คัพเค้กเป็นขนมหวานชนิดธรรมดาที่มักมีลูกเกดถั่วผลไม้หรือแยม คัพเค้กมักจะอบจากยีสต์หรือเค้กฟองน้ำและมีบริการแบบดั้งเดิมที่โต๊ะรื่นเริง Cupcakes สามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือวงกลม (บางครั้งมีรูผ่านตรงกลาง)
สูตรสำหรับมัฟฟินในประเทศต่างๆแตกต่างกันไปเนื่องจากความแตกต่างของส่วนผสมในท้องถิ่นและประเพณีการทำอาหารในระดับประเทศซึ่งแน่นอนว่าน่าสนใจเป็นอย่างมาก ในพื้นที่หลังสหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์นมต่างๆมักใช้สำหรับเตรียมคัพเค้ก: ครีมเปรี้ยวครีมและอื่น ๆ
สูตรสำหรับมัฟฟินที่ง่ายและอร่อยกับครีม
การเตรียมคัพเค้กด้วยครีมเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายคุณจะไม่ต้องใช้เวลามากนัก
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีเกรดสูง - ประมาณ 2 แก้ว;
- น้ำตาลทราย - 150-200 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
- คอนญัก, เหล้ารัมหรือเหล้า - 25 มล.;
- เนยธรรมชาติ - 50-80 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15-20% - ประมาณ 250 กรัม;
- โซดากับน้ำส้มสายชู - บนปลายมีด;
- วานิลลา;
- ลูกเกด;
- น้ำตาลผง
การจัดเตรียม
ปล่อยให้ลูกเกดไอน้ำเดือดแล้วเกลือน้ำหลังจาก 10 นาที Razotrem ไข่ที่มีการเพิ่มของน้ำตาลและ vzobem เล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลาคอนญักและเนยละลาย ผสมทุกสิ่งทุกอย่างและเริ่มค่อยๆร่อนแป้ง คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ (ไม่ควรหนามากเกินไป) ในขั้นตอนนี้เราเพิ่มลูกเกดลงไปในแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มช็อคโกแลตชิ้นผลไม้หวานผลไม้สดและ / หรือน้ำผลไม้เล็กน้อยน้ำเชื่อม
เติมแป้งด้วยน้ำมันหล่อลื่นสำหรับแม่พิมพ์สำหรับ 2/3 ของความสูง (ซิลิโคนจะสะดวกมาก) มัฟฟินดีอบในรูปแบบขนาดกลาง อบมัฟฟินในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที เกี่ยวกับความพร้อมของการอบแจ้งให้ทราบล่วงหน้าเปลือกเปลือกแข็งและกลิ่นน่ารับประทาน คุณยังสามารถเจาะ คัพเค้กกับลูกเกด ที่ตรงกลางของการจับคู่ถ้ายังคงแห้งแล้วคัพเค้กพร้อม ค่อยๆถอดคัพเค้กที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์ (ถ้าไม่ใช่ซิลิโคนจากนั้นให้วางก้นไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเลี้ยว) คัพเค้กร้อนจะโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเทน้ำแข็งหรือครีมได้ เรากำลังรอ 15 นาทีและตัด
คัพเค้กกับชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีเกรดสูง - ประมาณ 2 แก้ว;
- น้ำตาลทราย - 170-200 กรัม;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
- รัมสีดำหรือเหล้าช็อกโกแลต - 25 มล.;
- เนยธรรมชาติ - 50-80 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15-20% - ประมาณ 150 กรัม;
- เนยแข็งขนาดกลาง - 150 กรัม;
- โซดาสไลด์ด้วยน้ำส้มสายชู - บนปลายมีด
- วานิลลา;
- แอปริคอตแห้ง - ประมาณ 100-150 กรัม;
- ช็อคโกแลต - กระเบื้องขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
แอปริคอตแห้งเราจะล้างและอบไอน้ำด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
น้ำตาลมีการผสมกับโกโก้และไข่และมีการบริโภค เนยละลายผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยแข็งกระท่อมเช็ดผ่านตะแกรง (นี่คือบังคับ) ผสมมันทั้งหมดเข้าด้วยกันและเพิ่มเหล้ารัมวานิลลาและโซดา ร่อนแป้งและนวดไม่ได้เป็นแป้งหนาเกินไป อย่างระมัดระวังเราจะผสมกับเครื่องผสมและเพิ่มแอปริคอตแห้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และช็อกโกแลตขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับด้วยมีด (เราไม่ใช้กระเบื้องทั้งหมด) เติมน้ำมันด้วย 2/3 แล้วยัดมัฟฟินลงในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
คัพเค้กที่สามารถเสิร์ฟอุ่นหรือเย็นชา กาแฟ ช็อคโกแลตร้อนโรยตัวคู่หรือพริกร้อน