Gulash คืออะไร แต่เป็น ซุปเนื้อสัตว์ หนาและ อุดมไปด้วย ซึ่งมักนำเสนอบนโต๊ะของชาวยุโรปตะวันออก จานเนื้ออย่างมากมักจะเสิร์ฟใน บริษัท เครื่องปรุงใด ๆ ที่ชื่นชอบเช่นธัญพืชผักพาสต้าหรือเพียงแค่มีขนมปังสดใหม่
เกี่ยวกับวิธีการทำ goulash จากเนื้อวัวไม่ได้เป็นเพียงแค่อร่อย แต่ยังสวยได้อย่างรวดเร็วเราจะพูดต่อไป
สูตรสำหรับ goulash เนื้อ อร่อย กับเบียร์
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1,5 กก.;
- แป้ง - 40 กรัม;
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- หอมใหญ่ - 80 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น;
- แครอท - 90 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 90 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 125 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
- เบียร์เข้ม - 330 มล.;
- ส่วนผสมของสมุนไพร Provence;
- ผักชีฝรั่งสด
การจัดเตรียม
ชิ้นเนื้อก่อนทอดควรปรุงรสได้ดีและโรยด้วยแป้ง เมื่อเกิดเพลิงไหม้เราจะให้ความร้อนกับเตาเผาหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีผนังหนาและมีน้ำมันพืชมากมาย ผัดเนื้อวัวจากทุกด้านจนได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะหลังจากที่เราเปลี่ยนเนื้อเป็นแผ่นแล้วใส่เนยอีกหนึ่งช้อนโต๊ะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากชุดซุปมาตรฐาน: หัวหอมแครอทก้านผักชีฝรั่ง ใส่กระเทียมลงในผักหลังจาก 5-7 นาทีผสมกับเนื้อย่างที่วางมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์อย่างใจกว้าง เมื่อกระเทียมและสมุนไพรออกกลิ่นหอมเทไวน์และรอให้ของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด ตอนนี้ก็ถึงตอนน้ำซุปที่เพิ่มขึ้นเรารอให้เดือดและวางเนื้อ เนื้อสัตว์ที่อยู่ใต้ฝาปิดจะอยู่ในช่วงเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราให้บริการแกงเผ็ดแสนอร่อยจากเนื้อวัวที่มีความอุดมสมบูรณ์ของพืชพรรณ
เนื้อวุ้นกับน้ำเกรวี่
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.4 กิโลกรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 125 มล.
- ไวน์แดงแห้ง - 125 มล.;
- มัสตาร์ด - 10 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 250 มล.;
- น้ำ 250 มล.;
- ซอส Worcestershire - 15 มล.;
- กระเทียมกานพลู - 4 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 150 กรัม;
- แครอท - 120 กรัม;
- พริกหวาน - 120 กรัม;
- พริกหยวก - 5 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ในโถรวมซอสถั่วเหลืองกับไวน์แดงและมัสตาร์ด เพิ่มเนื้อวัวและหัวหอม 2/3 ลงในหมักดองที่มีส่วนผสมทุกอย่างให้ครอบคลุมทุกอย่างเพื่อไม่ให้ได้รับความชุ่มชื้นและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาทอดเนื้อสัตว์ในเตาจนกลายเป็นสีน้ำตาลเทน้ำและน้ำซุปทั้งหมดเพิ่ม wooster กระเทียมสับหัวหอมที่เหลือและลอเรลและจากนั้นพริกหยวก เราเคี่ยวเนื้อในไฟช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเพิ่มแครอทกับพริกไทยไปและยังคงทำอาหารอีก 40 นาทีจนผักนุ่ม สองสามนาทีก่อนการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายเราจะเอาน้ำซุปจากน้ำเกรวี่และผสมกับแป้ง เราเทสารละลายแป้งลงในซอสที่เหลือและปล่อยให้ข้น
เสิร์ฟกระท่อมจากเนื้อวัวพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว
เตรียม goulash จากเนื้อในสไตล์ฮังการี - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.2 กก.
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- กระเทียมกานพลู - 4 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- หัวหอมขาว - 100 กรัม;
- ยี่หร่า, ออริกาโน, ดอกคาร์เนชั่น - โดยหยิก;
- ลูกเกดแห้ง - 60 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 800 กรัม;
- กรีนสด
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่และหลังจากการอบแห้งให้ปรุงด้วยเกลือพริกไทยจากนั้นทอดจนกระวาน ไปที่เนื้อสัตว์เราใส่ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยไม่ต้องกดกระเทียมกดใบลอเรลเครื่องเทศและเครื่องเทศ เราปกคลุมด้วยวัสดุทั้งหมดและทิ้งไว้ประมาณ 6-8 นาที หลังจากนั้นเทเนื้อด้วยผักมะเขือเทศและน้ำซุปให้ใส่ลูกเกดและปิดฝาด้วยฝาอีกครั้ง ต่อจากนี้การเตรียมเนื้อหมูสับจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง