล่อยให้เนื้อสุกในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปและปล่อยให้เดือดอีก 40 นาที
วิธีการปรุงอาหาร kharcho ซุปจากแกะ?
สำหรับความเป็นกรดอ่อนแทน tkemali คุณสามารถเพิ่มพลัมบดสามัญลงไปในน้ำซุป มันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อย
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 630 กรัม;
- หอมใหญ่ 170 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- มะเขือเทศ - 115 กรัม;
- พลัม - 65 กรัม;
- ข้าว - 55 กรัม;
- พวงของผักชี
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำซุปชาร์โกจากเนื้อแกะใส่น้ำซุปลงไปต้มสักสองสามชั่วโมงอย่าลืมลบเสียงรบกวนออกจากพื้นผิว หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมงเนื้อสัตว์สามารถถอดออกได้แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กลับเข้าสู่น้ำซุปและใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาด อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศเทลงในเกลือที่ดีและนิด ๆ หน่อย ๆ ของพริกร้อน
แยกหัวหอมที่สับแล้ว เพิ่มไปยังกระเทียมและชิ้นส่วนของพลัมและที่ส่วนท้ายสุด - ซุปข้นของมะเขือเทศสด เทราดซอสลงในซุปและทิ้งไว้ให้ปรุงจนข้าวพร้อม เสร็จแล้วเสริฟพร้อมผักชีสดๆมากมายและหลังจากนำออกจากเตาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที