บิสกิตที่เต็มไปด้วยความสดชื่นและแน่นหนาซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้ทักษะบางอย่างคุณสามารถอบตัวเองได้ ผู้เริ่มต้นไม่ได้ทั้งหมดจะได้รับเค้กที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรก แต่ความอดทนเล็กน้อยการปฏิบัติความรู้เกี่ยวกับความลับบางอย่างและการอบนี้จะยอมจำนนต่อทุกคน
วิธีการปรุงอาหารบิสกิตหรือไม่?
แป้งที่แท้จริงสำหรับบิสกิตควรจะเตรียมเฉพาะในอารมณ์ที่ดีและติดอาวุธด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้ว ในการปรุงอาหารที่ทันสมัยเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยใช้พื้นฐานของนมเปรี้ยวที่แตกต่างกันและไม่ต้องเติมไข่ ในความเป็นจริงบิสกิตอากาศเป็นส่วนผสมของไข่แป้งน้ำตาลและไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็น! ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตที่ถูกต้อง:
- โปรตีนสำหรับแป้งควรเย็นโดยเฉพาะอาหารและ corolla ควรจัดขึ้นในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- แป้งต้องร่อนคุณสามารถสองครั้ง บิสกิตเป็นสูตรคลาสสิกไม่ยอมรับการปรากฏตัวของโซดาหรือผงฟู
- สำหรับเศษอาหารอ่อนโยนและหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถใช้ผงแทนน้ำตาล
- เค้กถูกอบในเตาอบที่ปิดสนิท
- ตัดบิสกิตเฉพาะหลังจากที่มันได้ระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นมันจะสลายแข็งแรงและแม้กระทั่งเค้กเดียวกันที่คุณจะไม่ทำงาน
บิสกิตคลาสสิกในเตาอบ - สูตร
ไม่ใช่พ่อครัวมือใหม่ทุกคนรู้วิธีการอบขนมปังอย่างถูกต้อง อาวุธที่มีสูตรที่ดีมีคุณภาพและผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ผลที่ได้จะต้องเป็นผลบวก จำนวนของส่วนผสมนี้จะมีขนาดเล็ก แต่เค้กสูงรูปแบบสำหรับการอบดีกว่าที่จะใช้ 25 ซม. ตัดบิสกิตเฉพาะหลังจาก 2-3 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- แป้ง - 250 กรัม;
- น้ำตาลหรือผง - 250 กรัม;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
- โปรตีนที่แช่เย็นปัดจนยอดเขาค่อยๆเทน้ำตาล
- ในภาชนะที่แยกต่างหากให้แส้ไข่แดงกับวานิลลา
- ผัดไข่แดงเบา ๆ ลงในโฟมโปรตีนกวนให้พายจากด้านล่างขึ้นไปกวนในแป้ง
- เทแป้งลงในแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ทันทีนำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 185 องศา
เค้กฟองน้ำไม่มีไข่ - สูตร
ขนมบิสกิต มีลักษณะเหมือนเค้กจะมีรสชาดเล็กน้อยดังนั้นจึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะแบ่งออกเป็นเค้ก ถ้าคุณต้องการเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้นให้แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่ากันและอบขนมปังแยกต่างหาก ถ้าคุณต้องการสร้างพื้นฐานของช็อกโกแลตในสัดส่วนที่เท่ากันให้เปลี่ยนส่วนของแป้งด้วยโกโก้ ใช้แบบฟอร์มการแยกขนาด 25 ซม.
ส่วนผสม:
- แป้ง 450 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ผงฟู;
- วานิลลิน - 1 หยิก
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
- ค่อยๆเทลงในน้ำและน้ำมันผสมให้เป็นเนื้อสม่ำเสมอ
- เทแป้งลงในน้ำมัน
- บิสกิตที่รวดเร็วนี้อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40 นาที
ช็อกโกแลตบิสกิตสำหรับเค้ก
บิสกิตบิสกิตที่อร่อยและเบาซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายต่อไปได้อย่างสมบูรณ์แบบมีรูปร่างหนาแน่นเพื่อให้คุณสามารถแบ่งออกเป็นเค้กได้อย่างมั่นใจ ขอบคุณรัมในแป้ง, รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่จะเผ็ดมากดังนั้นการชุบพื้นฐานที่สุดสามารถนำมาใช้ - น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำตาลและน้ำ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 รายการ;
- น้ำตาล - 1,5 รายการ;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด - 1 รายการ;
- น้ำมันพืชและเหล้ารัม - 100 มล.;
- โกโก้ - 200 กรัม;
- โซดาและผงฟู - 1,5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนผสมแห้ง
- แยกไข่ตีนมและเนยกับเหล้า
- เชื่อมต่อทั้งสองส่วนผสมจนสม่ำเสมอ
- เทน้ำเดือดให้สุกดี
- ช็อกโกแลตบิสกิตต้มเป็นเวลา 40 นาทีที่ 185 องศา
สูตรบิสกิตชีฟอง
ช็อกโกแลตบิสกิตช็อกโกแลตเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าน้ำมันเพราะมีไขมันสูงผิดปกติ ไม้ก๊อกมีความหนาแน่นสูงและน่าแปลกใจ มันสามารถเป็นได้และสำหรับชาที่จะกิน แต่จะดียิ่งขึ้นเพื่อให้เค้กของมันแช่ในครีมเปรี้ยวเปรี้ยวเช่น แบบฟอร์มจะต้องมีความยาวได้ 27 ซม.
