ถ้าคุณตั้งใจที่จะทำเนื้อธัญพืชเนื้อแล้วก็อบได้อย่างรวดเร็วหรือทอด แต่สำหรับชิ้นที่ถูกกว่าและร่วนจะมีอายุเพียงยาวที่อุณหภูมิต่ำ เครื่องใช้ในกระบวนการนี้ไม่ใช่บทบาทสุดท้าย นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจที่จะเอาเนื้อวัวออกจากกระถางจนกว่าเราจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและเต็มอิ่มกับอาหาร
เนื้อกับพรุนในหม้อ - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.2 กก.
- หอมใหญ่ 145 กรัม;
- ไม้อบเชย - 2 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- หยิกของสีเหลือง;
- กานพลู - 3 ตา;
- น้ำซุปเนื้อ - 760 มล.;
- ลูกพรุนแห้งแอปริคอตแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เลือกได้ แต่มีขนาดใหญ่พอสมควรตัดเนื้อวัวและปรุงรสด้วยเกลือทะเลด้วยพริกไทยสด ล้างชิ้นส่วนในน้ำมันร้อนและถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหาก Spasseruyte ครึ่งวงกลมหัวหอมในชามเดียวกัน ผสมเนื้อสัตว์และ passekrovka กระจายบนหม้อแล้วเพิ่มเครื่องเทศและเทลงในน้ำซุป วางหม้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง ชั่วโมงต่อมาเทน้ำซุปอื่นถ้าจำเป็นและใส่ชิ้นแอปริค็อแห้งและลูกพรุน
เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 620 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 980 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 320 มล.;
- ฟักทองบด - 230 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 330 กรัม;
- พริกหวาน - 210 กรัม;
- หอมใหญ่ - 210 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ผงยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา;
- Ground Muscat - 1/4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ชิ้นส่วนของหัวหอมและพริกไทยโรยจนสุกครึ่ง เพิ่มกระเทียมสับ แยกเป็นก้อนน้ำตาลเนื้อวัวเนื้อไม่ลืมที่จะปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กะรุบและผงยี่หร่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระถางและเติมส่วนผสมของมะเขือเทศน้ำซุปฟักทองและน้ำซุป ใส่หม้อในเตาอบเย็นและปล่อยให้อุณหภูมิถึง 170 องศา เนื้อย่างในกระถางควรจะตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เนื้อในหม้อในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เบคอน - 55 กรัม;
- พริกหวาน - 270 กรัม;
- หัวหอม 140 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 140 กรัม;
- ถั่วในมะเขือเทศ - 860 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1.2 กิโลกรัม;
- เนื้อวัว - 1.6 กิโลกรัม;
- เนื้อดิน - 470 กรัม;
- พริก - เพื่อลิ้มรส;
- ยี่หร่าพื้น - 2 ช้อนชา;
- ใบโหระพาแห้งออริกาโน - 1 ช้อนชาแต่ละก้อน
- พริกหยวกพริกป่น - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ชิ้นเนื้อเนื้อสีน้ำตาลอ่อนรวมทั้งเนื้อสับโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง แยกเก็บผักไว้สำหรับไขมันจากกระทะเบคอน เทพวกเขาด้วยถั่วในมะเขือเทศและมะเขือเทศเองเก็บรักษาไว้ในน้ำของตัวเอง ผสมผักในมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์และใส่ไว้ในกระถางเทถ้วยน้ำสี่ถ้วยลงในหม้อแต่ละหม้อและใส่ในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารเนื้อในหม้อ?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1,3 กิโลกรัม;
- แป้ง - 35 กรัม;
- เนย - 65 กรัม;
- เบคอน - 55 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 230 กรัม
- เบียร์ - 470 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 260 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 35 มล.;
- สาขาของโรสแมรี่, โหระพา - 3 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
หลังจากตัดเนื้อแล้วปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยแป้ง ล้างชิ้นเนยครึ่งแล้วเพิ่มเบคอนและทิ้งไว้ประมาณ 6-8 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้เอาต้นหอมออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที เทครึ่งหนึ่งของเบียร์และขูดทุกชิ้นจากด้านล่างของจาน เพิ่มน้ำส้มสายชูกระเทียมและสมุนไพรนำของเหลวไปต้มและกระจายเนื้อทั่วหม้อ แจกจ่ายให้กับพวกเขาที่เหลือน้ำซุปและเบียร์ครอบคลุมแต่ละ pots และปล่อยให้ preheated ในเตาอบ 160 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมง ก่อนเสริฟอย่าลืมแยกกิ่งและใบของต้นพวงหรีด