เค้ก "น้ำตาแห่งเทวดา"

ภายใต้ชื่อ "น้ำตาแองเจิล" เป็นสูตรคลาสสิกของอังกฤษสำหรับขนมหวานที่มีเมอริเดียน ในการแสดงคลาสสิก "น้ำตาแองเจิล" - แป้งทาร์ตบนแป้งทราย แต่ฟิลด์กว้างสำหรับจินตนาการได้เปลี่ยนสูตรคลาสสิกนี้เป็นอนาล็อกชีสเค้ก ดังนั้นแม่บ้านเริ่มเตรียมเค้ก "น้ำตาของนางฟ้า" ด้วยชีสกระท่อมและแม้แต่เค้กบิสกิตเกรดสูง ทุกรูปแบบของอาหารอันโอชะที่เราจะกล่าวถึงในสูตรต่อไป

เค้กเคี้ยว "น้ำตาของนางฟ้า" - สูตร

ชีสเค้กทั่วไปสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กเนยแข็ง "Angel Tears" หลังจากเพิ่มฝาปิดของ เมอแรงค์โปรตีนเขียวชอุ่มซึ่ง เป็นจังหวะที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพมากที่สามารถตกแต่งขนมได้

ส่วนผสม:

สำหรับชีสเค้ก:

• คุกกี้ - 250 กรัม;
• เนย - 140 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 155 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับ merengue:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 155 กรัม

การจัดเตรียม

คลุมแบบกระดาษขนาด 22 ซม. เราเปิดคุกกี้ลงในเศษขนมปังด้วยเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย พื้นฐานของคุกกี้จะถูกแจกจ่ายที่ด้านล่างและผนังของแบบที่เตรียมไว้เราจะปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มอาหารและนำไปใส่ในตู้เย็น

เรานำอุณหภูมิของเตาอบมาอยู่ที่ 160 ° C ตีชีสกระท่อม (ถ้ามันละเอียดเกินไป - ก่อนเช็ดผ่านตะแกรง) ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเพิ่มไข่ มวลที่เกิดขึ้นเทลงบนฐานของบิสกิตและใส่ชีสเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้ของหวานเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากการอบ

สำหรับเมอแรงค์ให้นำไข่ขาวมาต้มจนน้ำตาลและอากาศเป็นประกาย เราแพร่กระจาย merengue ที่ด้านบนของชีสเค้กและอีกครั้งมีขนมในเตาอบ, เวลาอุ่นถึง 200 ° C นี้ 5-8 นาทีและคุณสามารถแยกการรักษาออกจากเตาอบได้ ก่อนเสิร์ฟ เค้กชีสกระท่อม "น้ำตาเทวดา" ตามสูตรนี้ควรจะเย็นลง 2-3 ชั่วโมง

พาย "น้ำตาของทูตสวรรค์" กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• แป้งขนมปังกรอบสำเร็จรูป - 435 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำตาล - 260 กรัม;
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• เนย - 45 กรัม

การจัดเตรียม

แอ็ปเปิ้ลทำความสะอาดจากแกนและตัดเป็นก้อน โรยแอปเปิ้ลชิ้นด้วยน้ำมะนาวใส่ในกระทะโรยน้ำตาล 120 กรัมและใส่ความร้อนปานกลาง เมื่อแอปเปิ้ลได้รับการปล่อยน้ำผลไม้เทพวกเขาด้วยการแก้ปัญหาของแป้งใน 60 มล. ของน้ำและยังคงปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเนยอีกครั้งละเอียดผสมทุกอย่างและเอาไส้จากไฟไหม้ปล่อยให้เย็นสนิท

ในขณะเดียวกันให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำแป้งออกและห่อด้วยแป้งสำหรับทาร์ตเราเจาะฐานด้วยส้อมและอบตัวเองเป็นเวลา 15 นาที กรอกฐานด้วยการบรรจุแอปเปิ้ลและครอบคลุม merengue ที่เตรียมจากโปรตีน 3 ไข่และน้ำตาลที่เหลือ เรานำเค้กกลับเข้าเตาอีก 5 นาทีจากนั้นก็นำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการทำเค้ก "Angel Tears"?

ส่วนผสม:

สำหรับบิสกิต:

• น้ำตาล - 220 กรัม;
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่ขาว - 12 ชิ้น;
• วานิล;
• เคลือบฟัน - 5 กรัม

สำหรับครีมมะนาว:

• น้ำมะนาว - 200 มล.;
• เปลือกมะนาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 130 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม

สำหรับ merengue:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม

การจัดเตรียม

สำหรับครีมบนอ่างน้ำให้ผสมน้ำมะนาวกับความสนุกน้ำตาลและไข่กับปัด กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงครีมจนหนา (15-20 นาที) แล้วเพิ่มน้ำมันลงไปและเย็น

สำหรับบิสกิตเรารวมน้ำตาล (ครึ่งถ้วย) กับแป้งในชามหนึ่งและในที่อื่นเราตีไข่กับไวน์หินและเกลือกับยอดอ่อนแล้วนำไปแข็งทยอยเพิ่มน้ำตาล ผสมแป้งด้วยแป้งอย่างระมัดระวังและเทลงในรูปร่าง 30 ซม. อบประมาณ 40 นาทีตัดครึ่งและไขมันด้วยครีมมะนาว ปิดเค้กเมอแรงค์และใส่ในเตาอบอีก 18 นาที

ถ้าคุณต้องการทำเค้ก "แองเจิลน้ำตา" ในร้านอาหารหลายแห่งจากนั้นให้อบเค้กเลือกโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง