จานโปแลนด์แบบดั้งเดิม ยัดไส้กะหล่ำปลี เสิร์ฟมักจะมีซอสมะเขือเทศหรือเพียงแค่ไม่มีซอสเลย อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะกระจายรสชาติของจานนี้เนื่องจากมีซอสหลากหลายประเภทที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลีอย่างลงตัว วิธีการเตรียมซอสดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีม้วนอ่านในบทความของเรา
ซอสอร่อยสำหรับดับกระป๋องกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหยวก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปไก่ - 2 รายการ;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1 รายการ;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพา - 4 สาขา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะหรือกระทะลึกเราให้ความร้อนน้ำมัน ทอดบนหัวหอมสับและกระเทียมจนนุ่มแล้วเพิ่มมะเขือเทศวางมะเขือเทศตัวเองและพริกหยวก ผสมให้ละเอียดและเท น้ำซุปไก่ ทั้งหมด ซอสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและโหระพา balsamic ต้มซอสกลางความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในกะหล่ำปลีม้วน
ซอสเดียวกันสำหรับกะหล่ำปลีม้วนสามารถทำใน multivarquet โดยใช้โหมด "อบ" สำหรับผักย่างและระเหยซอส
สูตรสำหรับซอสง่ายๆสำหรับ "ขี้เกียจ" กะหล่ำปลีม้วน
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ใช้น้ำมันพืชจนนุ่มทอดหัวหอมสับและขูดแครอท เมื่อผักอ่อนให้ใส่กระเทียมสับและใส่แป้งลงไป ผสมให้ละเอียด
ใช้น้ำมะเขือเทศ 400 มิลลิลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นธรรมชาติหรือดียิ่งกว่าโฮมเมดและเทออกจากผัก ตามน้ำในกระทะส่งและวางมะเขือเทศ เมื่อต้องการลิ้มรสเกลือและพริกไทยซอสต่อไปให้ใส่น้ำตาล ซอสสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมแล้ว!
สูตรสำหรับซอสเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1/3 ของศตวรรษ;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
- นม - 2 รายการ;
- ซอส Worcestershire - 1/2 ช้อนชา;
- ชีสแข็งขูด - 80 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำซอสสำหรับกะหล่ำปลีม้วนเตรียมความพร้อมสำหรับเขาฐานในรูปแบบของ "py" - พื้นฐานของแป้งและเนย ละลายเนยลงในกระทะแล้วทอดแป้งประมาณ 2 นาที กวนแป้งให้เทนมอุ่นหรือครีมพยายามหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน เพิ่มซอส Worcestershire และผงมัสตาร์ดซอสเกลือเล็กน้อยไม่ลืมว่าเมื่อระเหยความชื้นส่วนเกินและหนาขึ้นซอสจะกลายเป็นเค็มมากขึ้น เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเทชีสขูดลงในซอสและผสมให้ละเอียด เสิร์ฟซอสชีสร้อนกับม้วนกะหล่ำปลีสุก
ซอสมะเขือเทศเปรี้ยวสำหรับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- น้ำซุปผัก - 1 รายการ;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1 หม้อ (300 กรัม);
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวหอมถูกล้างและสับละเอียด ทอดมันลงบนน้ำมันพืชอุ่นจนเหลือง จากนั้นเพิ่มกระป๋องของมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือปริมาณมะเขือเทศสดบดและปอกเปลือก ทอดให้เข้ากันอีก 3-4 นาที ในกระทะกับซอสเราใส่ยัดไส้กะหล่ำปลีและเทด้วยน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุม เราใส่กะหล่ำปลีม้วนบนไฟขนาดเล็กและในขณะเดียวกันเราจะจัดการกับการแต่งกายครีมเปรี้ยว
ในกระทะแห้งทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองเทนมและเพิ่มครีมเปรี้ยว ต้มซอส 3-5 นาทีจนหนาแล้วเทลงในกระทะกับม้วนกะหล่ำปลีและผสม