เกลือในบ้าน

Polendvitsa เป็นอาหารจานหลักของเบลารุสโปแลนด์และตะวันตกของยูเครน มันทำจากเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อม้าและจะแม่นยำมากขึ้นก็ทำจากเนื้อสันนอก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสองวิธีในการเตรียมจี้หมูเนื้อหมู

สูตรสำหรับเกลือในบ้าน

ส่วนผสม:

• เนื้อสันนอกหมู - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 4 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ตัด ธ อลโล่เอาฟิล์มห้อยชิ้นส่วนออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับการหมักใช้เกลือของการบดขนาดกลางเพียงบอกว่าขนาดเล็กและขนาดใหญ่ไม่พอดี - ไม่ทดลอง เกลือหินจะทำ แต่น้ำทะเลจะดีกว่า เกลือผสมกับน้ำตาล: สำหรับเกลือ 1 กิโลกรัมใส่น้ำตาล 100 กรัมเชื่อมต่อกับพริกแดงและดำ และเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศคุณสามารถซื้อได้แล้วเป็นส่วนผสมและคุณสามารถรวบรวมตัวเองจากคนที่คุณรัก ในภาชนะพลาสติกหรือสเตนเลสสตีลที่ด้านล่างเทส่วนผสมเล็กน้อยของเกลือและเครื่องเทศและให้เท่ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดครอบคลุมด้านล่าง หมูใส่ในชั้นหนึ่งและคลุมด้วยเกลือจากทุกด้านปลุกที่ติดต่อของเนื้อสัตว์ระหว่างกันและสัมผัสกับภาชนะ (ตามแนว) จากเบื้องบนอย่าเสียใจกับการกินเนื้อไม่เอื้ออำนวยเนื้อไม่ควรมองเห็น จากนั้นเราใส่ภาชนะเป็นเวลาสามวันในตู้เย็นที่ชั้นล่าง หลังจากผ่านไปสามวันแล้วให้ระบายของเหลวใส่เกลือธรรมดา (ไม่มีเครื่องแกง) แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีกวัน ออกจาก polentvitsu เกลือล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูในหลักการก็สามารถกินแล้ว แต่คุณสามารถทำมากยิ่งขึ้นอร่อย ม้วนไว้ในพริกป่นกับพริกขี้หนูหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบมากที่สุด ห่อหุ้มให้แน่นในฟิล์มอาหาร (แยกแต่ละชิ้น) อย่าลืมทำเป็นรูโหลในฟิล์มเพื่อรับอากาศถ่ายเท มัดด้วยเชือกและแขวนไว้สำหรับวัน - สอง

สูตรสำหรับเกลือของน้ำนมถั่วลิสงในบ้าน

ส่วนผสม:

• เนื้อสันนอกหมู - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 2 ช้อนชา
• มะรุม - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• Laurushka - 2 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ถ้วย;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร

การจัดเตรียม

ใส่เกลือลงในน้ำเครื่องเทศแห้งและน้ำตาลสามช้อนชาแล้วต้ม ตัด ธ อร์ฟินออกจากฟิล์มและใส่ช่องใส่ลงในภาชนะพลาสติกที่แช่เย็นไว้แล้ว ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ควร ที่จะอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถสิบวัน หลังจากนั้นให้นำเอาเนื้อดีๆให้สะอาดและแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวเสมอ รวมส่วนผสมที่เหลือโดยการสับสีเขียวและสับกระเทียมลงบนเครื่องขูดตื้น รวมทั้งเนื้อห่อในกระดาษ parchment และปล่อยให้วันในภาชนะโดยไม่ต้องทำความสะอาดในตู้เย็น จากนั้นขันเนื้อสัตว์ที่ห่อหุ้มเนื้อไว้ให้แน่นห่อด้วยผ้าปูที่นอนหลาย ๆ สายเชือกด้วยเชือกหรือเกลียวและแขวนไว้ให้แห้ง (โดยเฉพาะในร่าง) เป็นเวลา 5-14 วัน นี่คือเกลือของหมีแพนด้าในน้ำดองจะโปรดคุณมากกว่าซื้อไส้กรอกในร้าน