Solonina เป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการเตรียมเนื้อเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้เป็นเวลานานด้วยความช่วยเหลือของเกลือแกง มีหลายวิธีที่จะเตรียม - เปียกแห้งหรือผสม พวกเขาทุกคนถือว่าการจัดการกับเนื้อสัตว์และการเพิ่มจำนวนมากของเครื่องเทศ แต่มีวิธีการที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์มากขึ้นในการทำเนื้อ corned คุณภาพดีและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นกระป๋องเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารเนื้อ corned จากไก่
วิธีการทำไก่โซลินเน่?
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ดังนั้นเนื้อไก่ถูกล้างให้ดีปล่อยให้ท่อระบายน้ำระบายเส้นเลือดและกระดูก จากนั้นตัดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 2 เซนติเมตรหนาประมาณ 5 เซนติเมตรกว้าง 12 เซนติเมตร ตอนนี้ใช้เกลือขนาดใหญ่เทลงในชามโยนชิ้นไก่และม้วนพวกเขาออกอย่างถูกต้อง หลังจากนั้นเราใส่เนื้อสัตว์ในขวดแก้วที่สะอาดแล้วซับให้เข้ากันดีและม้วนขึ้นด้วยฝาปกติ เราใส่กระป๋องเนื้อวัว corned จากไก่ในห้องใต้ดินและรอประมาณ 3-4 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกดูดซึมได้ดีโดยเกลือและจะได้รับรสชาติอันยิ่งใหญ่และสีจะไม่เปลี่ยนแปลงไปตามนี้ หนึ่งเดือนต่อมาให้เปิดกระป๋องเอาเนื้อ Corned ออกจากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลฉีกชิ้นบาง ๆ และอร่อยกับมัน
หากคุณรู้สึกอึดอัดใจว่าไก่ไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนแล้วสามารถนำมาทำเป็นรอยก่อนแช่ได้ 3 ชั่วโมงแรกในน้ำเย็น เช่น solonine มีรสชาติกลั่นมากและเป็นที่น่าอัศจรรย์ใจเหมาะสำหรับการทำ okroshki เปิดโถใส่เนื้อโครเมี่ยมที่มีหมวกโครเมี่ยมและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งปี F underF underFF underF underF underFF under itF underF underF underF underFF under itF it itF it it itF itF it it it itF itF it itF it offersF it it
underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF underF under it
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- พริกแดงบด - 5 กรัม;
- เกลือ - 70 กรัม
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ยัดเยียดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดหลอดไส้แหวนและกระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นให้วางเนื้อสัตว์หัวหอมและกระเทียมลงในโถใส่ชั้นแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย ปิดภาชนะที่มีฝาปิดพร้อมความทึบและทิ้งไว้ประมาณ 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดหนาทึบแล้วนำไปใส่ในที่เย็น ๆ ภายใน 2 สัปดาห์ภาชนะที่มีเนื้อเป็นระยะ ๆ หมุนเวียนสัปดาห์ละหลายครั้ง หลังจาก 14 วันเนื้อไก่รสเค็มจะพร้อมสำหรับการบริโภค