บิสกิตกับน้ำมะนาวในเตาอบ - สูตร

ถ้าในเทคโนโลยีคลาสสิกของการปรุงอาหารเค้กบิสกิตที่สำคัญที่สุดคือการ ตีไข่ อย่างถูกต้องแล้วที่จะอบเค้กฟองน้ำในน้ำมะนาวด้วยก๊าซเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำจะอัดลมสูงและเพิ่งเปิด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเกี่ยวกับไข่สดเช่นเดียวกัน (ซึ่งเป็นพื้นฐานของบิสกิต) น้ำตาล (เราเป็นผลิตภัณฑ์ขนมขนมอบ) และแป้ง เกี่ยวกับแป้งโปรดใช้ความระมัดระวังแม้กระทั่งการอบบิสกิตง่ายๆเพียงเล็กน้อยในน้ำมะนาวในเตาอบหรือในกล่องคละสีจะไม่สามารถใช้งานได้หากแป้งมีคุณภาพต่ำ ดังนั้นเราจึงเลือกแป้งเฉพาะที่มีเกรดสูงที่สุดซึ่งจำเป็นต้องบดจากข้าวสาลีชนิดแข็ง อย่าลืมร่อนเร่ไปหลายครั้งเพื่อให้เต็มไปด้วยอากาศให้นุ่มขึ้นและลอกก้อนออก ความละเอียดอ่อนอื่น - การอบบิสกิตในน้ำมะนาวโดยไม่มีน้ำมันพืชจะไม่ทำงาน เราใช้น้ำมันจากดอกทานตะวันโดยไม่จำเป็นต้องมีกลิ่น

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมบิสกิต

เรามีตัวเลือกพื้นฐานตามที่คุณสามารถอบบิสกิตในน้ำมะนาวในเตาอบสูตรสามารถเสริมด้วยลูกเกดชิ้นของแอปริค็อบแห้งหรือพรุนโกโก้หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นไม่มีกลิ่น - 1 ถ้วย;
• ร่อนใน / ด้วยแป้งสาลีคุณภาพสีขาว - 3 ถ้วย;
• น้ำมะนาว หรือโซดาอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (ไม่มีสีย้อม) - 1 ถ้วย;
• ไข่สดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1-1.5 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับว่าน้ำมะนาวหวาน)
• ผงฟูหรือผงฟู - 1 ซอง

การจัดเตรียม

เนื่องจากอุณหภูมิของส่วนผสมในกรณีนี้ไม่ขึ้นอยู่กับสิ่งใดคุณสามารถใช้ทั้งแช่เย็นและยืนที่อุณหภูมิห้อง ในชามพลาสติกหรือชามตีไข่ ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและความพยายามในการแยกและการผลิตยอดโปรตีน เพียงแค่ปัดให้เข้ากันดีกับน้ำตาลเพิ่มในหลายขั้นตอนเพื่อให้ละลายได้เร็วขึ้น เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปริมาตรเริ่มต้นเราเทน้ำมันและโซดา แน่นอนว่าเราใช้น้ำเพียงอย่างเดียวในส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีรสชาติเทียมเฉพาะกับน้ำตาล (โดยปกติจะขายในขวดแก้ว) สีย้อมยังเป็นที่ไม่พึงประสงค์ พวกเขาจะไม่ทำให้บิสกิตสว่างขึ้นรับร่มเงาสกปรกไม่เป็นที่พอใจดังนั้น "Tarhun" หรือ "Cola" ไม่ได้ใช้ คุณสามารถทำเค้กฟองน้ำ "Limonade" ด้วยแก๊ส "Sprite", "Duchesse" "Citro" หรือ "Cream-soda" เหมาะสม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็วดังนั้นเราจึงร่อนแป้งด้วยผงฟูก่อน ถ้าไม่มีอยู่ให้ใช้โซดาไฮเดรท - โซดา 1/3 ช้อนชา 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู โซดาถูกดับก่อนเติมโซดา เทลงในแป้งและเครื่องผสมให้แตกก้อนแล้วนำแป้ง กับความหนาแน่นของครีมที่ทำจากนมเปรี้ยว

วิธีการอบอย่างถูกต้อง?

คุณสามารถอบบิสกิตกับน้ำมะนาวในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เราแยกรูปที่ขึ้นรูปด้วยกระดาษที่มีน้ำมันมาเทแป้งลงไปและส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 160 และเก็บไว้อีก 15-20 นาที โดยไม่ต้องเปิดเตาอบเราให้บิสกิตยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากที่เราแยกออกจากแม่พิมพ์ ที่คุณสามารถดูทำให้บิสกิตบนน้ำมะนาวเป็นเรื่องง่ายสวย