เบเกิลกับนมข้น

Bagels - จานเป็นสากลและหลากหลายอนันต์เนื่องจากการบรรจุและแป้งสามารถเลือกได้อย่างอิสระในความเป็นจริงในแต่ละครั้งที่เตรียมอาหารที่แตกต่างกันในขณะที่การสังเกตลำดับปกติของการกระทำ

ในบทความนี้เราจะอธิบายวิธีการจัดเตรียมเบเกิลด้วยนมข้น แต่คุณสามารถใช้สูตรการทดสอบเป็นฐานสำหรับการบรรจุอย่างใดอย่างหนึ่งตามรสนิยมของคุณ

เบเกิลกับนมข้น

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 200 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการบรรจุ:

• นมข้นต้ม 300 กรัม

การจัดเตรียม

นมอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องและใส่สเตย์เช่น เพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลลงไป ในขณะที่โอปาราคือเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดง: เราตีไข่แดงและส่งให้ช้อนแรกตามด้วย whipped whites และผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายไม้ ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งจนเราได้รับแป้งนุ่มและยืดหยุ่นซึ่งเราจะต้องคลุกให้เรียบ

(เพื่อความสะดวกสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน) และวางน้ำมันอ่อนลงก่อนหน้านี้ตรงกลาง เราพับขอบของแป้งกับซองจดหมาย, ม้วนออกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเกิดอีกครั้งม้วนด้วยม้วนและม้วนกลายเป็น "หอยทาก" "หอยทาก" จากแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วทำซ้ำกลิ้งออกจากซองจดหมายอีกครั้ง 2 ครั้ง เราตัดแป้งสำเร็จรูปเป็นรูปสามเหลี่ยมส่วนใหญ่เราวางบนช้อนชานมข้น พับสามเหลี่ยมในทิศทางด้านบนจาระบีกับไข่แดงและส่งไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศา 13-15 นาที

สูตรสำหรับทำเบเกิลกับนมข้นต้มสามารถลดความซับซ้อนในการใช้ขนมพัฟที่เสร็จแล้ว

เบเกิลกับนมข้นต้มบนครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยเทียม - 200 กรัม;
• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก;
• ผงฟู - 10 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• นมข้นต้ม - 1 ขวด

การจัดเตรียม

เราร่อนแป้งและผสมให้ละเอียดเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนยและตีไข่กับน้ำตาลและครีมเพิ่มทุกอย่างในแป้งและนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แป้งที่เหลืออยู่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีในตู้เย็นหลังจากนั้นให้แบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละส่วนจะห่อไว้ในแพนเค้กหนา 1 ซม. แพนเค้กหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมที่เท่ากันกระจายนมข้นที่ด้านล่างส่วนกว้าง ขอบจะถูกบีบให้ตรงกลางเพื่อให้ครอบคลุมการบรรจุและจากนั้นม้วนเบเกิลไปทางด้านบน ตอนนี้เบเกิลกับนมข้นของเราสามารถอบได้ที่ 190 องศา 20 นาทีอย่าลืมทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยน้ำตาล

เบเกิลของขนมอบสั้น ๆ กับนมข้นต้มและถั่ว

ส่วนผสม:

• เนย - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• ต้มนมข้น - 1 สามารถ;
• วอลนัท - 80-100 กรัม

การจัดเตรียม

เราละลายเนยและผสมกับน้ำตาลเพิ่มไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวลงไปในส่วนผสมและเริ่มเทแป้ง โดยเฉลี่ยปริมาณของส่วนผสมนี้จะใช้เวลาประมาณ 500 กรัมแป้ง แต่ปฏิบัติตามความสอดคล้อง - แป้งไม่ควรเหนียวหรือเหนียว ผสมแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจะดำเนินการผลิตเบเกิล ตัดเหลี่ยมแพนเค้กสามเหลี่ยมเติมด้วยถั่วลิสงบดกับนมข้นและม้วนเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ เบเกิลแซนดี้ยังคงอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25 นาทีเท่านั้นและโรยด้วยน้ำตาลผง บูด appetit!