ส่วนผสม:
- แป้ง - 200 กรัม;
- โกโก้ - 50 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ผงฟู;
- น้ำ 100 มล.;
- น้ำมันสำหรับการเพาะปลูก - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดคนขาวจนยอดเขาแน่นและครึ่งหนึ่งของน้ำตาล
- ผสมไข่แดงกับส่วนที่เหลือของน้ำตาลและเนย
- ในก้อนไข่แดงเทลงในน้ำและเทแป้งผสมกับโกโก้นวดแป้ง
- ค่อยๆใส่มวลโปรตีน
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
เค้กมะนาวฟองน้ำ
ควรเลือกบิสกิตอร่อยอย่างน่ารับประทานขึ้นมาหากพื้นฐานคือการเพิ่มเปลือกส้ม เค้กจะออกมาหนาแน่นเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน นอกจากนี้อุดมคติก็จะเป็น ครีมน้ำมัน แต่ครีมยังสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยและการเคลือบจะดีกว่าที่จะเป็นกลาง - น้ำเชื่อมที่เรียบง่าย รูปแบบจะต้อง 25 ซม., เวลาการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 350 กรัม;
- น้ำตาล - 200;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันจากฟาร์ม - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสานกับเนยนุ่ม ๆ กับความมีชีวิตชีวาของมะนาวและน้ำตาล
- กวนอย่างต่อเนื่องใส่ไข่แดง
- เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
- ปัดกระรอกไปจนถึงยอดเขาและค่อยๆใส่ลงในแป้ง
- บิสกิตอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา
เค้กฟองน้ำสำหรับม้วน
ตามกฎสำหรับม้วนเตรียมบิสกิตกับนม มันผอมลงละเอียดอ่อนและไม่เพิ่มขึ้นมากในระหว่างการอบ การบรรจุสามารถเลือกรสหวาน ๆ : แยมแยมครีมหมักหรือนมข้นต้มกับถั่ว บิสกิตซึ่งสูตรที่อธิบายไว้ต่อไปนี้ไม่ควรให้เย็นก่อนการขึ้นรูปของผลิตภัณฑ์ห่อบรรจุในเค้กร้อน
ส่วนผสม:
- น้ำมันสำหรับการทำฟาร์ม - 100 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- นม - 5 ช้อนโต๊ะ l;
- แป้ง - 300 กรัม
การจัดเตรียม
- โปรตีนเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงและอาหารที่คุณจะแส้ไว้ในที่เย็น
- ใส่ไข่แดงลงในโฟมกับน้ำตาลและน้ำมันเทลงในนม
- บีบโปรตีนเย็น ๆ จนยอดแน่นใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดง
- เพิ่มแป้งแป้งควรจะบางเฉียบ
- นวดแป้งบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
บิสกิตแดงกำมะหยี่
ผิดปกติอย่างแน่นอนคุณสามารถอบบิสกิตบน kefir ในเตาอบ "กำมะหยี่สีแดง" ที่มีชื่อเสียงได้รับสีที่โดดเด่นเนื่องจากมีปฏิกิริยาเมื่อผสม kefir และโกโก้ สำหรับสีอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถป้อนลงในสีแป้งเจลหรือน้ำบีทรูทเข้มข้น อย่างมีประสิทธิภาพเค้กนี้ดูใน บริษัท ของครีมขาวอ่อนโยน
ส่วนผสม:
- น้ำมันสำหรับการทำฟาร์ม - 200 กรัม;
- วานิลลา;
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ย้อม - 1,5 st. ช้อน;
- kefir 3,2% - 300 มล.;
- แป้ง - 3 รายการ;
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิก;
- ผงฟู
การจัดเตรียม
- เนยน้ำตาลอ่อนวานิลลาและเครื่องปั่นผสม
- ทีละหนึ่งใส่ไข่โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม
- ใน kefir ละลายโกโก้และย้อมและใส่ลงในแป้ง
- ผสมแป้งเกลือผงฟูและค่อยๆใส่ลงในแป้ง
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
บิสกิตเขียวชอุ่มใน multivark
บิสกิตหรูหราสำหรับเค้ก สามารถอบใน multivarquet ในเวลาเดียวกันคุณภาพของเค้กจะไม่ให้ผลผลิตตามแบบดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือว่ามันมักจะกลายเป็นโปร่ง, หนาแน่นและแม้กระทั่ง จากเค้กนี้มีเค้กสามชั้นที่อร่อยและเป็นต้นฉบับถ้าคุณแช่ด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำช็อกโกแลตบิสกิตสูตรมีการเสริมด้วยโกโก้แทนที่บางส่วนของแป้งด้วย
ส่วนผสม:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- แป้ง - 250 กรัม;
- ผงฟู;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
- ตีไข่ประมาณ 10 นาทีด้วยน้ำตาล
- ผสมผงแป้งวานิลลาและผงฟูลงในไข่
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
เค้กฟองน้ำในไมโครเวฟ
บิสกิตที่ง่ายที่สุดคืออบกับเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ ในเตาอบไมโครเวฟเค้กจะพร้อมภายในไม่กี่นาที สำหรับการผลิตไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการปรุงอาหารส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำมาผสมกันและอบที่กำลังไฟ 1000 วัตต์ หากเครื่องของคุณมีประสิทธิภาพน้อยลงให้เพิ่มเวลาอบประมาณสองถึงสามนาที ด้วยสูตรนี้คุณสามารถอบ มัฟฟินบิสกิตขนาดเล็ก โดยการแพร่กระจายแป้งเป็น 4 ถ้วย
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- แป้ง - 150 กรัม;
- ผงฟู;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
การจัดเตรียม
- ในส่วนใดก็ตามให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดปั่นด้วยเครื่องผสม
- เทแป้งลงในไมโครเวฟจานขนาด 15-20 ซม.
- นำเข้าอบประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้พลังงานสูงสุด