Shchi เป็นอาหารรัสเซียแท้เพราะซุปนี้เริ่มปรุงสุกในรัสเซีย ลองมาดูสูตรอาหารบางอย่างในการทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมกับคุณ
ซุปสูตรกะหล่ำปลีเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำต้ม - 2 ลิตร;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- ยี่หร่า, ยี่หร่าแห้ง - หยิก
การจัดเตรียม
ลองหาวิธีการทำซุปกะหล่ำปลีกับซุปกะหล่ำปลี ในกระทะเทประมาณ 2 ลิตรของน้ำต้มเย็นใส่เนื้อประมวลผลใส่ไว้ในกองไฟและนำไปต้ม เวลานี้เราทำความสะอาดรากของผักชีฝรั่ง, แครอทและ 1 หัวหอม ลดความร้อนลงให้น้อยที่สุดเอาโฟมออกจากน้ำซุปใส่ผักและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง
กะหล่ำปลีปลี กระเทียมบีบถ้าจำเป็นล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เอากระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยอุ่นมันกระจายกะหล่ำปลีเพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยยี่หร่าและสตูว์เป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝา ส่วนที่เหลือของหลอดไฟและแครอทจะถูกล้างทำความสะอาดและถวายในถาดทอดแยกจากน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำเม็ดยี่หร่าและทอดเป็นเวลา 5 นาทีอย่างต่อเนื่องการกวน
จากนั้นก็ให้วางมะเขือเทศที่เหลือแล้วนำไปต้มจนเดือดเบา ๆ เราลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน กรีนเนอรี่จะถูกล้างและบดและกระเทียมจะบีบผ่านสื่อมวลชน
ตอนนี้เอาเนื้อออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดและนำไปต้ม ในกระทะให้ความร้อนที่เหลือน้ำมันครีมและทอดแป้งจนเป็นสีทอง จากนั้นให้เตรียมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำซุปเนื้อเกลือและปรุงอาหารกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีดองอีก 15 นาที
สลัดกะหล่ำปลีสลัดกับกะหล่ำปลีดอง
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม;
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 700 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
- ครีม, กรีน - สำหรับการจัดเก็บ
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลี Kvasshenuyu บดและใส่ในอาหารทนไฟ จากนั้นเทครึ่งถ้วยของน้ำต้มน้ำมันพืชเล็กน้อยและใส่หม้อในเตาอบอุ่นแล้วลดอุณหภูมิความร้อนถึง 120 องศาและปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง อย่าทิ้งเวลาเปล่า ๆ ล้างเห็ดแห้งอย่างละเอียดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจะบวม หลังจากนั้นเราก็นำไปเผาและต้มประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อเห็ดพร้อมแล้วค่อยๆขจัดพวกเขาด้วยเสียงดังเย็นและตัดเล็กน้อย
แครอทที่หอมหัวใหญ่จะถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนและแครอทหั่นฟางและทอดผักในกระทะจนหอมหวาน ถัดไปวางเห็ดและทอดอีก 15 นาทีครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของกะหล่ำปลีที่เราใส่อาหารที่ปรุงสุกลงไปในนั้นเทน้ำซุปเห็ดบาง
ในขณะที่ใส่น้ำซุปที่เหลืออยู่บนเตาและอบอุ่นจนเดือด มันฝรั่งจะทำความสะอาดและตัดโดยพลการ ทันทีที่สุกกะหล่ำปลีในเตาอบเราจะเอามันออกและเทลงในน้ำซุปเห็ดร้อนพร้อมกับมันฝรั่งและปรุงอาหารซุปจนกว่าจะพร้อม เมื่อเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีดองโรยด้วยผักใบหั่นสับกระเทียมและใส่ครีมเปรี้ยว