วิธีการปรุงอาหาร Khanum?

คานัมเป็นอาหารจาน Uzbek ในองค์ประกอบและวิธีการปรุงอาหารที่ชวนให้นึกถึง Manti หรือ Pelmeni เฉพาะในทางตรงกันข้ามกับหลังมันไม่ได้เป็นรูปแบบของแต่ละผลิตภัณฑ์ แต่ทั้งม้วนของแป้งและการเติมตามด้วยการเตรียมและการแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่มีอยู่แล้ว ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ khanum เรียกว่า lazy manti

วิธีการเตรียม khanum ที่บ้านใน mantovarke - สูตร

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 640-690 กรัม;
• น้ำ 225 มล.;
• น้ำมันพืช - 110 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ 1.2 กก.
• หัวหอม 650-800 กรัม;
• ไขมันหรือน้ำมัน - 200 กรัม;
• zira - เพื่อลิ้มรส;
• พื้นพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

เราไม่ร้อนขึ้นน้ำสำหรับแป้งละลายเกลือในนั้นเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วผสม ตอนนี้เราร่อนแป้งข้าวสาลีใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในฐานของเหลวตลอดเวลา ตอนแรกเราทำมันด้วยช้อนและเมื่อมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะทำมันด้วยความยากลำบากเราเปลี่ยนมวลแป้งลงบนพื้นผิวที่ป่นด้วยแป้งและผสมด้วยมือของเราเทลงในแป้งและบรรลุความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของแป้ง ใช้เวลานานในการนวดและกระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที จากนั้นให้วางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้สุกและปิดฟิล์มอาหาร สะดวกในการเตรียมแป้งดังกล่าวในเครื่องทำขนมปังโดยรวมส่วนประกอบทั้งหมดและได้รับแป้งแป้งยืดหยุ่นที่พร้อมใช้แล้วเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

ในขณะที่แป้งมีการยึดเกาะเราจะจัดเตรียมแป้งข้าวข้าว การทำเช่นนี้เนื้อล้างและแห้ง (ในเนื้อแกะตัวเดิม) บดด้วยก้อนขนาดเล็กมากด้วยมีดคมหรือเราผ่านเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันบดทำความสะอาดก่อนหัวหอม, ไขมันหรือน้ำมันที่แช่เย็น ปรุงรสด้วยเกลือดินพริกไทยดำเพิ่มรสชาติของพื้น ziru และผสมดี

เมื่อเตรียมแป้งที่แช่เย็นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน (ควรมีกานพลูสี่ตัวจากจำนวนดังกล่าว) และแต่ละชิ้นจะถูกรีดออกไปบนพื้นผิวที่มีผงซักฟอกจนได้ความหนาประมาณหนึ่งมิลลิเมตร ทินเนอร์แผ่นของคุณจะถูกรีดออกจานที่เตรียมไว้จะอร่อยมากขึ้น

การบรรจุจะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จำนวนกี่ชิ้นที่คุณได้รับจากแป้งและแต่ละส่วน เราแจกจ่ายบนพื้นผิวของชั้นบาง ๆ รีดออกลดลงเล็กน้อยจากขอบ พับแป้งกับม้วนสับและรอบคอบประทับตราขอบเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียของน้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหาร เราจัดกลุ่มมัดที่เกิดขึ้นบนพาเลทที่ทาด้วยน้ำมันอย่างน่ารื่นรมย์ของ mantovarki หรือหม้อไอน้ำสองชั้นที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงสี่นาที

ในทำนองเดียวกันเราสร้างและเตรียมส่วนที่เหลือของ khanums

เราให้บริการจานร้อนก่อนตัดเป็นชิ้นส่วนและวางจาน แยกจากกันคุณสามารถให้บริการซอสปรุงรสตามรสนิยมของคุณ บูด appetit!