ครีมชาร์ล็อตต์เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเป็นที่เคารพนับถือของผู้บริโภค ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเรียบง่ายของการปรุงอาหารมีทั้งหมดที่เอื้อต่อนี้ ความหลากหลายของอาหารจะพบการประยุกต์ใช้และจะกลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จเมื่อตกแต่งเค้กขนมอบหรือของหวาน
วิธีการทำครีม charlotte?
ครีมชาร์ล็อตต์จัดทำขึ้นที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาย่อมเยาโดยใช้เทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน แต่มีคุณลักษณะบางอย่างและจำเป็นต้องจดจำไว้เมื่อเริ่มทำขนม
- ตอนแรกต้มนมเพิ่มสูตรหรือรสของน้ำตาลและรอการละลายของคริสตัลทั้งหมด
- ผสมนมหวานที่เกิดขึ้นจะนำไปตีไข่เล็กน้อยหรือไข่แดงและตีหลังจากนั้นจะได้รับความร้อนเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ได้ต้ม
- เมื่อมีการเพิ่มเนยลงในตอนแรกจะได้รับอนุญาตให้นุ่มนวลภายใต้สภาวะห้องแล้วนำไปต้มและฉีดเข้าชุดพร้อมกับวิปปิ้งอย่างสม่ำเสมอในฐานไข่นมแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน
- หลังจากเสร็จสิ้นการทำครีมชาร์ล็อตต์แล้วจะสามารถย้อมสีได้หากจำเป็นโดยใช้สีที่มีสีที่ต้องการและใช้สำหรับเคลือบและตกแต่งเค้กเค้ก ใส่ลูกเปตอง และกระเช้า
ครีม Charlotte - สูตรคลาสสิก
ขนมที่ใช้มากที่สุดคือชา Charlotte แบบดั้งเดิม แม้จะมีส่วนที่น่าประทับใจของครีมที่ใช้ในสูตร, ครีมจัดการที่จะโปร่งสบายอ่อนโยนและถ้าไม่แปลกแสง ถ้าต้องการก็ให้เติมรสวานิลลินลงไปในส่วนผสมของนมหรือหลังจากใช้วิปปิ้งคอนเดนเสทเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 250 กรัม;
- นม - 150 มล.;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- อุ่นนมให้เดือดเพิ่มน้ำตาลในกระบวนการและกวนจนคริสตัลละลาย
- ในชามอื่นให้ตีไข่เล็กน้อย
- ในก้อนไข่ให้เทส่วนผสมในนมเล็กน้อยไปปัดอย่างต่อเนื่อง
- ในเนยนุ่มตีจนกว่าจะลดน้ำหนักเทลงในนมและไข่เล็กน้อยฐานและปัดจนเรียบและราบรื่น
- ครีมทาร์เก็ตสำเร็จรูปถูกนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์
ครีม Charlotte สำหรับเค้กเคียฟ
เตรียมครีม Charlotte สำหรับเค้กตามสูตรเคียฟยังง่ายเช่นคลาสสิก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - หลังจากเสร็จสิ้นการออกแบบของความหวานที่จะแบ่งออกเป็นสองส่วนและหนึ่งของพวกเขาจะถูกแทรกแซงด้วยผงโกโก้ที่มีคุณภาพ ฐานช็อกโกแลตที่ได้รับใช้สำหรับการแต่งกายและตกแต่งผลิตภัณฑ์และครีมสีขาวที่เหลือจะมีป้ายเค้ก
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 280 กรัม;
- นม - 150 มล.;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- นมผสมกับน้ำตาลอุ่นให้เดือดกวน
- เทส่วนผสมเล็กน้อยลงในชามด้วยไข่ที่ตีแล้วตีอีกครั้ง
- เพิ่มส่วนของเนยอ่อน, คอนญักได้รับการรักษาแยกต่างหากก่อนที่จะลดน้ำหนัก, วิปปิ้งจนเรียบ
- ครีมชาร์ล็อตต์แสนอร่อยแบ่งออกเป็นสองส่วนและหนึ่งในนั้นคือยาที่มีโกโก้
ช็อคโกแลตครีม Charlotte - สูตร
อิ่มตัวเพื่อลิ้มรสและช็อกโกแลตครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการชาร์ลอตต์จะออกหากมีการออกตามสูตรต่อไปนี้ ส่วนผสมสำเร็จรูปจะหวานปานกลางสำหรับ sweeties ส่วนหนึ่งของน้ำตาลสามารถเพิ่มขึ้นได้ครึ่งหนึ่งครั้งหรือเพื่อลิ้มรส หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ชมเด็ก ๆ คุณจะไม่สามารถเพิ่มคอนแวกซ์ได้
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม;
- นม - 80 มล.;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- คอนญัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา;
- ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- นมต้มกับน้ำตาลใส่ไข่ในชามขนาน
- บางส่วนแนะนำส่วนผสมที่หวานลงในก้อนไข่ทำงานเป็นเครื่องผสมความร้อนที่เดือดกรองเย็น
- ปัดน้ำมันอ่อนเพื่อความงดงามเพิ่มค่อยๆเติมน้ำเชื่อมที่เย็นลงในขณะที่ยังคงเอาชนะ
- แนะนำ ช็อกโกแลตช็อกโกแลต แชมเปญ charlotte, วานิลลาและโกโก้อีกครั้งผสมกับเครื่องผสม
ครีมสีแดง - สูตร
คัสตาร์ชาร์ล็อตต์เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับรูปแบบคลาสสิกหากมีความจำเป็นต้องเตรียมตัวก่อนการรักษาโดยไม่มีนมและไข่ มวลสำเร็จรูปน้อยกว่าที่เป็นแคลอรี่และขาวกว่าในรุ่นเดิมและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและไม่ไวต่อการเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 200 กรัม;
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
- ในน้ำน้ำตาลจะละลาย เพิ่มแป้งและความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งหนา
- แช่เย็นคัสตาร์ดไว้ที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มชิ้นส่วนที่ตีให้ขาวเนยทุกครั้ง
- ครีม หอมแดงจะปรุงแต่งด้วยวานิลลาและราดลงจนเนียน
ครีมน้ำมัน Charlotte - สูตร
ชาร์ลอตต์ ครีมน้ำมัน ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้จัดทำขึ้นตามสัดส่วนที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์คลาสสิกและผลที่ตามมามันจะกลายเป็นน้ำมันและคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ อาหารอันโอชะสามารถปรุงแต่งให้รสชาติหรือย้อมสีได้ตามต้องการ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 400 กรัม;
- นม - 250 มล.;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
- ไข่ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
- ต้มนมให้ช้าๆเทลงในส่วนผสมของไข่ตีแป้งให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน
- อุ่นฐานที่เป็นผลให้เดือดลบออกจากจานเย็น
- ตีน้ำมันอ่อนเพื่อความขาว, ฉีดฐานที่่กลั่นทุกครั้งที่วิปปิ้ง
ครีมชาร์ล็อตต์กับไข่แดง - สูตร
อ่อนโยนและนุ่มนวลกับรสชาติที่เปลี่ยนครีมชาร์ลอตลงบนไข่แดง ความเข้มของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นมากขึ้นอิ่มตัวและสีเหลืองมวลผลเป็น มันไม่ได้เป็นฟุ่มเฟือยในสูตรจะวานิลลาและคอนญัก (ถ้าเค้กหรือของหวานซึ่งจะเสริมด้วยครีมที่จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชมผู้ใหญ่) ในการออกแบบเค้กขนาดใหญ่สัดส่วนของส่วนผสมควรเพิ่มเป็นสองเท่า
ส่วนผสม:
- yolks - 7 ชิ้น;
- เนย - 250 กรัม;
- นม 190 มล.
- น้ำตาลทราย - 180 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - ถุงละ 0.5
การจัดเตรียม
- นมกับน้ำตาลอุ่นขึ้นเพื่อต้ม
- ล้างไข่แดงเทนมร้อนตีร้อนขึ้นเกือบจะต้มให้เดือดเย็นอุณหภูมิห้อง
- ใช้น้ำมันอ่อนผสมกับชิ้นส่วนที่ทำด้วยความเย็นจับผสมกับครีม charlotte เพื่อความนุ่มนวล
ครีมครีมชาร์ล็อตต์
cream charlotte with cream มีรสนุ่มนวลและมีค่าแคลอรี่ต่ำถ้าคุณเปรียบเทียบกับเนยเทียม อย่างไรก็ตามการจัดเตรียมมวลดังกล่าวเป็นเรื่องที่ลำบากมากขึ้นและจะต้องมีเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพและความอดทนของปฏิคมอย่างน้อยที่สุดจำเป็นต้องเอาชนะฐานที่เตรียมไว้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.;
- นม 190 มล.
- น้ำตาลผง - 50 กรัม;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
- นำไข่แดงบดเป็นผงผสมกับครีม 50 มล.
- ส่วนที่เหลือของครีมจะอุ่นให้เดือดเทส่วนผสมไข่แดง, ความร้อนได้ถึง 80 องศาแล้วเย็นมวลในขณะที่วิปปิ้งตลอดเวลา
- ยีสต์ครีมในกระบวนการวานิลลา
ครีมชาร์ล็อตกับนมข้น
สูตรต่อไปนี้สำหรับครีม charlotte สำหรับเค้กเหมาะสำหรับเคลือบเคลือบด้านข้างและด้านบนของผลิตภัณฑ์ตกแต่งพวกเขาทำให้รสชาติของพวกเขาก็น่าจดจำ ในกรณีนี้นอกเหนือจากนมข้นส่วนประกอบจะเสริมด้วยผงโกโก้ซึ่งสามารถขจัดออกไปได้ทั้งหมดหรือลดปริมาณลงเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ของอาหารอันโอชะ
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 140 กรัม;
- นม - 70 มล.;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- นมข้นต้มและโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- คอนญัก - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- นมกับน้ำตาลอุ่นให้เดือดและฉีดไข่แดงเล็กน้อยตี
- นำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องในส่วนเล็ก ๆ ตีวิปปิ้งเนยนมข้นโกโก้และคอนญักตลอดเวลาอย่างต่อเนื่องจนครีมจะได้เนื้อครีม
ครีม Charlotte สำหรับซับในเค้ก
เหมาะกับครีมทาร์ตครีมสำหรับสีเหลืองอ่อนหากคุณปรุงอาหารโดยใช้สัดส่วนที่เสนอด้านล่าง หลังจากที่นำแป้งลงบนพื้นผิวของเค้กแล้วควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นและทำฝาปิดด้วยสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 250 กรัม;
- นม - 150 มล.;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว;
- วานิลลาน้ำตาล - 1 ซอง
การจัดเตรียม
- รวมนมกับไข่ผัดจนเข้ากันกับปัด
- เพิ่มน้ำตาลวางบนเตานำเนื้อหาไปต้มเดือดประมาณ 5 นาทีเย็น
- เนยตีด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วช้อนลงในน้ำเชื่อมเย็น, whisking ในแต่ละครั้ง