Chak-chak เป็นตาตาร์หวานเตรียมในต้นฉบับของแป้งที่มีน้ำผึ้งกรอก ของหวานตะวันออกนี้แน่นอนจะต้องเป็นที่ชื่นชอบของคุณและในการปฏิบัติแบบดั้งเดิมและมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตร ดังนั้นตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนน้ำเชื่อมน้ำผึ้งด้วยนมข้นเราจะได้รับการแสดงผลใหม่อย่างสมบูรณ์แบบจากรสชาติอร่อย ทั้งสองตัวเลือกของจานอยู่ในสูตรของเรา
วิธีการปรุง Chak-chak ใน Tartar กับน้ำผึ้งที่บ้าน?
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ข้าวสาลีร่อนแป้ง - 450-480 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- วอดก้า - 50 มล.;
- เกลือ - 1 หยิก;
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาลทรายขาว - 90 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 160 กรัม;
- ทานตะวันไม่มีน้ำมันหอมระเหยสำหรับทอด - 280-320 มล.
การจัดเตรียม
ในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะนี้เราจะต้องใช้ส่วนประกอบที่เป็นแบบดั้งเดิมที่สุดซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวของผู้เป็นที่รักทุกครั้ง สำหรับการทดสอบเราแบ่งลงในไข่ไก่ชามเพิ่มเกลือให้พวกเขาเพิ่มวอดก้าและคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราร่อนแป้งลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้ง เนื้อสัมผัสไม่ควรเหนียวและหนาแน่นพอ เราให้เขายี่สิบหรือสามสิบนาทีเพื่อทำให้สุกภายใต้ผ้าเช็ดตัวและดำเนินการไปที่น้ำสลัด
เราแยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากอาการโคม่าทั้งหมดให้ม้วนออกไปจนกว่าเราจะมีชั้นหนาประมาณสามมิลลิเมตรและตัดแต่ละเส้นออกเป็นแถบกว้างประมาณ 5 ถึง 7 มิลลิเมตรซึ่งจะแบ่งออกเป็นเศษเล็กเศษน้อยประมาณสองเซนติเมตร คุณสามารถเลือกไม่สร้าง brusochki และสี่เหลี่ยมจากการทดสอบในกรณีนี้การบดจะต้องมีเวลาน้อยมาก
ตอนนี้ทอดก้อนผล (ก้อน) ในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันสีแดงร้อนที่จะอายสวยแล้วดึงมันไปที่จานถักด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดและปล่อยให้เย็นลงและแช่ในไขมัน
ในระหว่างนี้เราจะเชื่อมต่อน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายลงในตักเก็บไว้ในไฟปานกลางและอุ่นขึ้นทำให้ตื่นเต้นเกือบจะเดือด แต่อย่าพยายามทำให้น้ำเชื่อมเดือด เทรสหวานลงในภาชนะที่มีแป้งทอดและค่อยๆผสมให้ละเอียด ตอนนี้ใส่สารลงบนแผ่นน้ำมันหรือชุบด้วยภาพนิ่งและปล่อยให้มันแช่แข็งในตู้เย็น
วิธีการได้อย่างรวดเร็ว chak-chak ที่บ้านด้วยนมข้น?
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ข้าวสาลีร่อนแป้ง - 260-280 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
- นมหรือน้ำ - 65 มล.;
- เนย - 20 กรัม;
- เกลือ - 1 หยิก;
- นมข้น - 375 กรัม;
- ทานตะวันไม่มีน้ำมันหอมระเหยสำหรับทอด - 280-320 มล.
การจัดเตรียม
สูตรปัจจุบันสำหรับของหวาน chak-chak อยู่ห่างไกลจากคลาสสิค ในกรณีนี้เทแทนน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งจะเป็นนมข้นและแป้งจัดทำขึ้นค่อนข้างแตกต่างกัน แต่ผลที่ได้คืออร่อยและน่ารับประทานในทางของตัวเอง
เริ่มต้นปัดเล็กน้อยกับน้ำตาลและหยิกของเกลือของไข่ไก่แล้วเพิ่มเนยละลายและแช่เย็นและเทลงในน้ำหรือนมและคน ตอนนี้เราร่อนแป้งข้าวสาลีไปยังส่วนประกอบของของเหลวและนวดให้แป้งหนาแน่นไม่เหนียวเหนียวที่ม้วนเป็นลูกและ
เราแบ่งแป้งกลั่นให้ละเอียดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้รีดและหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า brusochki ตอนนี้อุ่นในเรือดอกทานตะวันที่เหมาะสมโดยไม่ต้องน้ำมันรสและวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ของชิ้นงาน หลังจากที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาลกระจายพวกเขาในขณะที่บนผ้ากระดาษแล้วใส่ในชาม
เติมเศษขนมปังที่ผ่านการแช่เย็นแล้วแช่ด้วยนมข้นผสมเบา ๆ และใส่สไลด์จาน