สูตรลาซานญ่าที่บ้าน

Lasagna เป็นหนึ่งในประเภทของ พาสต้าที่ จำเป็นในการทำอาหารอิตาเลียนแบบเดียวกัน ในความเป็นจริงนี้เป็นชุดของพาสต้าในรูปแบบของแผ่นผอมบางแบนแบน (แผ่นสี่เหลี่ยม) ที่ทำจากแป้ง

ความคิดหลักของลาซานญ่าคือว่ามันเป็น หม้อปรุงอาหาร หลายชั้นที่จานสุกจากพาสต้าจะสลับกับชั้นของการเติมรดน้ำด้วยซอสโรยด้วยชีสและทั้งหมดนี้เป็นอบ มีหลายสูตรของลาซานญ่าสูตรที่มีซอสที่แตกต่างกันและการอุดฟันและในความเป็นจริงมีวิธีการกว้างสำหรับการทำอาหารแฟนตาซี

ลาซานญ่าอร่อยสามารถปรุงสุกที่บ้านเราจะบอกวิธีทำและเตรียมแผ่นด้วยตัวเอง (เช่นคุณไม่พบชุดพร้อมขาย)

สูตรลาซานญ่าง่ายๆกับเนื้อสับที่บ้าน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีเกรดสูง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 หยิก;

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อบดขนาดใหญ่หรือขนาดกลางบด - 300 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงหนาแน่น - 2-4 ชิ้น สามารถรักษา;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• เขียวผักชีฝรั่งผักชีและโหระพา;
• น้ำมัน
• ชีสขูดแข็ง - 200 กรัม;

สำหรับซอสราดซอส:

• นม - 1 แก้ว;
• เนย - ครีมครีม 50 กรัมหรือ 100 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1-2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ขั้นตอนแรกเราเตรียมแผ่นลาซานญ่าที่บ้าน

เติมเกลือลงในแป้งร่อนและนวดแป้งที่ค่อนข้างชันลงในน้ำ คุณสามารถใส่ลงในองค์ประกอบของการทดสอบ 1 ไข่ไก่ หลังจากผสมแล้วให้ทิ้ง "ส่วนที่เหลือ" เป็นเวลา 20 นาที

จากแผ่นแป้งรีดแผ่นบางและตัดออกจากพวกเขาด้วยมีดสี่เหลี่ยมจานประมาณ 12-15 ซม. โดย 5-6 ซม.

แผ่นเหล่านี้ได้รับการอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติอย่างเช่นก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดหรือสามารถอบแห้งในเตาอบได้ทำให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อยต้องเปิดประตูห้องทำงานเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมลาซานญ่าได้แล้ว หารูปร่างทนไฟรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ดีกว่าเซรามิก) ที่ด้านล่างของที่วางอยู่ 3-5 แผ่น

ต้มแผ่นลาซานญ่าลงในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำมันไปวางบนผ้าเช็ดทำความสะอาดให้แห้ง

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมการบรรจุเนื้อ สับละเอียดหัวหอมในน้ำมันในกระทะแล้วเพิ่มเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันทอดจนสีเปลี่ยนแล้วเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดเคี่ยวอีก 5 นาทีที่ปลายผักและกระเทียมสับ

เราเตรียมซอส bechamel: ละลายเนยในนมร้อนหรือผสมนมและครีม เพิ่มแป้งและแป้งลงไปในซอสคุณสามารถมีเครื่องเทศพื้นดินเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนระดับความหนาแน่นโดยเฉลี่ยหนาขึ้นเรื่อย ๆ

เรากำลังสร้างลาซานญ่า หล่อลื่นด้านล่างของรูปแบบก่อนอุ่นด้วยเนยและวางแผ่นชั้นที่สุกไว้สำหรับชั้นลาซานญ่าในรอยต่อ (3-5 ชิ้น) มากมายครอบคลุมแผ่นกับซอส, ด้านบนวางชั้นของการบรรจุเนื้อโรยชีสเล็ก ๆ น้อย ๆ และวางชั้นถัดไปของแผ่นทำซ้ำคำสั่งของการวางชั้นแรก เราเทซอสที่ด้านบนอีกครั้งชั้นของการบรรจุและอื่น ๆ ปิดแผ่นด้านบนของแผ่นด้วยซอสและโรยหน้าด้วยชีสขูด

นำลาซานญ่าลงในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ประมาณ 40 นาทีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 200 องศาเซลเซียส ลาซานญ่าพร้อมละอองเล็กน้อยและตัดเป็นส่วน ๆ โดยปรับทิศทางรูปร่างของแผ่น หากต้องการลาซานญ่าจะให้บริการไวน์โต๊ะอาหารเบา ๆ ที่มีกรดผลไม้เด่นชัด